Прикупил себе собутыльника
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
12 820 постов
•
45 141 подписчик
0 просмотренных постов скрыто
Текила Александр (Tequila Alexander): Мексиканский твист на классический десертный коктейль
Бархатистый, шоколадно-сливочный и удивительно сложный. Этот коктейль - смелая интерпретация легендарного «Александра» (обычно на бренди или джине), где выдержанная текила аньехо встречается с дуэтом тёмного и светлого какао-ликёров. Сливки и белок создают шелковистую, плотную текстуру, а тертый мускатный орех добавляет тёплый пряный акцент. Напиток для тех, кто ценит десертные коктейли с характером.
Ингредиенты:
- Текила аньехо (или репосадо) - 45 мл;
- Тёмный какао-ликёр - 15 мл;
- Светлый какао-ликёр - 15 мл;
- Сливки 33% - 22.5 мл;
- Белок куриного яйца - 10 мл.
Для украшения:
- Тертый мускатный орех.
Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте текилу аньехо, тёмный и светлый какао-ликёры, сливки и белок.
2. Энергично взбейте в течение 15-20 секунд для создания плотной пены.
3. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
4. Посыпьте тертым мускатным орехом.
Ключевые моменты:
- Текила аньехо - основа. Выдержанная текила (1-3 года) даёт ванильно-карамельные и древесные ноты, которые идеально сочетаются с шоколадом. Не заменяйте её на blanco - потеряется глубина.
- Два какао-ликёра. Тёмный какао-ликёр добавляет насыщенный шоколадный вкус, а светлый - сливочную мягкость и лёгкую ваниль. Вместе они создают сложный, многослойный шоколадный профиль.
- Сливки 33% - для текстуры. Жирные сливки обеспечивают бархатистость и устойчивую пену. Более лёгкие сливки сделают коктейль водянистым.
- Белок - для пены и гладкости. Он не только создаёт визуально привлекательную шапку, но и смягчает крепость текилы.
- Мускатный орех - финальный штрих. Свежетертый мускатный орех добавляет тёплую пряность, которая оттеняет шоколад и сливки, делая вкус более объёмным.
- Подача без льда. Коктейль пьётся «ап» - в охлаждённом бокале купе, чтобы оценить его десертный характер и текстуру.
История:
Коктейль «Tequila Alexander» был создан Саймоном Диффордом (Simon Difford) в феврале 2017 года в лондонском баре Cabinet Room. Диффорд - легендарный британский автор и основатель Difford's Guide, известный своими точными рецептами и любовью к классике. «Александр» - это семейство десертных коктейлей, названных в честь короля Эдуарда VII (который, по легенде, обожал смесь джина, какао и сливок). Версия с текилой аньехо - современная интерпретация, где мексиканский дух встречается с европейской десертной традицией. Этот коктейль - пример того, как классическая формула может быть переосмыслена с новым спиртом, сохранив свою элегантность.
Показать полностью
1
Кисла Солёна
Хоть уже и осень к середине - для гозе никогда не поздно) Классика жанра от воронежцев:
Объём 0,45, алкоголь 4,5%, цена~300₽, рейтинг на "тапке" 3,93
Без фруктов, без ягод и прочей лабуды - вода, солод, хмелепродукты, дрожжи, семена кориандра, ну и соль, куда без неё. Вскрываем жесть:
Содержимое золотистого цвета, полупрозрачное, без осадка. Аромат кислый с лёгкой подвонью "скотного двора". Вкус умеренно-насыщенный, без резкости кислый, с лёгкой солонинкой на послевкусие. Кориандр намёком, алкоголь не чувствуется вовсе, карбонизация низкая, не водянистый. Баланс есть, но на мой личный вкус, кориандра можно было и чуть побольше покласть, чтобы гозе стал чуточку ярче. Но всё равно это очень хорошо. База. Можно пить таком, а можно и "пьяную окрошку" намутить - этот гозе подойдёт прям отличненько) Любителям стиля и кисляков рекомендую.
Спасибо за внимание, хорошего воскресного вечера, ну и немного музычки на закуску🍻
Показать полностью
2
1
Обзор новинки от воронежской пивоварни Brewlok – NEIPA Сам себе богатырь
Brewlok Brewery — Сам себе богатырь
Сегодня на обзоре «Сам себе богатырь» от Brewlok Brewery. Перед нами NEIPA крепостью 6,9%, которая по названию вроде бы должна демонстрировать богатырскую мощь, но на деле всё оказалось куда скромнее.
Ароматика довольно слабая и не особо выразительная. Той самой яркой хмелевой сочности, которой обычно ждёшь от NEIPA, здесь не хватает. Нет ощущения насыщенного фруктового букета, но в целом аромат присутствует, просто работает откровенно в полсилы.
Во вкусе ситуация чуть интереснее, но тоже без особых откровений. Профиль достаточно мягкий, однако сам вкус ощущается пустоватым, ему не хватает плотности, насыщенности и какой-то выразительности. Пьётся конечно нормально, критичных моментов нет, но и зацепиться особо не за что. Хмель не раскрывается должным образом, а послевкусие не оставляет впечатления, ради которого хотелось бы вернуться к бокалу.
Итог: богатырь, который оказался не таким уж богатырём. Не провал, но и далеко не тот результат, который подразумевает данный стиль(учитывая что пиво свежее!)
Оценка 3,25 из 5. Брал за 400 рублей.
Больше обзоров на пиво, пивные мемы и новости 18+, в наших:
Показать полностью
1
Обзор виски Compass Box Orchard House. Почему он хорош для новичков и профи
Как известно, человек предполагает. Но плохая память и тому подобное мешают реализации планов. Так и знакомство с винокурней, о релизе которой пойдёт речь далее, я хотел начать иначе. Но подробности — далее.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.
Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не
призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными
впечатлениями.
Сегодня поговорим о достаточно известной среди любителей и знатоков виски компании Compass Box. И, кстати, во вступлении я сознательно использовал термин "компания". Compass Box — это не винокурня. Это компания-негоциант, основана в 2000 году американцем Джоном Глейзером. Покинув Штаты, он перебрался в Лондон и занялся производством и купажированием виски.
То есть Compass Box закупает спирты по всей Шотландии, смешивает их, даёт, так сказать, пожениться и продаёт под своим именем. И как любят про этот процесс писать на сайтах продавцов:
Это — искусство смешивания, возведённое в абсолют.
И первой статьёй про их продукцию должна была быть статья про The Peat Monster. Но, как я уже говорил, «человек предполагает». А фотографию с телефона я как-то умудрился пролюбить, виски давно выпил. Только осталась на память футболка, посвящённая этому релизу /настолько вот я иногда неадекватный, что добыл специальную футболку для покупки конкретного виски/. Чужие фотографии я не использую, фото меня в футболке мало кому интересны, а без футболки, думаю, вообще никому, так что пришлось выбрать другой релиз.
И я остановился на Orchard House. Это, если можно так выразиться, визитная карточка Compass Box, лицо бренда, с которого советуют начинать знакомство. Перевести название можно буквально как «Дом среди фруктовых садов». Давайте зайдём в него, дверь не заперта, а бутылка уже открыта.
Фото из личного архива автора
Итак, что мы имеем? Это блендед молт (смесь солодовых виски), а не банальный купаж с зерновым спиртом. В составе — спирты с культовых винокурен: Linkwood (39%), Clynelish (29%), Benrinnes (20%) и ещё пара процентов с других заводов, включая легендарный Caol Ila. Именно эти дистилляторы славятся своими яркими, фруктовыми характерами. Compass Box тщательно собирал спирты практически со всего Спейсайда.
Выдержка — от 6 до 8 лет, преимущественно в бочках из-под бурбона и хереса Олороса. Некоторые сайты указывают ещё и бочки из французского дуба. И, что важно для уважающего себя производителя, произведено без холодной фильтрации и без карамели. Красители здесь ни к чему, цвет и так натуральный, янтарный. Крепость — честные 46%, чтобы вкус не был «водянистым».
Ароматика
Открываете бутылку, и первое, что чувствуете, — будто вы врезались носом в корзину со свежими яблоками и грушами. Они здесь в первых рядах, причём самые разные: и зелёные, и красные, и белые. Дальше — больше: начинают вылезать оттенки персика, ананаса, цитрусовой цедры (лимон и лайм). Но не думайте, что это просто «компот». Фруктовость поддерживается мёдом, ванилью и лёгкой маслянистой выпечкой. А в самом дальнем углу, как намёк на шотландский характер, прячется едва уловимый торфяной дымок. Как будто уголёк упал в корзину с яблоками, когда в неё врезались носом. И дымок тут не доминирует, а лишь добавляет глубины. Ну и, конечно, корица и сладкое печенье довершают этот прекрасный натюрморт.
Вкус
На вкус Orchard House — это идеальный летний виски. Он энергичный, лёгкий, но при этом не пустой. Текстура шёлковая, обволакивающая.
Фруктовая симфония продолжается: терпкое яблоко сменяется ананасом и золотистым сиропом. Появляются нотки маслянистой выпечки и даже что-то напоминающее банан или мюсли. Дымок из ароматики плавно перетекает во вкус, но остаётся мягким и ненавязчивым.
Послевкусие
Финиш средней длины. Оставляет после себя тёплое ощущение пирожного-корзинки с клубникой и ванильного сливочного крема. В конце появляется лёгкая, чуть горьковатая нотка — как перезаваренный зелёный чай. Это приятно освежает и не даёт сладости стать приторной.
Подведём итог
Orchard House — это отличный выбор. Его цена, конечно, выше бюджетной. Но вы получаете не просто красивую этикетку, хотя этикетки у Compass Box все мне эстетически близки, а продуманный, сбалансированный продукт. Он умудряется быть одновременно и доступным для новичков, и интересным для опытных любителей.
Compass Box Orchard House — это глоток свежести и радости, который подарит вам ощущение и осеннего плодового сада, и летнего цветущего сада. Спасибо, что погостили со мной в этом Домике в саду.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
1
КАНТАААААААКТ
А тепеееееерь😊
Ну вот и настал тот самый момент! Не знаю, как Вы, а я ждал. Приятный вышел напиток.
Всем пятницы и хороших выходных.
Показать полностью
1
1
Обзор пива со вкусом колы от пивоварни 4Brewers – Ретрокола
4brewers — Ретрокола
Сегодня у нас на дегустации «Ретрокола» от 4brewers — пиво, которое явно пытается поиграть на территории знакомых газировок и сладких вкусов из детства. И, надо сказать, задумка получилась вполне удачной.
Стиль - Sour - Fruited
Алкоголь - 4,5 %
В аромате угадываются характерные кока-кольные ноты с выраженным вишнёвым оттенком. Есть что-то от знакомой вишнёвой колы.
Во вкусе история продолжается: основа колы дополняется приятной вишнёвой сладостью и характерными пряными оттенками. Именно это сочетание вызывает у меня ассоциации с Dr Pepper, не просто сладкая газировка, а что-то более сложное, с фруктовыми и пряными нюансами. Вкус неплохой, концепция работает, а главное — напиток не ограничивается одной лишь прямолинейной сладостью, пытаясь передать знакомый профиль напитка в совокупности с приятной кислинкой.
Итог: на удивление «ретрокола» оставляет положительное впечатление. Конечно это не пиво, в классическом его понимании, но идея и её воплощение очень интересная. Если любите необычные сорта, как говорится you are welcome.
Оценка 4 пивных кота из 5😼. Приобрёл за 330 рублей.
Понравился обзор? Поддержи подпиской на:
Показать полностью
1
Старый Приятель (Old Pal): Сухой и горьковатый привет из парижского бара
Строгий, пряный и бескомпромиссно сухой. Этот коктейль - ржаная версия легендарного «Бульвардье», где виски встречается с Кампари и сухим вермутом в равных долях. Никакой сладости, только хвойная острота ржи, травяная горечь Кампари и цветочная сухость вермута. Напиток для тех, кто любит «Негрони», но хочет попробовать его более резкую, зерновую интерпретацию.
Ингредиенты:
- Ржаной виски - 30 мл;
- Кампари - 30 мл;
- Сухой вермут - 30 мл.
Для украшения:
- Слайс апельсина.
Инструкция (Метод Stir):
1. В пустой смесительный стакан налейте ржаной виски, Кампари и сухой вермут.
2. Наполните стакан кубиками льда доверху.
3. Тщательно размешивайте барной ложкой в течение 30-40 секунд.
4. Процедите через стрейнер в бокал олд фешн с одним большим кубом льда.
5. Украсьте слайсом апельсина, положив его на край бокала или опустив в напиток.
Ключевые моменты:
- Сухой вермут, а не красный. Это главное отличие от «Негрони» и «Бульвардье». Сухой вермут (французский) не добавляет сладости, а лишь травянистую сложность и цветочные ноты. Результат - очень сухой, горьковатый напиток.
- Равные доли - классика. Пропорция 1:1:1 создаёт идеальный баланс между тремя сильными компонентами. Ни один не доминирует, но все звучат мощно.
- Вариация Диффорда. Саймон Диффорд рекомендует смешать сухой и бьянко вермут в равных пропорциях (по 15 мл каждого), чтобы добавить лишь намёк на сладость и смягчить сухость. Это отступление от классики, но делает коктейль более питким.
- Только стир. Размешивание со льдом сохраняет кристальную прозрачность и гладкость, позволяя оценить всю сложность ароматов.
- Слайс апельсина - финальный акцент. Он добавляет свежий цитрусовый аромат, который смягчает горечь Кампари и сухость вермута.
История:
Коктейль «Old Pal» впервые появился в 1927 году в книге Гарри Макэлхоуна «Barflies and Cocktails». Однако его авторство принадлежит не Макэлхоуну, а Артуру Моссу - колумнисту New York Herald в Париже, который написал главу «Cocktails Round Town». В этой главе Мосс рассказывает, как его друг Уильям «Sparrow» Робинсон, спортивный редактор той же газеты, придумал коктейль и посвятил его Моссу, назвав «My Old Pal». Рецепт был прост: равные части канадского виски, итальянского вермута и Кампари. Сегодня «Old Pal» - это классика, которую ценят за сухость и элегантность. Это напиток для тех, кто любит горькие, крепкие коктейли и не боится экспериментировать.
Показать полностью
1