ksenobianinSanta

ksenobianinSanta

Пикабушник
9.9КК рейтинг 28К подписчиков 0 подписок 14К постов 12К в горячем
Награды:
Пикабу 17 лет! лучший длиннопост недели 10 лет на Пикабу лучший пост недели За большой вклад в сообщество «Дикие животные лучший пост недели лучший длиннопост недели лучший пост недели За активность в сообществе "Дикие животные" лучший длиннопост недели самый комментируемый пост недели лучший длиннопост недели самый комментируемый пост недели самый сохраняемый пост недели более 10000 подписчиков самый комментируемый пост недели лучший пост недели лучший длиннопост недели
26

Дрил: Мартышка, которая выглядит опасной. Но вся её сила — фикция⁠⁠

Дрилы выглядят страшно — так и не скажешь, что это просто мартышки. Взрослый самец-дрил — это не малышарик с ручками-веточками и большими умными глазами, а образина длиной в 80 сантиметров и весом до 32 килограммов. Он мускулист, ловко передвигается по деревьям, а в беге способен уделать человека, ведь дрил разгоняется до 35 километров час! И как будто этого мало — у них ещё и клыки длиной в 4-5 сантиметров.

Ну-ка поди сюда, человек!

Ну-ка поди сюда, человек!

Поэтому даже странно, что с такими данными дрилы не лютые хищники, а вполне себе мирные всеядные животинки. Они уважают фрукты, способны питаться листьями, травой и грибами. А главным источником белка у них являются не молодые копытные и даже не мышки, а жалкие термиты с муравьями! И это автоматически порождает вопрос: а на кой ляд им тогда такое мощное телосложение?

Панк-качок на отдыхе.

Панк-качок на отдыхе.

В первую очередь — чтобы улепётывать от леопардов, обитающих в африканском поясе тропических лесов. Взрослый леопард способен расправиться с дрилом за несколько секунд и вызвать истерический ужас у любого количества находящихся рядом сородичей жертвы. Конечно, чисто теоретически крупная стая может дать леопарду отпор, но во время боя слишком велики шансы получить ранения, которые Африка не прощает. Никто не хочет быть героем, идущем на верную смерть — куда проще просто убежать, забраться на деревья и спастись.

А это мандрил. Он выглядит практически как дрил, но немного больше и имеет цветную морду. Смотри не перепутай!

А это мандрил. Он выглядит практически как дрил, но немного больше и имеет цветную морду. Смотри не перепутай!

Чуть менее важная причина для поддержания физической формы — это возможность покрасоваться перед другими обезьянами. Самкам игры мускулами неинтересны, у них в чести иерархия, основанная на семейных связях, а вот самцы регулярно меряются силушкой друг с другом. И чем ты крупнее, тем выше шанс что при схватке за самочку тебе достаточно будет просто показать противнику бицуху и выиграть схватку до её начала. Однако, драки у них всё равно случаются, и весьма кровавые.

Смотри, какой я красавчик!

Смотри, какой я красавчик!

По схожей причине дрилы обладают и внушительными клыками — девушки находят их привлекательными. Чем больше клыки, тем легче дамочки идут на контакт и добровольно присоединяются к гарему самца. Но верно и обратное — чем сильнее зубы стираются с возрастом, тем менее интересным становится самец. Самые старые самцы и вовсе обычно заканчивают жизнь в одиночестве.

Внезапный факт: у дрилов тоже 32 зуба, как и у нас. Зубная формула у них полностью идентична нашей, разве что восьмёрки реально работают, а не просто место в челюсти занимают.

Внезапный факт: у дрилов тоже 32 зуба, как и у нас. Зубная формула у них полностью идентична нашей, разве что восьмёрки реально работают, а не просто место в челюсти занимают.

На основе этих внешних и поведенческих признаков у дрилов сформировалась довольно необычная социальная жизнь. Как и все другие приматы, дрилы — ребята социальные. Они собираются в большие стаи численностью до 80 животных. И ядро этих стай составляют самки с молодняком, которые находятся в строгой линейной иерархии. А место в иерархии определяется, преимущественно, происхождением.

С клыками не прокатило... Хм, а может она цветы любит?

С клыками не прокатило... Хм, а может она цветы любит?

А параллельно с этим самцы рядышком играются в патриархат: кричат друг на друга, пыжатся и воюют за право спариваться с самками. Взрослых самцов в стае всегда меньше, зато каждый из них обладает гаремом из 5-20 самок. При этом в иерархию самок они не вмешиваются и не обращают на неё никакого внимания. Да и некогда им за такими глупостями следить: даже самые умелые и сильные самцы остаются у власти не более 3 лет подряд. Им детей успевать делать надо.

Так, к Насте подкатил, с Полиной на свидание сбегал. Сейчас выдохну — и к Светке пойду!

Так, к Насте подкатил, с Полиной на свидание сбегал. Сейчас выдохну — и к Светке пойду!

Вот они и делают. У дрилл нет постоянного сезона размножения, поэтому у самцов всегда есть возможность посоревноваться за самок, чем они занимаются значительную часть свободного времени. Но к потомству они не проявляют почти никакого интереса. Они не играют, не нянчатся, но готовы защитить своих детей от мелких хищников, если те нападут.

Расти большим и сильным, а я пока позабочусь о тебе!

Расти большим и сильным, а я пока позабочусь о тебе!

У самок ситуация другая — полгода беременности, не самые простые роды единственного ребёнка, а потом — целый год кормления молоком, что очень долго по меркам приматов аналогичных размеров. Зато ребёночек становится независимым почти сразу после отлучения от груди. Уже через 16 месяцев после рождения юные дрилы перестают зависеть от матери и самостоятельно погружаются в мир обезьяньих интриг.

Источник.

Показать полностью 8
18

Наша местная фауна за много денег, которую даже палочкой трогать не хочется. Трепанг: звучит вкуснее, чем выглядит⁠⁠

Несмотря на то, что трепанга в наших водах сейчас поубавилось, обеспечить потребности страны его ценным мясом (?) не составило бы труда, так как искусственное разведение, тем более при современных технологиях, вполне доступно и уже опробовано.

Фермы успешно работают, но цены на трепанга – отнюдь не из среднего сегмента. И в продаже его все равно встретишь нечасто. Верный способ испробовать этот деликатес – отправиться в профильный ресторан.

Фермы успешно работают, но цены на трепанга – отнюдь не из среднего сегмента. И в продаже его все равно встретишь нечасто. Верный способ испробовать этот деликатес – отправиться в профильный ресторан.

Вот только у человека неподготовленного внешний вид трепанга вызовет скорее недоумение, чем аппетит.

Даже палочкой трогать не хочется.

Даже палочкой трогать не хочется.

Название "трепанги" на слуху еще с советских времен. Было время, когда среди граждан проводилась целенаправленная работа по повышению популярности всяческих непривычных даров моря. Трепанг там тоже фигурировал.

Но, так как большинство в глаза не видело сих трепангов, воображение при слове "трепанги" рисовало людям нечто похожее на лангустов, крабов и прочих многоногих обитателей моря.

На деле же трепанг выглядит как помесь громадной гусеницы с маринованным шипастым огурцом. Его даже палочкой трогать не хочется, не то что есть.

Но это пока не распробовал и не узнал о пользе. На самом деле трепанги неплохие на вкус, содержат много белка и самых разных витаминов, поэтому организм после первой же порции, обычно, одобряет эту пищу, и просит добавки.

Но это пока не распробовал и не узнал о пользе. На самом деле трепанги неплохие на вкус, содержат много белка и самых разных витаминов, поэтому организм после первой же порции, обычно, одобряет эту пищу, и просит добавки.

Ни рыба ни мясо, но и не растение. Кто такие трепанги?

Морские беспозвоночные животные из класса голотурий (морские огурцы, родичи морских ежей). Они мягкие и эластичные, ведут малоподвижный образ жизни, едят растительную пищу, и вообще совершенно мирные животные.

На вкус трепанги нейтральны, даже слишком. Что-то типа упругого мягкого хрящика. Но их вкус напрямую зависит от способа приготовления и используемых соусов, приправ, гарниров.

На вкус трепанги нейтральны, даже слишком. Что-то типа упругого мягкого хрящика. Но их вкус напрямую зависит от способа приготовления и используемых соусов, приправ, гарниров.

Можно приготовить трепанга так, что вкус будет неотличим от деликатесных морских гребешков. Или грибов, или сладковатой рыбы. В общем, можно сделать из трепанга реальный деликатес.

Ну а если нарезать и смешать с морской капустой или каким-нибудь скучноватым овощем, то различить что где будет проблематично, и вкус не впечатлит.

Устрица черноморская: лучше ее вообще не есть. Почему именно этим моллюском наиболее часто травятся на курортах юга РФ

Источник.

Показать полностью 4
7

Пожалуй, самая вкусная озерная рыба после щуки, при этом сорная. Но безопасно ли ее есть?⁠⁠

Сразу надо отметить, что далеко не все любят озёрную рыбу. Многим кажется, будто от озерной рыбы пахнет тиной и застоявшейся водой, и такое порой правда имеет место быть.

Кроме того, надо различать понятия "проточное" и "бессточное" озёра. В проточном рыбное разнообразие гораздо выше (то есть есть из чего выбрать), особенно если это озеро – рукав какой-то крупной реки.

В проточных озерах с выраженным течением даже сига, ряпушку и хариуса можно поймать, а они по вкусу вне конкуренции по отношению к большинству прочей озерной рыбы.

В проточных озерах с выраженным течением даже сига, ряпушку и хариуса можно поймать, а они по вкусу вне конкуренции по отношению к большинству прочей озерной рыбы.

Но вот щука водится хоть в проточных, хоть в бессточных озёрах, и ее можно назвать королевой среди озерных рыб. Она крупная, вкусная, костей мало, готовить и чистить легко.

Вкус намного интереснее, чем у того же леща или язя, хотя последние два товарища тоже не очень-то любят замкнутые биотопы.

Вкус намного интереснее, чем у того же леща или язя, хотя последние два товарища тоже не очень-то любят замкнутые биотопы.

А вот кто, наряду со щукой, неплохо приспособился к жизни в стоячей воде, так это ерш и окунь. Ерша сразу отбрасываем – этот мелкий колючий товарищ годен только на бульон.

Окунь – другое дело. Из него и уха наваристая, ароматная, и сам по себе он вкусный. Чистить его легко: чешуя отходит одним пластом, если знать как правильно снимать.

В магазине озерного окуня не купишь, а наловить самому за полдня можно хоть ведро.

В магазине озерного окуня не купишь, а наловить самому за полдня можно хоть ведро.

Окунь – сорная рыба, которой сейчас везде полно. Жить он может едва ли не в луже. Любит густую водную растительность и заваленное древесными остатками, корягами, топляком дно водоема. Активен и летом, и зимой.

Из минусов.

Окунь активно выедает икру и молодь других рыб, снижая био-разнообразие водоемов. Сам при этом плодится быстро. Так что активный лов окуня пойдет водоёму лишь на пользу.

С возрастом окунь может накапливать в себе токсины, тяжелые металлы, в том числе ртуть, особенно в бессточных озерах. Поэтому предпочтительнее ловить молодых мелких окушков, а вовсе не крупных.

Так же не исключен риск паразитарных инфекций, возбудителей которых порой нельзя увидеть глазами. Поэтому окуня, как и всю прочую озёрную рыбу, перед употреблением нужно подвергать тщательной термической обработке.

Её икра стоит как красная, а рыбка клюёт на пустой крючок, ведро за час наловить можно. Ряпушка

Источник.

Показать полностью 4
489

Про соболя⁠⁠

Соболь. Тридцать сантиметров дерзости, упакованной в мех стоимостью с хорошую подержанную иномарку. Официальная наука относит этого пушистого олигарха к семейству куньих, члены которого славятся своим маниакальным желанием уничтожать всё, что шевелится и помещается в рот.

Про соболя

Живет этот скрытный обитатель в непролазной сибирской тайге, где умудряется поддерживать статус самого прожорливого и эффективного охотника на душу собственного микроскопического веса. Весит взрослый самец чуть больше килограмма, но аппетитом обладает таким, словно внутри него постоянно работает черная дыра, требующая безостановочной утилизации лесных белков.

Анатомия соболя - это гибрид змеи и кошки, его вытянутое гибкое тело позволяет протискиваться в самые узкие щели между поваленными деревьями и буреломом.

Лапы соболя заслуживают пристального внимания инженеров, поскольку они невероятно широкие по отношению к общей массе тела и густо покрыты жесткой шерстью. Это природное инженерное решение позволяет зверьку бегать по рыхлому сибирскому снегу, вообще не проваливаясь, совершая прыжки длиной до тридцати сантиметров. В то время как тяжелые лесные обитатели по уши застревают в сугробах, этот меховой снаряд летит над настом со скоростью экспресса.

Главным пунктом меню для соболя служат мышевидные грызуны, в основном красные полевки. Зверек выслеживает их под снегом с помощью феноменального слуха, способного уловить шорох лапок под полуметровой толщей снега. Обнаружив цель, соболь совершает резкое пике головой вниз, мгновенно вытаскивая ошалевшую мышь наружу.

При этом хищник абсолютно не брезгует кедровыми орехами, ягодами брусники и голубики, превращаясь в период созревания урожая в обычного лесного сборщика дикоросов. Он также обожает мед диких пчел, ради которого готов терпеть яростные укусы насекомых, бесстрашно разоряя их гнезда в дуплах.

Шерстяной покров соболя - настоящий шедевр эволюционной терморегуляции. Плотность волосков на один квадратный сантиметр кожи настолько высока, что сибирские морозы под пятьдесят градусов вызывают у зверька лишь недоумение, почему всем вокруг холодно.

Волос соболя обладает уникальной шелковистостью, а его направление может легко меняться в любую сторону, благодаря чему мех никогда не лохматится и не мешает животному пятиться задом в узких подземных норах.

Природа окрасила соболя в глубокие шоколадные и бурые тона, добавив на горло яркое желтое или оранжевое пятно, которое работает как индивидуальный паспорт при встрече с сородичами.

Личная жизнь соболей полностью лишена сентиментальности. Это суровые одиночки, охраняющие свои охотничьи участки площадью до тридцати квадратных километров от любых посягательств. Встречаются они исключительно летом ради продолжения рода, причем беременность самок имеет уникальную биологическую особенность - латентный период.

Оплодотворенная яйцеклетка замирает в развитии почти на семь месяцев, и эмбрион начинает расти только ближе к концу зимы. Этот хитрый трюк позволяет детенышам появиться на свет в самый благоприятный весенний период, когда еды в лесу становится много.

Рождаются соболята крошечными, слепыми и совершенно беспомощными, веся около тридцати граммов, но уже к середине лета превращаются в таких же безжалостных и гиперактивных охотников, готовых терроризировать таежную экосистему.

Источник.

Показать полностью 1
20

Впотьмах⁠⁠

Если выйти из дома бабушки, зайти в сарай и сделать несколько шагов к дальнему углу – туда, где стоят вилы, грабли и лопата, под ногами откроется портал в странный и страшный мир. Сашка побаивался этого места, но одновременно со страхом он чувствовал и непреодолимую тягу к этому таинственному месту.

Место это называлось подполом. Иногда Сашка подкрадывался к его краю и заглядывал в черный квадрат, пытаясь увидеть в нем хоть что-нибудь. Но там царила тьма, оттуда не доносилось никаких звуков, казалось даже, что звуки внешнего мира, лишь попав в подпол, тут же исчезали, растворяясь в этой вязкой темноте. Наружу выходили только запахи. Из подпола всегда пахло чем-то древним, забытым и немного мерзким. Сашка вдыхал эти запахи, вглядывался во тьму, а затем ему становилось страшно и он выбегал из сарая, как ошпаренный, чтобы снова вернуться к черному провалу спустя несколько дней. Тьма не отпускала его, она тянула к себе, завораживая своей плотностью и осязаемостью.

Однажды Сашка и его друг Костик сидели на скамейке возле дома и разговаривали сразу обо всем – так, как умеют делать только дети.

– А у меня дома есть домовой, – сказал вдруг Костик так, будто говорил о мешке картошки, – я сам не видел, но мне бабушка говорила, что он живет за печкой.

– Домовые у всех есть, – парировал Сашка, ни капли не удивившись.

– Ну это да… – быстро согласился Костик, – она так и сказала. А твой домовой тоже тебя ночью за ноги хватает, если кашу не ешь?

– Не знаю, я ем кашу. А что, он тебя уже хватал?

– Нет, я тоже ем. Но бабушка сказала, что если не буду, то обязательно начнет хватать. Не хотелось бы, если честно, – поежился Костик.

– Ну ешь тогда и ничего страшного не случится. А кто еще у вас дома живет?

– Еще сестра, мама с папой, иногда тетя Люда с дядей Витей приезжают. Дядя Витя этот постоянно спрашивает – есть у меня невеста или нет. Я всегда говорю, что нет, чтобы он не смеялся, а он все равно смеется. Дурной какой-то.

– Нет, кроме домового еще кто-нибудь живет?

– А, вроде нет. Я раньше думал, что под кроватью живет монстр, но бабушка говорит, что под кроватью никто не живет, потому что я не протираю там пыль. Если бы там жил монстр, то он уже давно бы задохнулся и умер.

Сашка задумчиво покосился на своего друга, будто бы решаясь рассказать ему какую-то тайну, но все еще сомневаясь.

– Что? Не веришь? – заметив Сашкин взгляд, возмутился Костик, – да там и правда знаешь сколько пыли? Я бабушке так и сказал – если я ее вытру, то другой монстр сразу прибежит ночью и поселится под кроватью на чистеньком. Нет, лучше пусть пыль будет, чем монстр.

Сашка немного подумал над словами Костика и решил, что теперь тоже не будет протирать пыль под своей кроватью – еще чего не хватало…

– А в подполе у тебя кто-нибудь живет? – как бы невзначай спросил он.

– Не знаю, – пожал плечами Костик, – а что?

– Мне кажется, что у меня кое-кто живет и я даже знаю кто. Бабушка один раз проговорилась.

– Да? И кто? – глаза Костика заблестели.

– Я ей однажды сказал – бабушка, можно я спущусь в подпол? А она говорит – нечего там впотьмах шастать. Понял?

– Нет.

– Она сказала – нечего туда лезть, там Впотьмах шастает.

– Впотьмах?

– Да, Впотьмах.

– А кто это?

– Я не знаю, но мне кажется, что кто-то очень и очень страшный. Даже имя такое… жуткое. Впотьмах. Бр-р-р… Я иногда смотрю в эту яму и мне становится страшно. Знаешь, мне кажется, что он ест свет и звуки, а еще он очень воняет гадостью.

– Как тот дед из двадцать пятого дома?

– Хуже. Дед просто свиней разводит, вот и воняет ими, а Впотьмах пахнет какой-то старостью и тряпками. Как будто там кто-то умер, но очень-очень давно.

– А ты его видел хоть раз?

– Нет. Я хотел спуститься, но мне одному страшно.

Мальчики переглянулись и тут же прочитали в глазах друг друга то, что и отличает мальчиков от взрослых людей.

– Сейчас? – заговорщицки прошептал Костик.

– Сейчас, – кивнул Сашка.

Удостоверившись, что бабушка дома и не собирается пока выходить, Сашка забежал в свою комнату, вытащил из тумбочки фонарик и бросился на улицу, к сараю, возле которого его ждал Костик.

– Идем, только тихо, чтобы он нас не услышал.

Двое друзей зашли в сарай и на цыпочках подкрались к подполу, черневшему в углу своим квадратным провалом.

– Понюхай, – шепнул Сашка другу на ухо.

Костик наклонился над ямой и втянул воздух.

– Он там, – скривившись, подтвердил он, а затем показал пальцем на фонарик, который уже приготовил Сашка, – если включишь, мы его не увидим. Все монстры боятся света, он просто спрячется и все.

– Точно, – кивнул Сашка и сунул фонарик в карман, – кто первый?

– Это ж твой подпол, ты и лезь первым, – дипломатично уступил Костик.

– Да ничего страшного, я тебе разрешаю, – попытался выкрутиться Сашка, но Костик уже отступил от зияющего провала, уступая место своему другу, – ладно, я первый, но ты за мной.

В подпол была опущена деревянная лестница. Можно было разглядеть лишь первую перекладину, остальные терялись в темноте. Сашка посмотрел на Костика в надежде на то, что тот передумал и хочет спуститься вниз первым, но тот сделал вид, что рассматривает потолок и не замечает взгляда Сашки. Незаметно ущипнув себя за нос, чтобы придать себе храбрости, Сашка развернулся и поставил ногу на перекладину.

– Ты точно за мной полезешь?

– Точно. Но если тебя кто-то за ногу схватит, ты мне сразу скажи, чтобы я не лез.

Эти слова Костика не добавили смелости Сашке, но отступать было уже некуда. Он нащупал ступней следующую перекладину и опершись руками на край подпола, начал спуск вниз. Лестница скрипнула. Сашка замер, прислушиваясь, но снизу – тишина. Он поставил ногу на следующую перекладину и почувствовал, как темнота обхватывает его со всех сторон. Костик сопел сверху, но не лез.

– Ты идёшь? – прошептал Сашка.

– Иду, – ответил Костик и нехотя сделал шаг к провалу.

Сашка опустился ещё на три ступеньки, ноги коснулись земли. Он стоял в подполе. Вокруг – тишина и темнота, такие плотные, что можно было трогать, но он решил этого не делать. Запах старости и тряпок усилился. Сашка вытащил фонарик, но не включил – вспомнил, что монстры боятся света. Дождавшись, когда Костик, наконец, спустится и встанет рядом, он на всякий случай схватил его за руку.

– Впотьмах, – позвал он шёпотом, – ты здесь?

Темнота не ответила, но будто бы сгустилась еще сильнее, заметив внутри себя нежданных гостей.

– Вроде нет никого, – сказал Костик и поставил ногу на лестницу.

– Да подожди, – одернул его Сашка, – Впотьмах, ты тут?

И вдруг в темноте вспыхнули два глаза. Сашка отпрянул назад, зацепился за что-то и упал на землю, потянув за собой Костика, который попытался вырваться из цепкой хватки Сашки. Подумав, что это Впотьмах схватил его за руку, Костик заверещал, как полицейская сирена и принялся отбиваться от невидимого врага ногами, отбрыкиваясь и лягаясь. Сашка же, решив, что Впотьмах напал на его друга, решил пожертвовать им и потянул его вниз, чтобы освободить дорогу к лестнице. Неизвестно, сколько бы продолжалась эта бойня во тьме, если бы Сашка не вспомнил про фонарик. Вытащив его из кармана, он нажал на кнопку и, не отпуская Костика, направил луч света прямо в мерцающие глаза в углу.

Свет тут же изменил пространство, сделав его если не обычным, то хотя бы понятным. Фонарик осветил кирпичные стены, вдоль которых висели полки, уставленные банками с соленьями, компотами и прочей консервацией, в дальнем углу стоял ящик, доверху наполненный картошкой, над ним нависли еще несколько полок, на одной из которых и сидел обладатель тех самых страшных светящихся глаз.

– Черныш, гад ты такой! – выдохнул Сашка.

Черный кот потянулся, зевнул и спрыгнул с полки на землю. Подойдя к Сашке, он потерся головой о его ногу, а затем двумя ловкими прыжками по перекладинам выбрался из подпола.

– Это ты кота что ли так испугался? – нервно хохотнул вмиг осмелевший Костик, – ну ты и сыкун, Саня! Вцепился в меня, как в мамку свою.

– Кто вцепился? Да ты даже не спустился до конца. Стоял там на лестнице, чтобы шустрануть, если что.

– Да я просто не успел. Ты сразу начал хвататься за меня.

– Я просто не видел ничего, протянул руку, а тут ты.

– Да расскажи, ага…

– Да ты сам сыкун…

Переругиваясь и толкаясь, два друга вылезли на поверхность вслед за котом Чернышом и, выключив фонарик, направились по своим детским делам. В деревне их всегда много. Нужно и на озеро сходить, и в сене поваляться, и с крапивой повоевать, и… да всего не перечислишь. Иногда и расследование необходимо провести. Сегодня друзья выяснили, что никакого Впотьмаха не существует и все это бабулины выдумки. Наверное, боялась, чтобы Сашка не свалился в подпол ненароком. Правда, еще Сашка слышал от бабушки, что на чердаке живет какой-то Впопыхах, но это расследование они решили отложить на какой-нибудь другой день.

У котов тоже есть свои дела. Обойдя свою территорию, он подошел к миске, в которую бабушка Сашки накладывала ему еду, поел, затем полакал воды из лужи, умылся и снова направился к сараю. Спустившись вниз, он запрыгнул на свою любимую полку и прилег, свесив вниз хвост. Через несколько минут темнота вокруг него сгустилась в черный непроглядный силуэт, из которого медленно вытянулась рука с длинными и тонкими, как карандаши, пальцами. Она нависла над котом, затем медленно опустилась на него и принялась чесать за ухом. Черныш замурчал, перевернулся на спину и подставил живот.

Эта рука всегда пахла старостью и тряпками, но зато никогда не отказывала в ласке и внимании Чернышу. Тот, кто не боится оказаться впотьмах, всегда может рассчитывать на частичку тепла и понимания. Ведь это именно то, чего так не хватает самой тьме.

___

Автор - Евгений ЧеширКо.

Показать полностью
62

Банка брусники до самой весны⁠⁠

Там, где брусника растёт под боком, её запасают проще некуда. Ягоды перебирают, ссыпают в банку и заливают холодной кипячёной водой. Сахара не кладут, уксуса тоже, крышку не закатывают: сверху марля, и банку уносят в погреб.

Марлю забыли...

Марлю забыли...

Вода понемногу розовеет, а ягоды стоят в ней тугие и кислые. Стоят месяц, стоят три, доживают до весны. В банке нет ничего, кроме ягод и воды. Почему же брусника не портится?

Потому что носит консервант с собой. В каждой красной горошине есть бензойная кислота — вещество, которое не даёт расти плесени и дрожжам. В такой воде дрожжи не разгуляются, и банка не бродит. Этой кислоты в бруснике до грамма на килограмм, больше, чем в клюкве и морошке.

Это, если разобраться, заводская доза. Бензойную кислоту и её соли добавляют в магазинные соусы, чтобы не портились, и кладут обычно до одной десятой процента, то есть до того же грамма на килограмм. На этикетке кислота значится как Е210, её соль как Е211. Брусника обходится без этикетки: доза у неё своя, в самой ягоде.

Бензойная кислота тем сильнее, чем кислее вокруг среда. А брусника кислая сама по себе, и вода в банке от неё тоже становится кисловатой. Выходит, ягода приносит с собой и консервант, и кислую воду, в которой он лучше всего работает.

Бензойная кислота тем сильнее, чем кислее вокруг среда. А брусника кислая сама по себе, и вода в банке от неё тоже становится кисловатой. Выходит, ягода приносит с собой и консервант, и кислую воду, в которой он лучше всего работает.

Люди приметили это задолго до того, как узнали, в чём дело. Голландский художник, проживший больше года в Москве при Петре, записал, что в город каждый год привозят брусники без счёта. Её заливали в сосудах водой и оставляли на всю зиму, а настоявшуюся воду пили. Питьё получалось освежающее, а с мёдом или сахаром ещё вкуснее.

Такое питьё и звали брусничной водой. Сто с лишним лет спустя у Лариных её ставили гостям в кувшине на вощёный столик. Онегин, если помните, по дороге домой вслух опасался, как бы она ему не навредила.

А то, что бензойная кислота останавливает плесень, выяснили лишь полтора века назад. Брусничную воду к тому времени пили уже несколько столетий.

А то, что бензойная кислота останавливает плесень, выяснили лишь полтора века назад. Брусничную воду к тому времени пили уже несколько столетий.

В лесу брусника хранится сама, без всякой банки. Часть спелых ягод так и остаётся на низких кустиках и уходит под снег.

Там её и находят. Полёвки прокапывают к ягодам ходы, северные олени откапывают их из-под снега. Ягоды держатся на кустиках до весны целые, только мягче и водянистее, чем были осенью.

Брусника под снегом, документальные кадры.

Брусника под снегом, документальные кадры.

Похоже, консервант бруснике и нужен затем, чтобы продержаться долгую зиму и не сгнить на кустике, пока её не найдут. Мы со своей банкой только повторяем то, что брусника умеет сама.

Всем брусники!

Всем брусники!

Источник.

Показать полностью 5
13

Ваниль в барбариске⁠⁠

Барбариска всегда где-нибудь да найдётся: в кармане осенней куртки, на дне сумки, в вазочке у сахарницы. Развернёшь фантик — и тот самый запах, сладкий, с кислинкой. Барбарисом пахнет, скажем мы не глядя. Хотя сам куст чаще видят мельком, у садового забора или в парковой изгороди. Так чем же на самом деле пахнет барбариска?

Тот самый леденец из вазочки. На вид и правда будто из ягод.

Тот самый леденец из вазочки. На вид и правда будто из ягод.

Барбарис-то настоящий, живой. В октябре колючий куст барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris) весь в ягодах: мелкие, продолговатые, ярко-красные, они висят кистями до самых морозов. От яблочной кислоты ягоды резко кислые, за неё куст и прозвали северным лимоном. А вот пахнет ли свежая ягода леденцом, на ветке проверяют редко.

Барбарис обыкновенный в октябре: кисти висят до самых морозов.

Барбарис обыкновенный в октябре: кисти висят до самых морозов.

Да и зачем, если есть конфета. Запах барбариса нам с детства знаком по ней, по красному леденцу. Получается, про саму ягоду нам всё это время рассказывала конфета.

Переверните пакет и прочтите состав. Сахар, патока, вода и лимонная кислота вместо ягодной яблочной — тут всё понятно. Дальше идёт экстракт барбариса, так что ягода в нынешней конфете всё-таки есть. А следом стоят два ароматизатора: «Барбарис» и «Ванильный».

Короб с карамелью «Барбарис». В составе, мелким шрифтом: ароматизаторы «Барбарис» и «Ванильный».

Короб с карамелью «Барбарис». В составе, мелким шрифтом: ароматизаторы «Барбарис» и «Ванильный».

Ваниль попала сюда не вчера. Уже в советском сборнике рецептур 1970 года запах леденцу «Барбарис» давали две эссенции: барбарисовая и ванильная. Карамельную массу варили из сахара с патокой, подкисляли лимонной кислотой, красили в красный, а душистость наводили этой парой.

Кондитерский цех в советские годы.

Кондитерский цех в советские годы.

А чего в том перечне 1970 года не было вовсе, так это самих ягод. Ни ягод, ни сока, ни экстракта. Весь конфетный дух держался только на эссенциях, и рядом с барбарисовой в котле работала ванильная.

Выходит, в знакомом с детства запахе, который мы принимаем за чистый барбарис, десятилетиями пряталась кондитерская ваниль. Та же самая, что кладут в кулич и в пломбир.

Советский пломбир в вафельном стаканчике. Ваниль в нём та же.

Советский пломбир в вафельном стаканчике. Ваниль в нём та же.

Стоит она и на нынешнем пакете с красными конфетами: в конце состава, рядом с красителем, мелкими буквами напечатано слово «Ванильный».

Источник.

Показать полностью 5
13

Почему шишка закрывается в дождь⁠⁠

Осенью из леса несут домой шишки — детям на поделку, а то и просто так, положить в вазу. Оставишь такую шишку на тёплой батарее — и к утру её не узнать: чешуйки разошлись, вся она растопырилась. А бросишь в таз с водой — через несколько часов сожмётся обратно, туго, как будто только что с ветки.

Семян в ней давно нет. Сорвали её ещё закрытой или подобрали пустой под сосной — это уже не важно. Она высохла, одеревенела, ничего живого в ней не осталось. Так чем же она двигает?

Слева шишка сухая, справа только что из воды.

Слева шишка сухая, справа только что из воды.

Двигает её вода, а не жизнь. Клетки в зрелой шишке мертвы, и на своё движение она не тратит ни капли собственных сил. Делает всё за неё обычная сырость. Намокнет шишка — чешуйки сходятся и запирают её наглухо. Высохнет — расходятся снова.

А гнётся каждая чешуйка вот почему. У самого её основания, там, где она сидит на стержне, вода пропитывает обе стороны, да только одна от неё разбухает и вытягивается, а другая почти не поддаётся. Оттого всю чешуйку и выгибает: намокнув, она тянется вверх и прикрывает шишку, а подсохнув, отходит наружу и открывает.

Похоже на биметаллическую пластинку в старом термометре, только гнёт её не тепло, а сырость. Мочить шишку даже не обязательно: ей довольно и той влаги, что стоит в воздухе. Оттого она и дома живёт погодой — потянуло из окна сыростью, и шишка на полке тихонько прикрывается.

Две склеенные полоски разных металлов гнутся, когда меняется тепло. У шишки так делает сырость.

Две склеенные полоски разных металлов гнутся, когда меняется тепло. У шишки так делает сырость.

А на ветке эта чуткость к сырости нужна ей ради семян. Семечко у сосны с плёнчатым крылышком, летучее; ему подавай сухой день и ветер, чтобы отнесло подальше от родного дерева.

Крылатые семена сосны. Им подавай сухой день и ветер.

Крылатые семена сосны. Им подавай сухой день и ветер.

Вот шишка и выжидает: в вёдро раскрывается и пускает семена по ветру, а в дождь закрывается. По сырости далеко не улетишь, да и капли прибьют семечко к земле, под самый ствол.

В наших сосновых борах шишки висят на ветках всю зиму, помаленьку высыхая на морозе, — ни дать ни взять бельё на верёвке. А к началу марта, едва пригреет и станет сухо, они раскрываются.

Всю зиму шишки висят на ветках и сохнут на морозе.

Всю зиму шишки висят на ветках и сохнут на морозе.

И закрывается, и раскрывается шишка даже тогда, когда внутри у неё давно пусто. Отдала семена, упала на землю — а всё равно в сухой день растопырится, в сырой подожмётся. Беречь ей больше нечего и незачем; просто заведённая когда-то механика знай себе работает.

А работает она куда дольше, чем можно поверить. Как-то учёные достали из музейной коллекции сосновую шишку, которую когда-то выкопали из бурого угля немецкие горняки. Этой шишке больше одиннадцати миллионов лет. За такой срок дерево не окаменело — оно обуглилось. А обугленное всё ещё пьёт воду.

Буроугольный карьер Гарцвайлер на Рейне. Шишку достали из угля похожего карьера.

Буроугольный карьер Гарцвайлер на Рейне. Шишку достали из угля похожего карьера.

Эту шишку высушили, положили на кусок замазки, чтобы не каталась, и залили простой водой из-под крана.

Через девять с половиной минут её чешуи приподнялись.

Та самая шишка — справа вверху, снимки томографа: сухая, только что залитая и через девять с половиной минут. Слева — две другие ископаемые шишки из той же работы.

Та самая шишка — справа вверху, снимки томографа: сухая, только что залитая и через девять с половиной минут. Слева — две другие ископаемые шишки из той же работы.

Источник.

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества