Бзовый рецепт шоколадных маффинов — нежных, с насыщенным вкусом и влажной текстурой.

Ингредиенты (на 6-8 шт):

· Мука пшеничная — 200 г
· Сахар — 150 г
· Какао-порошок (несладкий) — 40 г
· Разрыхлитель теста — 10 г (или 2 ч. ложки)
· Соль — щепотка
· Яйцо куриное — 1 шт. (крупное)
· Молоко — 120-150 мл
· Масло сливочное — 80-100 г (растопить и остудить)
· Шоколадная крошка/капли — 100 г (по желанию, для более насыщенного вкуса)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180-200 °C . В форму для маффинов вставьте бумажные манжеты или смажьте её маслом.
2. Сухая смесь: В большой миске тщательно смешайте венчиком муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Важно разбить все комочки какао .
3. Жидкая смесь: В отдельной посуде слегка взбейте яйцо, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
4. Соединение: Влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Главный секрет: перемешивайте быстро и недолго, только до увлажнения муки. Не нужно добиваться гладкости — комковатое тесто даст более нежные маффины. На этом этапе аккуратно вмешайте шоколадные капли .
5. Выпечка: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой или с парой влажных крошек, но не с жидким тестом .
6. Подача: Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Советы для идеальных маффинов:

· Для пышной «шапочки» насыпайте тесто почти вровень с краями, а духовку предварительно хорошо прогрейте .
· Если любите более влажную текстуру, добавьте в тесто 2 ст. ложки сметаны или йогурта, уменьшив количество молока .

У нас, например, расширенный ассортимент 🤣👍