Курский вокзал, 2016 год

🥬 Ленивые голубцы в духовке
Гениальный рецепт для тех, кто любит голубцы, но не хочет возиться с заворачиванием начинки в листья. Всё — фарш, рис, капуста и лук — смешивается, заливается томатно-сметанным соусом и запекается. Сочное, ароматное и сытное блюдо для семейного ужина.
Нужно:
фарш, рис, капуста, лук, морковь, яйца, растительное масло, томатный соус, сметана, соль, перец, паприка, укроп.
Как готовить:
Рис промойте и отварите до полуготовности 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг.
Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите.
Обжарьте лук до прозрачности 2–3 минуты, добавьте морковь и жарьте 3–4 минуты. Добавьте капусту и тушите 10 минут до мягкости.
Соедините фарш, рис, обжаренные овощи, яйца и специи. Тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C. Влажными руками сформируйте котлеты или тефтели, выложите в форму.
Смешайте томатный соус, сметану и воду, залейте голубцы. Накройте фольгой и запекайте 40 минут.
Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до корочки.
Секреты:
— выбирайте молодую капусту, старая готовится дольше — обдайте кипятком или тушите дольше;
— рис только до полуготовности, иначе разварится в духовке;
— для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. сметаны или бульона;
— соус можно заменить томатным соком или пастой, разведённой водой;
— запекайте под фольгой, чтобы пропарились, затем снимайте для корочки;
— дайте отдохнуть 10 минут перед подачей.
Подавайте горячими со сметаной или томатным соусом.

Сегодня без обеда 😏😃

Не выдержала температуру микроволновки