На самом деле было так

Хускарл Торстейн сказывал -

Как ведь было-то - мы с Гуннаром шатались по Нортумбрии, где совсем недавно был заключён непрочный мир между Великой Языческой Армией и королём Эллой

Проходим через центральную площадь Йорка и неожиданно попадаем в героическую сагу - три саксонских фирдмена загнали в угол какого-то голого берсеркера. Последний, судя по всему, выл на луну неподалеку от женской половины дома местного эрла

Я в жизни ничего подобного вживую не видел, посему решил положить руку на висящий на поясном ремне рог, чтобы провести пальцами по вырезанным на нём защитным рунам, которые защищают от бед в ночное время

Опускаю руку, чтобы нащупать рог как следует, но тут происходит вмешательство Локи

На противоположной стороне улицы, как раз там, где саксы скрутили берсеркера, вышедший из дверей молодой эрл замечает у меня в руке рог и как заорёт - "ЭЙ, ТЫ ЧЁ ДЕЛАЕШЬ, ПЁС СЕВЕРНЫЙ?!"

Я аж опешил от неожиданности. Глаз мой задёргался, поскольку никогда раньше не сносил я подобное ни от кого. Стою как оглашенный, смотрю на эрла и думаю - да не может он ко мне обращаться. Мгновения через три вижу, как он ломится прямо на меня и продолжает орать - "ТЫ ЧЁ ТАМ С ПОЯСА СНИМАЕШЬ?!"

Тут мне и в самом деле стало тревожно - а ну как произойдёт международный скандал? - я выставляю руки вперёд, не трогая эрла, и говорю - "Ахой-ахой! Полегче, сын Британского острова!"

Дальше беседа велась тихо и осторожно. Начинает эрл, я отвечаю следом

- Ты чё творишь? Тревогу для своих протрубить хотел?

- Не для извлечения звуков этот рог. Я из него медовуху пью

- Быстро давай мне рог и дай-ка понюхать, коли он для медовухи. Повинуйся мне!

И вот в этот момент испытал я неведомое доселе чувство. "Почему?" - спросите вы, даны. А потому, что я прекрасно помнил, какая жидкость была последней в моём роге. Это была выблеванная ячменная каша вперемешку с остатками пива, которым я незадолго до этого упился на пиру у ярла

Но страха не было. Я за словами в перемётную суму не лезу. Если уж надо вывалить какую-то неловкую правду - я вывалю. Драккар уже отчалил от пристани

- Слушай, сакс, я не шучу, но последнее, что было в моём роге - это моя ячменная каша

- Святой Кутберт! Протягивай мне рог немедленно!

Эрл даже не сомневался. В его саксонской башке этот рог существовал именно для того, чтобы в него трубить. Вот только никаких зычных звуков из моего рога никто отродясь не слыхивал

Ну, я решил подыграть знатному. Снимаю с пояса рог. Показываю эрлу вырезанные на нём руны. Даю понюхать. Он нюхает. Мгновения два-три втыкается носом в рог, пытаясь осознать масштаб учуянной вони. Потом плотно зажмуривается, отворачивается от рога и процеживает -

- Валите отсюда нахрен!

Ну, мы и свалили

Мы с Гуннаром всю дорогу до наших палаток орали до слёз

Короче, вечер удался на славу Локи

...Другие Байки Из Фьорда - в ясеневой роще Скальда

Эта история лишь правдиво пересказывает исходную без всякого применения нейросетей и демонстрирует суровые нравы эпохи викингов, а не мнение автора по поводу пересказанного

Историческая справка

Великая языческая армия - крупное войско викингов преимущественно датского происхождения, которое в 865-878 годах разграбило и завоевало большую часть Англии

Элла (др.-англ. Ælla) - англосаксонский король Нортумбрии, правил в 862/863-867 годах

Фирдман (др.-англ. fyrdman) - воин-ополченец в англосаксонской Британии, которого призывали на службу королём или местным лордом в рамках системы фирд

...Художественные рассказы про берсеркера Кьятве - не переделки прохладных историй из интернета, а настоящие - Скальд начнёт выкладывать после набора 5.000 подписчиков. Осталось 1.410 1.406 1.404

Эта Байка была написана после призыва Скальда благородными мужами zazaelio и Grimonkus, которые пожелали рассказать о том, что некто пытается подражать Скальду -

#comment_407999952

Но всем известно, что наличие эпигонов является лишь косвенным подтверждением славы сказителя

Здравствуйте, дорогие друзья. Согласитесь, что хотя бы раз за свою жизнь практический каждый пробовал перловую кашу и, конечно, многие реагируют на неё таким образом: «Фууу. Перловка». Нам с детства твердят, что эта самая перловка очень полезная, вкусная и даже была любимой кашей Петра I, вот только у большинства почему-то вызывает неприязнь. Так неужели Русский царь не любил вкусно поесть? Или может, у него было извращённое чувство вкуса? А может перловая каша в целом на любителя? Наш ответ, конечно же, нет. Мы считаем, что вся причина в правильности приготовления, как и во многих других случаях. Любое блюдо должно быть правильно приготовлено и перловка не исключение. Представьте себе аппетитную, дымящуюся практически однородную кашу приятного цвета, которую можно сделать хоть сладкой, хоть солёной, лишь бы заправка была подходящая. Только тогда её можно назвать вкусной, ароматной, максимально сохранившей полезность. Уверяем вас. Хоть это было и давно, но мы экспериментировали с приготовлением разных блюд, и в их числе была и перловка. Хотим сказать, что каша получается просто обалденная. Вопрос только в том, готовы ли мы повторить этот процесс и готовы ли на это вы? Мы бы конечно с радостью, вот только пока почему-то откладываем на потом, но надеемся не навсегда, а вы решайте сами. Почему откладываем? То крупу забыли замочить, то завтра дела, то ещё куча отговорок, хотя и очень хочется приготовить.
Перед тем как предложить рецепт и описание из книги Вильяма Похлёбкина «Большая энциклопедия кулинарного искусства», хотелось бы сказать вот что. Хоть перловая каша и не является исконно Русской, она всё же уверенно закрепилась в традиционной кухне нашего народа. При правильном приготовлении она, действительно, очень хороша на вкус и за это её и полюбили наши предки, а так же сам Пётр I. Именно поэтому приготовленную таким образом перловую кашу можно смело считать одним из достояний Русской кухни ведь в ней твёрдо укрепился настоящий «Русский дух».
А теперь и сам способ приготовления описанный в энциклопедии:
Перловка — кладовая белка и белоксодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.
Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать?
Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.
Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае).
Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки.
Как затем варить?
Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на плитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню.
Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно!», «Ужасно долго!», «Кто же это будет делать?» — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут: залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).
Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то (бабушка, отец-пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т. д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.
Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит, наконец, готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!
А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная. (...)
Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.
А потом — едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.
Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими-нибудь редкими и недоступными продуктами.
Я хочу, чтобы каждый, кто прочтет эти строки, непременно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется. (В. В. Похлёбкин).