Наша местная фауна за много денег, которую даже палочкой трогать не хочется. Трепанг: звучит вкуснее, чем выглядит
Несмотря на то, что трепанга в наших водах сейчас поубавилось, обеспечить потребности страны его ценным мясом (?) не составило бы труда, так как искусственное разведение, тем более при современных технологиях, вполне доступно и уже опробовано.
Фермы успешно работают, но цены на трепанга – отнюдь не из среднего сегмента. И в продаже его все равно встретишь нечасто. Верный способ испробовать этот деликатес – отправиться в профильный ресторан.
Вот только у человека неподготовленного внешний вид трепанга вызовет скорее недоумение, чем аппетит.
Название "трепанги" на слуху еще с советских времен. Было время, когда среди граждан проводилась целенаправленная работа по повышению популярности всяческих непривычных даров моря. Трепанг там тоже фигурировал.
Но, так как большинство в глаза не видело сих трепангов, воображение при слове "трепанги" рисовало людям нечто похожее на лангустов, крабов и прочих многоногих обитателей моря.
На деле же трепанг выглядит как помесь громадной гусеницы с маринованным шипастым огурцом. Его даже палочкой трогать не хочется, не то что есть.
Но это пока не распробовал и не узнал о пользе. На самом деле трепанги неплохие на вкус, содержат много белка и самых разных витаминов, поэтому организм после первой же порции, обычно, одобряет эту пищу, и просит добавки.
Ни рыба ни мясо, но и не растение. Кто такие трепанги?
Морские беспозвоночные животные из класса голотурий (морские огурцы, родичи морских ежей). Они мягкие и эластичные, ведут малоподвижный образ жизни, едят растительную пищу, и вообще совершенно мирные животные.
На вкус трепанги нейтральны, даже слишком. Что-то типа упругого мягкого хрящика. Но их вкус напрямую зависит от способа приготовления и используемых соусов, приправ, гарниров.
Можно приготовить трепанга так, что вкус будет неотличим от деликатесных морских гребешков. Или грибов, или сладковатой рыбы. В общем, можно сделать из трепанга реальный деликатес.
Ну а если нарезать и смешать с морской капустой или каким-нибудь скучноватым овощем, то различить что где будет проблематично, и вкус не впечатлит.























