Panna cotta домашняя
И отлёт кукухи счётчика каллорий 😂
Показать полностью
2
0 просмотренных постов скрыто
Манговая панна-котта
Ингредиенты:
сок/пюре манго – 250 мл.
сливки – 250 мл.
молоко – 80 мл.
сахар – 75 г.
желатин – 15 г.
вода – 50 мл.
Показать полностью
Кулинария
Панна Котта
Друзья, хотел поделиться рецептом (вычитанным из поваренной книги от купленной мультиварки). Благодаря ему выиграл кулинарный поединок, а там стейками риб ай заходили).
Обозначу, рецепт не мой - прилагался к купленной мультиварке.
Сам рецепт тут писать не буду, приведу ссылку на источник:
Единственный момент, в рецепте не указано, что нужно открутить и отложить пипку от мультиварки (откуда пар выходит) - с первого раза получилось как с вареной сгущенкой, с подвесного потолка оттирал.
В общем, пипку убрать.
Дополню, делал с черникой, кислые ягоды, возможно, не так хороши. Сливки брал пармалат/валио
Если вместо желатина есть агар-агар, лучше применить его.
При наличии клубники/земляники/других сезонных ягод лучше добавить их свежими тк белок свернется и выглядеть будет не аппетитно.
Подача в стаканчиках для др одноразовых охлажденным!
Показать полностью
Панна котта в форме мордочки кота - милота, которую можно съесть
Панна котта в форме мордочки кота
Сегодня расскажу, как я решил совместить сладкое, кошек и немного кулинарной магии. Спойлер: получится десерт, на который жалко смотреть, потому что слишком мило, чтобы съесть, но потом всё равно съедается до последней лапки.
Ингредиенты:
Сливки 33% - 400 мл
Молоко - 100 мл
Сахар - 70-80 г (по сладкоежности)
Ванильный экстракт - 1 ч. л. (или пакетик ванильного сахара, не судим)
Желатин - 8 г (или 4 листа, если вы эстеты)
Немного тёмного шоколада (чтобы рисовать коту лицо)
Дополнительно:
Силиконовые формочки в виде котиков или хотя бы круглые, если котиков не завезли. Фантазию никто не отменял - нарисуешь мордочку, и всё!
Как готовить:
1. Желатин, активизируйся!
Сначала замочи желатин: порошок - в 3-4 ст. л. холодной воды на 10 минут. Если листовой - просто кидаешь в воду и забываешь на 5–7 минут.
2. Сливочно-молочный
В кастрюле соединяем сливки, молоко, сахар и ваниль. Нагреваем на среднем огне, НО! Не доводим до кипения - иначе вместо панна котты получится панна "ой".
3. Сливаем котиков
Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, размешиваем до полного растворения.
Теперь разливаем по формочкам. Лучше силиконовые - из них потом легко извлекать.
Важно: если хочешь супер-гладкую текстуру, можно процедить смесь через сито перед заливкой.
4. Отправляем котов в спячку
Ставим формочки в холодильник минимум на 4 часа. Лучше - на ночь. Пусть застывают как добропорядочные мурчащие десерты.
Рисуем котомордочку:
Когда панна котта застынет, аккуратно вынимаем из формочек. Тут важно: не дёргай - вынимай нежно, как настоящего кота с дивана.
Растопи немного чёрного или молочного шоколада. Используй зубочистку, кисточку или пакетик с обрезанным краем - рисуем глазки, носик, ротик, усы. Можешь добавить ушки из шоколадных капель или миндаля - и вуаля, у тебя настоящий котодесерт!
Итог:
На выходе - беленькие, трясущиеся от нежности котомордочки с шоколадными мордашками. Подавай на плоской тарелке, с ягодами, мятой или просто так - и наблюдай, как гости пищат от восторга.
👉 Если тебе зашло и ты тоже любишь еду с характером, залетай в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ там ещё больше рецептов, от которых бурчит живот, а слюнки текут.
Показать полностью
Манго
Манго🥭
Вы пробовали манго? Да, тот самый фрукт (вроде как фрукт) , который в нашем магазине занимает место между бананами и апельсинами. Да, это то жёлтое, вытянутое, похожее на маленькую дыньку.
Видели то мы его (или ее? Пусть будет его) уже давно, но сначала отпугивала цена. Потом цену догнали и перегнали памело и отечественные яблоки! Так что манго на этом фоне выглядел вполне бюджетно. Одни раз вполне могли бы себе позволить. После зарплаты....
Появилось новое опасение - как понять, что он созрел? С ананасом такой номер не прошёл. Вроде , нужно было ориентироваться на хвост ананаса, чтобы он легко поворачивался . Кто в магазине даст крутить хвосты ананасу? Вот и мы постеснялись. Купили того, кто громче всех вопил "возьмите меня!!!" и не угадали. Он был удивительно сочным, но наполовину гнилой.
Так то ананас, а тут манго.
Стоим мы значит, вчера, как раз возле ящика с манго. Быстро выяснили, что никто из нас сырого , то есть свежего манго никто не едал. Пощупали... вроде мягкий, если не гнилой, то точно созрел. Решили надо попробовать. Финансовый риск не большой и что-то новенькое в рацион добавим.
Принесли домой, помыли , разрезали , положили на тарелки и принялись вкушать.
Запах... приятный , сладкий, иноземный. Очень спелый, сок так и капает, быстро поняли, что с кожурой есть его нельзя и взяли чайные ложки. Вкус.... внебрачный сын морковки и персика. В меру кисло-сладкий, ароматный, нежный.
Наслаждаемся мы вовсю такой вкуснятиной, вслух обсуждаем его достоинства и недостатки:
-Нереально вкусно!
-Божественно!
-Косточка могла бы быть и поменьше! Почти половина манго занимает! -А что если посадить его?
-Ага, представляешь какой ему горшок нужен?
-Ну , а что? Вдруг получится?
-Везёт же людям, растёт такая вкуснятина у кого-то прям на улице!
Подошли Ева и Василиса. Смотрят как люди что-то увлекательно жрут. И делиться точно не собираются.
Человеческая подлость им очень хорошо знакома, поэтому пошли сами добывать себе , явно вкусное. Сели рядом, нюхают. Переглянулись.
-Что это? Еда?
-Пахнет освежителем или что там у нас в ванной ещё есть...
-Думаешь это не съедобно?
-А они вон как жрут.
-Да они чего только не жрут и пьют ещё.
-Давай всё таки попробуем, зря шли что-ли?
Ева решительно протягивает лапу в сторону тарелки. Мне самой интересно, вдруг понравится , опускаю тарелку с остатками манго перед кошками. Василиса осторожно нюхает , Ева присоединяется.
-Фу, гадость какая!
-Точно! А чего они так жрут его?
-Кто их знает? Может отравиться решили?
-Как вариант. Надо понаблюдать за ними...
-Да чего с ними сделается, пойдём погоняем новый пакет.
-Где новый пакет?
-Там в прихожей , пойдём быстрее, пока они его себе не забрали!
И две хвостатые принцессы убежали , не оценив манго)
Показать полностью
1
КОКОСОВО-АРБУЗНАЯ ПАННА-КОТТА вкусный десерт из арбуза простой рецепт
Арбузная панна-котта из 2-х слоев: кокосово-арбузный и арбузный, кокос с арбузом хорошо сочетается, поэтому десерт получается очень вкусный.
⭐️Деревянные разделочные доски NEplastik - https://vk.com/neplastikk
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКОСОВО-АРБУЗНОГО СЛОЯ:
Кокосовое молоко - 600 мл
Арбузный сок - 400 мл
Сахарная пудра - 60-80 гр (в зависимости от сладости арбуза)
Желатин 180 bloom - 20 гр
ДЛЯ АРБУЗНОГО СЛОЯ:
Арбузный сок - 450 мл
Сахарная пудра - 1-2 ст.л без горки (в зависимости от сладости арбуза)
Желатин 180 bloom - 12 гр
Лимонный сок - 1 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для десерта лучше брать арбуз спелый, красный и сладкий.
Мякоть арбуза (вместе с косточками) пробиваем в блендере, насадкой ножи.
Затем откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от мякоти и косточек.
Для десерта нужно всего 850 мл арбузного сока.
Для кокосово-арбузного слоя берем кокосовое молоко, добавляем 400 мл арбузного сока и сахарную пудру (количество зависит от сладости арбуза) перемешиваем все.
Берём желатин 180 bloom заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Для арбузного сока берём 450 мл сока, добавляем сахарную пудру, перемешиваем.
Желатин 180 bloom заливаем водой, перемешиваем и оставляем также на 5-10 минут.
Затем желатин нужно растопить, я это делаю в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд.
Желатин добавляем в обе массы, перемешиваем.
Разливаем по стаканчикам. Я делала десерт многослойный, мне так нравится больше) И красиво смотрится и когда кушайте, то ложкой сразу можно взять 2 слоя и ощутить их вкус)
Также можно полный стаканчик залить кокосово-арбузной массой и сверху слой арбузного сока.
В общем разливать можно кому как нравится)
Десерт получается вкусный, поэтому рекомендую попробовать его)
📩Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru
🌐МОИ СОЦ. СЕТИ: присоединяйтесь)🤗
🔸️Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5eb6e5db9f339d1166718902
🔹️ВК - https://vk.com/club203301602
🔹️Rutube - https://rutube.ru/channel/23576846/
🔸️Telegram - https://t.me/vkusnierecepry
Показать полностью
ДЕСЕРТ КОФЕ СО СЛИВКАМИ вкусный десерт для любителей холодного кофе
Рецепт кофейного десерта очень простой и быстрый, кто любит кофе, этот рецепт для вас)
ИНГРЕДИЕНТЫ КОФЕЙНОГО СЛОЯ:
Вода - 400 мл
Кофе растворимый - 4 ч.л без горки
Сахар - 60 гр (или по вкусу)
Быстрорастворимый желатин - 15 гр
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛОЯ:
Сливки 10% - 400 мл
Сахар - 60 гр (или по вкусу)
Быстрорастворимый желатин - 15 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для сливочного слоя: быстрорастворимый желатин заливаем сливками (можно и водой) и оставляем на 5 минут.
Сливки подогреваем, добавляем сахар и желатин, перемешиваем до растворения желатина.
Для кофейного слоя: быстрорастворимый желатин заливаем водой и оставляем на 5 минут.
В горячую воду добавляем растворимый кофе и сахар, перемешиваем.
Добавляем желатин и перемешиваем до растворения желатина.
Две массы готовы. Разливаю по стаканчикам первый слой - сливочный.
Ставим в холодильник до полного застывания сливочного слоя.
Второй слой кофейный и т.д.
Десерт оценят любители холодного кофе, поэтому обязательно попробуйте приготовить)
Показать полностью