Барракуда (Barracuda): Мескалевый двоюродный брат знаменитого IBA-коктейля
Экзотический, дымный и удивительно сбалансированный. В отличие от своего более известного тезки - бывшего коктейля IBA на основе золотого рома с Гальяно, ананасовым соком и просекко, эта «Барракуда» - редкий зверь, рожденный в стенах отеля Lafayette в Сан-Диего. Вместо рома здесь правит бал мескаль, а ананас уступает место ореховому оржату. Результат - коктейль с глубоким, дымным характером, который благодаря апельсиновому кюрасао и тростниковому агриколю обретает невероятную сложность.
Ингредиенты:
- Мескаль - 45 мл;
- Оранж драй кюрасао - 15 мл;
- Светлый ром агриколь - 7.5 мл;
- Свежевыжатый сок лайма - 22.5 мл;
- Сироп оржат - 15 мл.
Для украшения:
- Кружок лайма.
Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в бокал рокс, наполненный свежим льдом.
5. Украсьте кружком лайма.
Ключевые моменты:
- Редкий набор - великолепный результат. Этот коктейль - настоящее сокровище для тех, у кого дома собралась столь экзотическая коллекция ингредиентов. Сочетание дымного мескаля, тростникового агриколя и миндального оршата создает уникальный, многогранный вкус.
- Экспертиза Lui Fernandes. Рецепт представлен на ютуб канале потрясающего бармена Lui Fernandes (@Lui_Fern) - признанного эксперта по текиле и мескалю. Он знает толк в таких коктейлях, и эта «Барракуда» - яркое тому подтверждение.
- Дым, цитрус и орех. Мескаль дарит характерную копченую ноту, лайм и апельсиновый кюрасао добавляют яркую кислотность и сладость, а оржат привносит бархатистую, миндальную текстуру.
- Отель Lafayette, Сан-Диего. Этот коктейль родом из культового отеля Lafayette в Сан-Диего, где иногда проходят знаменитые «Уикенды Барменов». Исторический отель, построенный в 1946 году и недавно возрожденный после масштабной реконструкции, всегда славился своими коктейльными традициями.
История:
В мире существует классический коктейль IBA «Barracuda» с золотым ромом, Гальяно, ананасовым соком, лаймом и просекко. Однако представленная здесь «Барракуда» - это его совершенно иной, мескалевый собрат. Он был создан в баре отеля Lafayette в Сан-Диего (США).
