0 просмотренных постов скрыто
Фестиваль «Праздник клюквы»
10 октября в субботний день 2026 года, в городе Пыталово Псковской области прошёл 5-й фестиваль «Праздник клюквы».
Жители города и гости праздника могли посетить разные площадки и мероприятия организованные для приятного времяпрепровождения. Благо с погодой повезло ведь на кануне была пасмурная погода и дождь.
Главной площадкой праздника стала территория перед Домом культуры. Повара и домашние кулинары представят блюда, в состав которых входит клюква. Это пироги с клюквой, соусы, блины и разнообразную выпечку. Посетители смогут попробовать как привычные морсы, так и более необычные десерты.
На празднике проводили выставку-продажу, мастер-классы, концертную программу с выступлениями творческих коллективов района а также гостей из других районов области.
Одним из событий фестиваля стал конкурс «Клюквенный башмачок». Участникам предложили проявить фантазию и украсить резиновую обувь, после чего представить свои работы публике. Организаторы праздника хотели превратить привычный предмет в один из символов ягодного праздника. Также на фестивале были фотозоны со сказочными персонажами – Лешим, Бабой-ягой, Лягушкой, ягодами Малинкой и Черникой.
В этом году праздник удался благодаря погоде. Ждём гостей на праздник в следующем году.
Клюква это не только морс и варенье но и польза для здоровья.
Показать полностью
41
Чем полезно малиновое варенье?
Полезно наличием природных антибиотиков, противомикробных веществ, природных салицилатов, полифинолов, флавонолов, природных органических витаминов (C, B9, K), клетчатки.
Так же содержатся калий, марганец, медь, магний и другие минеральные элементы.
Само собой малиновое варенье является антиоксидантом.
Ну и возможно вы знаете что малиновое варенье обычно готовят доводя до кипения и всё. А кто то и вообще не кипятит. Его не долго варят. Поэтому большая часть всего полезного от малины остаётся.
В малиновом варенье чуть больше фруктозы, чем глюкозы. Многие думают что в нем значительно больше фруктозы. Но это не так. Примерно 52 на 48 процентов.
Мало кто может за один присест съесть 100 грамм малинового варенья(с голодухи или если в диковинку). А ведь в 100 граммах малинового варерья сахара меньше чем в литре колы. А пользы несравнимо больше.
С молоком или теплым чаем (до 60°).
Благодарю.
Показать полностью
1
Луковое варенье
Решил тут сделать значит заготовку. Луковое варенье. Очень люблю данную добавку в еде. Оно хорошо сочетается и с мясом и с сырами и в бургеры просто идеально заходит, да и хранится очень очень долго, особенно если банки простерилизовать, но у нас дома она уходит очень быстро.
Готовится просто, но долго, не спорю нужно терпение, но по мне результат того стоит.
Ну что ж, по рецепту пройдусь.
Лук репчатый - 1,2 кг
Масло растительное - примерно 60 мл
Масло сливочное - 60 гр.
Сахар белый - 250 гр. (В конце если вдруг покажется сладости мало , можете добавить по своему вкусу)
Специи: бадьян - 2 звёздочки, корица - 1 палка, душистый перец - 7 горошин, гвоздика - 5 бутонов.
Соль - 0,5 чайной ложки
Вино красное сухое - 0,3 л
Ром пряный - 0,1 л (см. фото)
Уксус рисовый - по вкусу, у меня ушло примерно 70-80 мл. Можно брать бальзамический или винный уксус, будет тоже очень вкусно.
Пошагово, лук нарезал перьями, на растительном масле начал его легко обжаривать, постоянно помешивая. Разом у меня все в кастрюлю не влезло - как только лук терял в объеме после тепловой обработки, добавлял в кастрюлю ещё. Когда уже весь лук уместился в кастрюлю и потерял в объеме , закинул сливочное масло и растушивал в нем . Со временем сок из лука выпарился и лук начал поджаривается до золотистого цвета. Тут использовал методику из прошлого поста про свиные ребра.
Если коротко, то при появлении золотистого цвета у лука , добавлял немного воды, она растворяла карамелизацию лука (поджаристый цвет) на весь лук и он становился равномерно одинакового цвета, потом при испарении воды лук снова начинал жарится и цвет становился ещё более темным, так сахар из лука карамелизуется и расходится равномерно по всему объему. Так раза 3.
После этого как лук изрядно закарамелизовался, туда всыпаю соль, сахар, вливаю вино и ром и добавляю специи. Все это томлю и выпариваю до состояния густого варенья, пока при помешивании, если проводить по дну кастрюли лопаткой,жидкость не станет тягучей и не будет быстро закрывать дно кастрюли, то есть должна стать густым сиропом, в этот момент убираю специи и добавляю уксус(добавляйте его по своему вкусу, так как у каждого свои предпочтения по кислоте от уксуса). Лично я люблю эту жидкость сироп очень хорошо выпарить, чтоб он практически не появлялся , а налипал на лук.
Показать полностью
8
2
День ВАРЕНЬЯ (продолжение)
Оставшиеся яблоки я нарезала таким образом, что остались сердцевины, квадратные в сечении. Эти сердцевины я нарезала кубиками и сварила из них
КОМПОТ
Яблочные косточки придали ему пикантную горчинку.
Далее я приступила к варенью.
ВАРЕНЬЕ
Нарезала яблоки кусочками
Часть сразу отправила в морозилку
Как известно, варенье из яблок варится в несколько этапов. Сперва засыпала сахаром 1:1 и оставила на ночь…
Наутро выделилось много влаги, воду я не добавляла совсем и начала варить…
Варка проходила в 3 этапа: довести до кипения, варить 5 минут, охладить до полного остывания, и повторить всё сначала. После каждого цикла я снимала пробу, и на каждом этапе варенье имело свою прелесть:
1 ЭТАП: с сохранением цвета и кислинкой
2 ЭТАП: меньше цвета, слаще и мягче
3 ЭТАП: густая карамель
Мне по-своему понравились все 3 варианта, и на каждом этапе я откладывала в контейнер часть варенья.
На всё про всё ушло больше суток, учитывая ночное засахаривание, и теперь, уставшая и счастливая, я иду спать!
Всем варенья, мира и добра !
Показать полностью
22