Вся эта херня с чаевыми это по сути лицо капитализма. Причём в самой низкой форме. Условно при социализм или при нормальном капитализме - Официант получает полную зарплату которая является частью бизнес расходов. Но ведь при капитализме цель - заработать. Поэтому владельцы таких бизнесов и сделали такую схему - платить официантам(И не только им) меньше, тем самым снижая свои расходы. А что бы те не возбухали им всегда рассказывают, что чаевые им намного больше принесут. И иногда бывает и так, но не всегда. Т.е. по сути хитрый бизнесмен переносит часть своего расходы - на клиентов. А официанты вместо того что бы здраво говорить: Не не пойдёт давай мне нормальный оклад, начинают поддакивать и везде рассказывать что нужно давать чаевые. По сути говоря: Мы свои права на достойную зарплату отстоять не можем, поэтому вы все должны давать нам денег что бы у нас больше прибыль была.