Пищевые религиозные каноны имеют историческую и климатическую парадигму, историческое обоснование - территории на которых традиционно распространилась данная религия, а вот климатический пояс данных территорий повлиял на формирование пищевых табу.
В жарких тропических регионах хранить и транспортировать свинину практически не представляется возможным, поскольку без холодильных камер сало быстро портится, свинья всеядная и в ней часто заводятся паразиты, поэтому в исламской традиции сало стало харамом.
У азиатов, привычно живущих в регионах с резко-континентальным климатом, таких табу нет, более того, в холодных условиях сало прекрасно хранится, есть традиции засолки и сохранения пищевой ценности. Свинина источник энергии и витаминов.
Впаривать японцам или китайцам чуждый им халяль - это заранее объявить себя банкротом.