Чуть не забыл- забойщик должен иметь руку твёрдую. Высший пилотаж , с одного удара- и что бы не успел заорать. Тогда и мясо , и сало будут люкс категории. У нас был дед Лапа.))) Старый как Киевская Русь. Он только бил- не разделывал. Но имел как за полный процесс свежанину. Бо рука лёгкая, а в итоге всё вкусное.

Действующий двукратный чемпион RDS GP Аркадий Цареградцев находится на четвертой позиции. Для защиты титула ему понадобится практически идеальный финал и серьезная осечка соперников. Но именно Цареградцев уже доказал, что умеет выигрывать чемпионат после старта финального этапа с четвертого места.

Многое может решиться уже в квалификации. Если претенденты окажутся друг против друга в сетке ТОП-32, борьба за титул начнется гораздо раньше финального заезда.

Fresh Racing близка к командному титулу

В командном зачете Fresh Racing опережает «Systeme Electric Одержимые Моторспорт» на 453 балла. Шансы соперников выглядят небольшими, но в дрифте прогнозы легко меняются за один заезд.

За второе и третье места также продолжат бороться Takayama Forward Auto и Carville Racing.

Чемпион RDS Open на старте

Финальный этап станет шансом проявить себя не только для лидеров RDS GP. По уайлд-кард на старт выйдут Сергей Давидадзе, Владислав Ерофеев и Анатолий Щербак — действующий двукратный чемпион RDS Open.

А еще на Moscow Raceway снова выступят юниоры в рамках учебно-тренировочных сборов Aimol Junior. Среди них Тимофей Колобов, Степан Попов и Лука Мигаль.

За событиями можно следить на трибунах Moscow Raceway или в прямом эфире RDS TV. Квалификация доступна бесплатно после регистрации, парные заезды — по подписке.

Кто заберет чемпионский титул — решится в последние выходные лета.

Как его у нас в деревне делали.

Берётся маленький поросёнок и раскармливается до размеров здорового хряка.

Потом приходит бывший зек дядя Вася, и ловким натренированным ударом специального ножа отправляет хряка на радугу.

Как известно, при разделке туши в отход уходит только содержимое кишечника. Даже сам кишечник не выбрасывался. Толстая кишка - собаке. Тонкая - очищалась и использовалась в качестве оболочки для самой вкусной в мире домашней колбасы. Все внутренние органы шли на пирожки с ливером. Копыта и хвост - на холодец. Само мясо и сало это понятно.

Оставалась голова. Ну и желудок. И вот из этого и делался зельц.

Вначале голову разрубали на несколько частей и клали в большую кастрюлю. Всё это ставилось на плиту (или в печь) и очень долго варилось. Прямо ОООЧЕНЬ долго. Я уже и не помню сколько, но прям долго. Чтобы там всё хорошенько разварилось.

Потом это всё доставалось и тщательно вычищалось от костей. Процесс долгий и кропотливый. Затем вся эта масса шла в мясорубку. Тем временем желудок очищали от какой-то там плёнки.

Потом желудок заполняли всей полученной массой от головы, ну в какой-то там момент добавлялись специи по вкусу. После чего, желудок зашивали и клали в холодное место по тяжёлый камень.

И спустя некоторое время, получалось блюдо. От которого за уши не оттащишь. Никаких там жил, желатина, непонятной капусты и прочей ерунды.

Вот это зельц.

UPD:

Специально для кандидатов филологических наук, которые докопались до слова "ХРЯК", поясняю...

В деревне никто не сверяется с энциклопедией при названии свиньи. Поэтому термины Хряк, Боров, Свинья, Пятачок, Жиробасина, Паскуда, Скотина, Тварина, Борька, Машка, Эй ты дура, Эскаватор - имеют равный смысл. Дальнейшую половую и кастрационную принадлежность определяет каждый сам, своими глазами.

Понятно, что это, возможно, коробит слух тех людей, которые написали справочник на тему "Классификация свиней. Термины. Определения.", но у нас это по-барабану.