neslojno

Солянка, для меня – это один из любимых супов, однако не всегда у меня есть достаточно времени, чтобы готовить её по всем канонам. Именно в такие моменты мне на помощь приходит этот рецепт солянки, который мои друзья прозвали “походная солянка”. На самом деле рецепт достаточно классический сборной мясной солянки, единственное, что я не готовлю заранее бульон, а вместо этого добавляю больше копченых ингредиентов. Попробуйте, мне солянка по этому рецепту очень нравится! Всем приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Варено копченый окорок – 300гр;

Краковская колбаса – 300гр;

Копчёные свиные ребра – 500гр;

Сосиски – 3шт;

Лук репчатый  -4шт;

Солёные огурцы – 500гр;

Маслины – 100гр;

Лимон – 1шт;

Томатная паста – 3ст.л;

Вода – 2л;

Перец черный горошком – 10шт;

Лавровый лист – 4шт;

Каперсы – 4 ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с мяса. Я сначала нарезаю все копченые составляющие. Затем разделяю рёбра по одному, чтобы на каждом оставалось мясо. Остальные мясные ингредиенты, я нарезаю не крупными брусочками.

Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками.

Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами.

Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.

После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.

Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться. Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.

Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.

После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом. Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения. 

Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.

Говядина с картошкой о овощами в афганском казане - это полноценный ужин на всю семью, который предельно просто готовится. Просто подготовьте ингредиенты, положите их а афганский казан и подождите, пока они приготовятся, я не знаю что может быть проще!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Мякоть говядины - 1.5 кг;

Картофель – 1.5 кг;

Лук репчатый – 3 шт;

Помидоры – 1 кг;

Морковь – 3 шт;

Чеснок – 2 гол;

Томатная паста – 150 гр;

Растительное масло;

Свежемолотый перец – 2 ч.л;

Молотый кориандр – 2 ч.л;

Соль – 2 ч.л;

=== Приготовление ===

Мясо необходимо нарезать некрупным кубиком. У меня сегодня 1.5 кг говяжьей мякоти. По поводу того, какое мясо выбрать - смотрите, что вам больше по душе. Лично на мой вкус, я чаще всего делаю выбор в пользу говядины или баранины.

3 луковицы очищаем от шелухи и нарезаем нетолстыми четверть кольцами. Отмечу для тех, кто не любит лук, что он полностью растушится и в готовом блюде совсем не будет заметен.

2 головки чеснока необходимо очистить и произвольно нарезать его зубчики. 1 кг помидор нарезаем на четверть кружки. Помидоры сделают блюдо по настоящему сочным, так что их я добавляю много. 3 морковки, среднего размера, нарезаем достаточно крупной соломкой.

Устанавливаем на мангал афганский казан. Если вы готовите в квартире, то казан легко можно установить на плиту. Вливаем в казан растительное масло и даём ему разогреться.

Когда масло разогреется, помещаем в казан мясо и обжариваем его до румяной корочки. Вслед за мясом отправляем в афганский казан лук. И чеснок. Обжариваем всё вместе до золотистости.

Затем добавляем добавляем морковь. И 150 грамм томатной пасты. Тушим всё вместе 5 минут. Далее добавляем в казан помидоры, которые мы нарезали ранее и вливаем стакан воды.

Добавляем специи. У меня это 2 ч.л. свежемолотого перца, 2 ч.л. молотого кориандра и столько же соли. Перемешиваем всё вместе. Накрываем казан крышкой и плотно её закрываем. Оставляем содержимое афганского казана тушиться на среднем огне на 40 минут.

Пока говядина с овощами готовятся в афганском казане, кубиком нарезаем 1.5 кг картофеля. Через 40 минут добавляем в казан картошку и перемешиваем всё вместе.

Закрываем казан крышкой и оставляем его содержимое готовиться ещё на 20 минут. 

Затем снимаем афганский казан с огня, открываем крышку и выкладываем мясо с картофелем и овощами на тарелку. Украшаем блюдо  зеленью и подаём к столу! Приятного аппетита!

Пельмени в бульоне Том Ям – это восхитительное блюдо для тяжёлого утра после веселого вечера. Это блюдо именно для такого утра, когда желудок просит чего-то необычного. Том Ям пельмени обладают насыщенным вкусом, сочетающим в себе пикантные, кислые, острые, солёные и пряные нотки. Одним словом, это то, что нужно для сложного утра. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Пельмени - 300 гр;

Вода - 1.5 л;

Том ям паста - 2 ст.л;

Шампиньоны - 150 гр;

Помидорки черри - 150 гр;

Тайский чили перец (опционально) - 1шт;

Лайм;

Кинза;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с бульона. Для этого в небольшую кастрюлю, или как у меня, в сковороду с высокими стенками добавляем немного растительного масла. Помещаем в масло 2 ст.л. том ям пасты и прогреваем её в течении 1 минуты. Затем заливаем 1.5 литрами горячей воды и перемешиваем.

Если хотите получить блюдо поострее, то нарежьте 1 тайский чили перец небольшими кружками.

Отправляем перец в бульон и даём ему покипеть минуту, чтобы он отдал всю свою остроту. Далее в бульон помещаем 300 гр. пельменей. Перемешиваем их и отвариваем в соответствии с инструкцией. Обычно это занимает от 5 до 7 минут после закипания бульона.

Пока пельмени варятся разрезаем 150 гр. шампиньонов на 4 части. На 2 половинки разрезаем 150 гр. помидорок черри. За 1 минуту до готовности пельменей отправляем к ним нарезанные шампиньоны и томаты черри.

Варим всё вместе ровно 1 минуту, помешивая.

Перекладываем пельмени с грибами и помидорами в глубокую миску. Заливаем бульоном. Сверху украшаем блюдо листиками кинзы и подаём похмельные том ям пельмени с дольками лайма. Приятного аппетита!

Салатом оливье, как таковым, никого не удивить. Это блюдо, которое присутствует практически на всех новогодних столах жителей России. Однако, я бы хотел продемонстрировать вариант его сервировки, который выделит этот популярный салат из остальных блюд на Вашем столе и не останется незамеченным гостями! К тому же Вам практически ничего не надо покупать, просто немного укропа и гранат. Всех с наступающим Новым годом! Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель – 3шт;

Морковь – 1шт;

Яйца – 4шт;

Зеленый горошек – 200гр;

Вареная колбаса – 300гр;

Солёные огурцы – 200гр;

Репчатый лук – 1гол;

Майонез – 200мл;

Укроп – 100гр.

Гранат – 1шт;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Отвариваем 3 картошки и морковь в течении 20 минут и яйца в течении 8 минут.

В глубокую миску выкладываем 200гр. Зеленого горошка.

Кубиком нарезаем 300 гр вареной колбасы, по желанию, колбасу можно заменить на вареную говядину или куриные грудки, однако мне салат оливье больше нравится именно с колбасой. Главное выбрать качественную!

Нарезаем соленые огурцы. Их нам потребуется 200гр. Возьмите именно солёные, а не маринованные огурцы. Также салат оливье отлично получается со свежими огурцами. Пересыпаем огурцы в глубокую миску к гороху и колбасе.

Переходим к нарезке яиц. Разумеется, удобнее это делать яйцерезкой, если она у вас есть. У меня на кухне она отсутствует, так что я нарезаю яйца при помощи ножа. Помещаем яйца в миску к остальным ингредиентам.

Нарезаем картофель кубиком такого же размера, как мы нарезали колбасу. Сразу же вместе с картофелем я обычно нарезаю морковь. Перекладываем отваренные и нарезанные овощи в миску к остальным ингредиентам.

Нарезаем половинку головки лука. Нарезать я его предпочитаю мелким кубиком, мне нравится, чтобы в салате он был практически незаметен. Если вы не любите лук, то можете его вообще не добавлять. По вкусу добавляем соль и немного свежемолотого перца.

Заправляем салат майонезом и перемешиваем всё вместе. И даём постоять в холодильнике 30 минут.

Выкладываем салат на блюдо используя круглую форму для выпечки и банку для хранения. Обязательно салат стоит немного уплотнить ложкой.

Убираем форму для выпечки и банку для хранения. Украшаем салат укропом и зернышками граната. Подаём салат к столу. Приятного аппетита!

Закуска ёлочки с тунцом и сливочным сыром – это очень простая в приготовлении закуска, при этом она выглядит интересно и необычно. Такая закуска точно не останется незамеченной на новогоднем столе, благодаря своему внешнему виду. Также большим её достоинством является простота в приготовлении. Для этой закуски даже не нужно ничего варить или подготавливать заранее. Берите на заметку. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Консервированный тунец - 150гр;

Творожный сыр - 150гр;

Маринованные огурцы - 70гр;

Лук репчатый - 0.5шт;

Укроп;

Крекеры солёные;

Гранат;

=== Приготовление ===

150 гр. консервированного тунца отправляем в глубокую миску. К тунцу добавляем 150гр. сливочного сыра.

70 гр. маринованных огурцов мелко нарезаем и добавляем к тунцу и сливочному сыру.

Как можно мельче нарезаем половину головки репчатого лука. Если вы не любите лук, то лук можно не добавлять. Лук также перекладываем ко всем остальным ингредиентам.

Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и даём массе настояться несколько минут.

В это время, мелко нарезаем укроп. Укропа я приобрёл с запасом. У меня его 50 гр.

Берём чайную ложку подготовленной творожно-тунцовой смеси и формируем из неё пирамидку. Обваливаем её в нарезанном укропе. И устанавливаем на небольшой солёный крекер.

Украшаем закуску зёрнами граната, которые будут выполнять роль ёлочных игрушек. Повторяем сборку закусок, пока вся творожно-тунцовая смесь не закончится.

Выставляем закуски на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить полноценный ужин на всю семью состоящий из запечённых куриных бёдер и картошки, при помощи тандыра. Блюдо будет без особых изысков. Куриные бёдра я замариную в классическом маринаде для курицы состоящем из соевого соуса и чеснока. К картофелю я отдельно приготовлю ароматное масло, чтобы сделать его вкус более интересным. Всё вместе запеку в тандыре и у меня получится полноценный, очень вкусный ужин на всю семью! Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриные бёдра – 1кг;

Картофель – 2кг;

Соевый соус – 200мл;

Чеснок – 15 зуб;

Растительное масло;

Корень имбиря – 20гр;

Дижонская горчица – 2ч.л;

Прованские травы – 4ч.;

Черный молотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

В начале рецепта подготовим куриные бёдра. Для этого нужно обрезать лишнюю кожу и жир. Далее куриные бёдра промываем и обсушиваем.

В глубокую миску наливаем 200 мл соевого соуса. В соевый соус пропускаем 10 зубчиков чеснока через пресс для чеснока. Чтобы сделать маринад более пряным добавляем 20 гр. натёртого имбиря. Туда же добавляем 2 чайные ложки не острой дижонской горчицы.  И достаточное количество чёрного молотого перца. Перемешиваем все ингредиенты.

Помещаем куриные бёдрышки в маринад. Перемешиваем содержимое миски таким образом, чтобы маринад покрывал каждое куриное бедро со всех сторон и оставляем мариноваться на 2 часа.

Пока курица маринуется подготовим картофель. Хорошо промываем его и нарезаем на дольки. У меня картофель молодой, по этому я не очищаю его от кожуры. Картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Когда картофель закипит даём ему повариться 15 минут.

Пока картофель подваривается давайте приготовим ароматное масло, чтобы сделать готовый картофель намного вкуснее, для этого в глубокою миску наливаем 5 ст.л. растительного масла, добавляем 4 ч.л. прованских трав, пропускаем 5 зубчиков чеснока через пресс для чеснока, по вкусу добавляем соль и свежемолотый перец. Перемешиваем всё вместе.

Когда картошка подварится сливаем из кастрюли воду и добавляем в неё ароматное масло. Перемешиваем картофель таким образом, чтобы масло покрывало каждый его кусочек. Рекомендую делать это аккуратно, чтобы не повредить дольки картофеля.

Через 2 часа после того, как мы замариновали курицу, настало время подготавливать к работе тандыр. Для этого в него необходимо заложить дрова и разжечь. Протапливаем тандыр, чтобы он хорошо разогрелся. В тёплое время года для этого достаточно 30-40 минут.

Пока тандыр разогревается мне понадобится аксессуар, который называется ёлочка. В нижнюю ёмкость ёлочки выкладываем подваренные дольки картофеля в ароматном масле. Затем насаживаем бёдра и ждём пока тандыр разогреется.

В разогретый тандыр опускаем ёлочку с картошкой и картофелем. Закрываем у тандыра верхнюю крышку и поддув внизу.

Через 30 минут извлекаем курицу с ароматным картофелем из тандыра. Приятного аппетита!

Этот рецепт поможет превратить обычную слабосолёную сельдь в потрясающую закуску, которая украсит любой праздничный стол! Сельдь, замаринованная в горчичном соусе по-Фински – это всем хорошая знакомая сельдь с добавлением кисло сладких и пряных ноток во вкусе. Очень удобно, что она готовится и подаётся одновременно с маринованным луком, который является отличным дополнением к сельди. Закуска однозначно стоящая, всем любителям сельди рекомендую взять на заметку. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Филе сельди слабосолёное – 6шт;

Лук репчатый – 2гол;

Горчица – 2ч.л;

Зернистая горчица – 2ч.л;

Мёд – 1ст.л;

Лимон – 1шт;

Растительное масло – 100мл;

Уксус 6% - 3ст.л;

Сахар – 2ч.л;

Соль – 2ч.л;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с сельди. Я пошёл самым простым путём и купил очищенное филе от 3 тушек сельди. Вы, разумеется, можете взять 3 целиковые рыбки, но я не хотел с ними возиться, а хотел приготовить закуску, как можно проще. 6 филе нарезаем на кусочки толщиной 1.5-2 см и откладываем их на отдельную тарелку.

Затем берём 2 средние головки лука и нарезаем их. Лук необходимо нарезать не толстыми полукольцами.

Порезанный лук необходимо замариновать. Перекладываем его в глубокую миску, разделяя на полукольца. Добавляем к луку 2 ч.л. соли, 2 ч.л сахара, для баланса вкуса и 3 ст.л. 6% яблочного уксуса. Перемешиваем лук со всеми ингредиентами и отставляем в сторону, чтобы он замариновался.

Пока лук маринуется мы приготовим маринад для сельди. Для этого в глубокой миске смешиваем 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 с.л. мёда и сок половины лимона. Добавляем 100 мл. растительного масла и перемешиваем всё вместе. В итоге у вас должна получиться мутноватая жидкость с осадком из зернистой горчицы.

В банку выкладываем слоями, сначала маринованный лук. Затем слой нарезанной сельди. Поливаем несколькими столовыми ложками маринада и повторяем процедуру. Повторяем очередность слоёв, пока у вас не закончится вся сельдь. На последний слой сельди, точно также, как и на все предыдущие наносим маринад. Выкладываем остатки лука. Затем заливаем в банку весь маринад, который у нас остался. Закрываем банку крышкой и отправляем селёдку мариноваться в холодильник.

Перекладываем сельдь по-Фински из банки на тарелку для подачи. Для украшения закуски очень рекомендую нарезать колечками немного зеленого лука. И посыпать им сверху нашу ароматную закуску. Приятного аппетита!