50 лет художественному фильм "Крылышко или ножка"
Ох, молодёжь нынче всё про фастфуд да про доставки на дом, а ведь были времена, когда к еде с уважением относились. Сами за булкой в магазин ходили, сами её резали, сами маслом обмазывали, да сахаром обсыпали.
А когда в наш ПГТ художественный фильм "Крылышко или ножка" завезли - так у нас в клубе гурманов чуть не до ссоры дошло: одни кричат — комедия, мол, пустая, про конвейеры да про офисы, а другие твердят: да в нём вся трагедия гастрономии заключена! Разуйте глаза, любезнейший, и уберите нож!
Снимали-то с размахом, это надо отдать должное. Не в павильоне каком-нибудь, где из папье-маше котлеты лепят, а на настоящей фабрике под Парижем — Aire de Nemours, если память не подводит. Я тогда ещё вырезку из журнала сохранил: там фотограф так ловко поймал момент, когда по конвейеру эти полуфабрикаты едут… И ведь не скажешь, что бутафория: всё настоящее, гудит, крутится, движется. Прямо символ эпохи: еда становится продуктом, а не искусством.
А кабинет этого самого Трикателя, ну того, что за стандарты отвечает, — вот где ирония! В Дефансе, среди небоскрёбов, стекла и бетона. Сидит он там, важный, в своём кабинете с видом на прогресс, и решает, какой должна быть курица: чтобы и дёшево, и одинаково, и чтобы на этикетке всё по ГОСТу… Простите, по ихнему стандарту. Смешно и горько одновременно: раньше шеф-повар над каждой дичью колдовал, блюдо было искусством. А тут - корм для собак, корм для кошек, корм для людей...
Говорят, идея фильма вообще из пустяка родилась: кто-то в ресторане услышал от официанта: «Крыло или ножка?» И вот из этой бытовой фразы выросла целая философия. Для меня, старого гурмана, тут даже драма есть: крылышко — оно ведь лёгкое, воздушное, почти поэтичное, а ножка — основательная, сытная, «земная». И выбор между ними — это ведь не просто про обед, это про то, куда мир катится: к изяществу или к практичности.
А актёры… Луи де Фюнес — ах, какой темперамент! Он ведь не просто роль играл, он буквально кипел в кадре: кричал, суетился, метался так, будто от каждого его шага зависела судьба французской кухни. Рядом с ним Колюш — другой совсем, но тоже огонь. Вместе они эту индустриальную машину так высмеяли, что хоть плачь, хоть смейся.
Я после просмотра долго сидел, думал… И знаете, что понял? В этом фильме есть ностальгия — по тем временам, когда еда была событием, маленьким праздником. Сейчас всё иначе: быстро, удобно, одинаково. А мне всё вспоминается эта фраза: «Крылышко или ножка?» — и хочется, чтобы хоть кто-то ещё задумывался над этим выбором, а не тыкал пальцем наугад.
