Говорят в этом году рекордный урожай яблок.

Не знаю, как оно так синхронизируется - ведь во всех регионах разная погода, да и деревья все разного возраста.

Но яблок реально тьма)

Если яблони не нормировать, они плодоносят циклами и, видимо, этот год тот самый.

Ну а в урожае главное что - первое дождаться, второе - победить его.

О методах борьбы и расскажу.

Особенность яблонь в Приморье в том, что выживают здесь сильнейшие - неприхотливые, морозостойкие и устойчивые к грибковым заболеваниям.

Это в основном некрупные яблоки, которые долго не лежат.

У меня дедушки бабушки из Воронежской и Вологодской областей. Там совершенно другие яблоки, которые еще всю зиму под кроватью могли лежать и слаще становиться.

Здесь не так - переспели, как картошка уже.

Местные садоводы изворачиваются как могут и в основном интересные сорта прививают отдельными ветками на взрослые яблони.

Еще из интересного - делают двойные прививки - то есть корни морозостойкие, потом прививка что-то карликовое, чтобы рост сдержать и выше уже сортовые.

Но в основном, конечно, просто привитые растут.

Но у нас яблоня старая, если вначале мы ее еще пытались сдерживать в росте, то потом забили - она только еще сильнее растет вверх.

Несколько раз ей ветки ломало, теперь мы часть урожая снимаем чуть недозрелым, чтобы разгрузить ветки.

В этом году в кои-то веки сварила яблочное варенье. Немного - мои мало варенье едят. Но со свежим хлебом уйдет.

Па-де-труа яблочного варенья

Вообще, главное, куда идут наши яблоки это сок. Варю его в соковарке - вообще в эпоху технического прогресса недооцененный агрегат. Я её обожаю))

Из соковарки можно получить красивый янтарный яблочный сок, а не бурую жижу, как из соковыжималки.

Чищу яблоки от сердцевины. Варю без добавления сахара - его можно добавлять, он стимулирует отдачу сока. Но так сложнее сделать равномерно сладкими банки. Одна может быть уже очень сладкая, вторая нет.

Я либо сахар вообще не добавляю, либо сразу в банку пару ложек закидываю.

Сок сливаю прямо из кастрюли и сразу закрываю. Удобство в том, что сок сливается уже горячий и дополнительно его стерилизовать не надо. Стоит отлично👌

Также соковарка очень удобна для тех ягод, где есть косточки - вишня, например, - не надо ничего чистить. Потом жмых с косточками просто убрать и все.

Сок получается очень насыщенный, лучше такой разводить, конечно. Но вкусный)

Побочный продукт производства сока - пюре.

Конечно, если пюре не нужно, можно не возиться с чисткой яблок - просто жмых потом либо выкинуть, либо отдать курам, либо использовать для браги, либо для уксуса. Но меня устраивает вариант с пюре.

Кто ест пюре само по себе, его тоже можно закатывать в банки, есть куча рецептов, с сахаром, со сгущенкой. Мы не едим - у меня к такому питанию еще со времен детского прикорма отвращение. Я не могу это есть))

Поэтому я морожу просто чистое пюре, без сахара. А потом использую его для приготовления пастилы и зефира.

Зефир на яблочном пюре с альбумином

Ну и выпечка пирогов с яблоками в течение всего августа нон-стоп))

Рулет с яблоками

Методы борьбы с урожаем приветствуются))

_____________________________

Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max