Яйца по Шотландски. По мотивам сериала «Острые козырьки»
6 больших яиц
300 г фарша
Щепотка шалфея
1/2 чайной ложки молотого черного перца
50 г муки
1 яйцо, взбитое
150 панировочных сухарей
Растительное масло для жарки
ДЛЯ СОУСА
4 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка горчицы
Зеленый лук
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и осторожно опустите в нее яйца. Варите их в течение 6 минут. Как только яйца остынут, очистите их и отложите в сторону.
Фарш выложите в миску для смешивания добавьте шалфей, черный перец и хорошо перемешайте.
Разровняйте фарш влажной рукой. Выложите яйцо в середину фарша и приподнимите фарш вокруг яйца. Аккуратно прижмите фарш к яйцу, следя за тем, чтобы яйцо было завернуто.
Насыпьте муку в одну широкую миску, взбитое яйцо- в другую, а панировочные сухари - в третью. Сначала обваляйте яйца в муке. Затем обваляйте их во взбитом яйце, приподнимая вилкой, и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, убедитесь , что все яйцо покрыто крошкой.
Разогрейте масло до 180 °С.
Обжаривайте яйца по-шотландски примерно по 5-7 минут на порцию, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
Чтобы приготовить соус, смешайте майонез с горчицей и зеленым луком, посолите и поперчить по вкусу полавайте теплые яйца по-шотландски с соусом.
