🐸Посты, которые развлекли аудиторию ранее.(ссылка ведёт на посты на самом Пикабу).

Здравствуйте. Недавно делала торт на День рождения, у меня как раз недавно появился молд как специально для медовика - пчелы, соты, мед, улей, его решила попробовать в работе.

А вот такие медовички делала давно, несколько лет назад, в 2017году, это, так сказать, ретро-фото :) :

Вот такой с брусникой

Вот такой, здесь пробовала украсить картинкой из декоргеля и шоколада. Декоргель сам по себе прозрачный, и его можно подкрасить красителями, что я и сделала. Получилось, на мой взгляд, очень так себе. Ну и торт был для себя, просто пробовала, как будет смотреться. Если интересно, у меня еще есть торты с украшением декоргелем, там уже более красиво.

Делитесь, кто какой делал :) Давайте запустим волну Медовиков :)

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука – 0,7 кг (2,5-3 стакана для приготовления + 0.5 ст. на коврик для раскатки теста)

Масло сливочное – 100 гр.

Сахар – 1 стакан (250 мл)

Яйца – 2 шт.

Мёд – 2 ст.л. с горкой ))

Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Уксус – 1 ч.л.

Для начинки:

Вариант 1:

Сметана 20% – 200 гр.

Варенье (нежидкое) – 70 гр.

Вариант 2:

Вареная сгущенка – 1 банка

Масло сливочное – 250 гр.

Приготовление:

Коржи:

1. Взбиваем яйца (белки и желтки) с сахаром до побеления (не до пены! Нам «безе» не надобно).

2. На водяной бане в эту субстанцию помещаем 100 г сливочного масла, Мёд и гашеную уксусом соду, нагреваем и доводим до полной однородности пока масло и мёд полностью не растают. Не более 40-45 градусов. Горячей эта смесь быть не должна.

3. Снимаем с водяной бани и постепенно добавляя муку замешиваем в тесто. Медленно туда должно влезть 2,5-3 стакана муки. Тесто не должно быть совсем тугим. Надо добиться консистенции хорошо нагретого пластилина.

4. Убираем тесто на окно или даже в холодильник на 30-40 минут до полного остывания.

5. На коврик насыпаем немного муки и вымешиваем остывшее тесто руками. Затем формируем «колбаску» и делим ее на 6-7 частей. Каждую часть отдельно формируем в шарик и на противне, на пергаменте посыпанным мукой разминаем этот шарик руками в корж, подходящий по диаметру какой-нибудь крышке (например 24см). Крышкой удобно мерить размер, потому что по ней потом будем обрезать корж. Начинайте разминать от центра, формируя толщину 1-2 мм.

6. По очереди в разогретую до 180 градусов духовку каждый корж помещать на 3 минуты, пока он не зарумянится. Сразу после извлечения из духовки пергамент с готовым коржом на доску и обрезать корж ножом по крышке-трафарету. А в этот момент следующий раскатанный корж на своем пергаменте отправляется в духовку. Таким образом экономится много времени. Пока один корж запекается – вы раскатываете следующий и отправляете его в духовку следом за извлеченным.

7. Обрезанные по крышке коржи отложить до остывания стопочкой и приступить к изготовлению начинки

Начинка:

Классический вариант – вареная сгущенка с маслом. Их взбить миксером до полной однородности. Сгущенка подчеркнет медовый вкус «Рыжика», но калорий в такой начинке будет многовато. Если хотите торт «полегче», то как вариант – сметана с вареньем.

8. Замешиваем жирную сметану с густым! Вареньем. Его можно добавлять совсем не много, чтобы вкус того, из чего оно сделано не перебил вкус медовика.

9. По очереди намазываем коржи начинкой, добавляя сверху следующий корд. Собираем эдакою слоеную пирамиду корж-начинка-корж-начинка...

10. Помните, у нас оставались обрезки коржей? Отлично! Ломаем их руками в некрупную крошку и украшаем ей верхний слой начинки на верхнем корже.

11. Даем постоять торту часик-два, чтобы начинка впиталась в коржи.

Зовем всех на вкусный тот «Рыжик» к чаю ))

https://t.me/VIP_GoldenAxe/49

https://cooking.nytimes.com/recipes/1019089-russian-honey-ca...

Пруф на рецепт