Почему натуральный мёд в последнее время какой-то резкий?
Почему в последнее время натуральный мёд какой-то резкий либо с горчинкой, либо с кислинкой, а не мягкий сладкий, как когда-то был?
Приходится покупать разбавленный мёд конкретной фирмы.
А вот что касается натурального мёда, знакомые моих родственников привозят мёд с одной из башкирских пасек, и он прям бьёт по вкусовым рецепторам.
В каких IT-профессиях ИИ-навыки становятся обязательными
Еще недавно умение работать с нейросетями было приятным бонусом в резюме — теперь работодатели включают его в обязательные требования к кандидатам. Провели исследование и выяснили, в каких направлениях ИИ нужен особенно часто.
1. Python-разработка — 67% вакансий
Работодатели ищут разработчиков, которые умеют использовать ИИ для анализа и генерации кода, отладки и оптимизации алгоритмов. Также ценится умение работать с большими кодовыми базами и использовать AI-инструменты, чтобы быстрее решать рутинные задачи.
2. Разработка на Java и Scala — 37,5% вакансий
Здесь тоже ценится не просто знание нейросетей, а умение применять их непосредственно в разработке. Например, использовать ИИ для написания и проверки кода, поиска ошибок, оптимизации решений и автоматизации повторяющихся задач.
3. Проектный менеджмент — 35% вакансий
ИИ помогает менеджерам автоматизировать операционные задачи, быстрее работать с информацией и документацией, готовить материалы и анализировать данные. А еще — освобождать время для задач, где особенно важны коммуникация и принятие решений. При этом наличие AI-навыков у руководителей проектов напрямую связано с зарплатой: в среднем она на 14,5% выше.
4. Информационная безопасность — 32,3% вакансий
В этом направлении ИИ становится частью рабочего инструментария: его используют для анализа больших объемов данных, автоматизации процессов, поиска аномалий и решения рутинных задач. Поэтому специалистам важно не только понимать принципы информационной безопасности, но и уметь эффективно работать с AI-инструментами.
В IT сейчас ищут не просто людей, которые умеют пользоваться нейросетями. В 8–11 раз чаще работодатели ищут специалистов, способных создавать ИИ-инструменты под конкретные бизнес-задачи: например, корпоративных ассистентов, умный поиск или агентные системы.
Больше о том, как искусственный интеллект меняет рынок, читайте в нашем исследовании — совместно с getMatch проанализировали почти 2000 вакансий в индустрии и выяснили, как адаптироваться к изменениям рынка.
Забегая вперед, главный совет: изучать нейросетевые навыки стоит уже сейчас! У Практикума есть модули по ИИ во всех курсах — и отдельные программы для специалистов с опытом, которые хотят развиваться в сфере ИИ. Пробуйте бесплатные вводные части и решайте, насколько полезно вам будет продолжить.
Суперфуд с пасеки: ученая Пермского Политеха рассказала о главных плюсах семи сортов меда
14 августа во многих регионах России отмечается неофициальный День пчеловода, который совпадает с народным праздником Медовым Спасом. Мед обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому его часто рекомендуют употреблять при простудах. Однако его польза зависит от сорта: у каждого свои особенности, показания и ограничения. О том, как именно разные виды меда влияют на организм, рассказала ученая Пермского Политеха.
Мед – сложный продукт, содержащий воду, сахара, органические кислоты, ферменты, витамины и минералы. Эти компоненты в совокупности определяют его воздействие на организм. Его состав непостоянен и зависит от растений-медоносов, климата, почвы и сезона, однако все сорта обладают общими полезными свойствами.
По словам профессора кафедры «Безопасность жизнедеятельности» Пермского Политеха, доктора медицинских наук, профессора Нины Вишневской, в зависимости от получения мед разделяют на два основных вида – падевый и цветочный. Однако последний делится еще на множество сортов в зависимости от того, с какого растения пчелы собирают нектар. Если улей стоит рядом с большими массивами одного медоноса – липы, гречихи, рапса, акации или каштана, – получается монофлерный сорт с узнаваемым вкусом, ароматом и особым акцентом в полезных свойствах.
Падевый мед
Его пчелы делают из пади – сладких выделений, которые появляются на листьях и хвое. Источником могут быть либо насекомые, питающиеся растительным соком и оставляющие сахаристые капли на поверхности, либо сама медвяная роса – сахаристый сок на листьях деревьев, появляющаяся при резких перепадах температур и влажности.
Пчелы собирают эти капли и перерабатывают их в улье с помощью ферментов, выпаривая излишки воды и обогащая продукт собственными биологически активными веществами. Именно это сочетание изначально богатого сырья и ферментной обработки придает падевому меду длительный энергетический эффект и делает его особенно ценным для поддержки сердца, сосудов и костной ткани.
В составе – калий, магний, кальций, железо, цинк, медь, а также органические кислоты, ферменты, аминокислоты и витамины В, С, К, Е. Минеральных веществ, которые называют зольными элементами, здесь может быть в 8 раз больше, чем в цветочном меде.
– По сравнению с другими сортами в падевом меде меньше простых сахаров, но больше белков и фенольных соединений. Благодаря этому он активнее борется с окислительным стрессом, укрепляет сосуды и надолго утоляет голод, – поясняет эксперт ПНИПУ.
Рекомендуется употреблять умеренно: взрослым – не более 30-50 граммов в сутки, детям старше трех лет – до 20 граммов, пожилым людям – 20-30 граммов. Противопоказаниями служат аллергия на продукты пчеловодства, сахарный диабет, ожирение, заболевания почек с нарушением выведения калия, обострения ЖКТ, детский возраст до трех лет, беременность и период лактации.
Цветочный мед
Пчелы создают цветочный сорт из нектара, который собирают с цветков самых разных растений – отсюда и название «разнотравье». Сборщицы приносят нектар в улей и передают его другим, многократно перемещая каплю из хоботка в хоботок. В процессе нектар насыщается ферментами, расщепляющими сложные сахара, и постепенно теряет лишнюю влагу. Когда содержание воды опускается примерно до 18-20 %, насекомые запечатывают созревший мед в сотах тонким слоем воска.
Широкий набор биологически активных веществ этого продукта определяет выраженное общеукрепляющее действие и способность помогать при простудах, упадке сил и переутомлении, но он же чаще других сортов провоцирует кожные высыпания, отеки и проблемы с дыханием.
В составе присутствуют витамины К, Е, С, РР, Н и группы В, минералы – кальций, калий, железо, магний, медь, цинк, йод, марганец, а также органические кислоты, ферменты, фитонциды и эфирные масла.
– Благодаря такому комплексу мед активно укрепляет иммунитет, помогает нормализовать пищеварение и положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Содержащиеся в нем флавоноиды и растительные соединения защищают клетки от повреждений, а легкоусвояемые сахара восстанавливают силы и улучшают концентрацию, – отмечает ученая Пермского Политеха.
Из-за высокой аллергенности цветочный мед не рекомендуется детям до года, а с трех лет вводится в рацион с осторожностью. Оптимальная суточная доза для здорового взрослого – 2-3 чайные ложки. Беременным и кормящим женщинам продукт не запрещен, однако из-за высокой вероятности аллергии его стоит пробовать с особой осторожностью и только после консультации с врачом. При сахарном диабете, ожирении и любых нарушениях углеводного обмена порцию необходимо строго согласовывать со специалистом.
Рапсовый мед
Этот продукт пчелы производят из нектара, собранного с ярко-желтых цветков рапса – масличного растения, которое часто засевает большие поля. Его главное отличие – рекордное содержание глюкозы, достигающее 60%, что почти вдвое выше, чем в других известных сортах. Благодаря этому он быстрее других снабжает организм энергией. Присутствие холина помогает поддерживать работу печени, глюконовая кислота способствует сохранению баланса кишечной микрофлоры, а аминокислота пролин участвует в восстановлении тканей, входя в состав коллагена.
В продукте также есть витамины группы B, C, E, рутин, ретинол и минералы – калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, цинк, йод, бор.
– Высокий уровень глюкозы объясняет и другую особенность: гликемический индекс достигает 55-64 единиц, из-за чего сахар в крови стремительно повышается, поэтому людям с сахарным диабетом следует употреблять этот сорт с особой осторожностью. В остальном он поддерживает нервную систему и кроветворение, – рассказывает Нина Вишневская.
Суточная доза для взрослых – не более 30-50 граммов, детям старше трех лет – до 20 граммов. Отказаться от употребления стоит при наличии аллергии на продукты пчеловодства, детский возраст до трех лет, ожирение, беременность и период лактации. Из-за высокой доли глюкозы рапсовый мед быстро кристаллизуется и становится белым – это естественное свойство, а не признак подделки. Такой продукт полностью сохраняет пользу и вкус, его можно без опасений употреблять в пищу: достаточно просто размешать плотную массу в теплом напитке или есть как крем-мед.
Липовый мед
Этот сорт получают из нектара, собранного с цветков липы. Это классический монофлерный мед, который особенно ценится в период цветения липовых деревьев.
Он способствует мягкому потогонному действию, то есть помогает организму выделять пот для естественного снижения температуры, и жаропонижающему эффекту. Эти свойства обеспечивают эфирные масла и сапонины – природные вещества, усиливающие выведение жидкости из организма. Он также может подавлять рост вирусов и бактерий, снимать мышечные спазмы сосудов и внутренних органов, а также оказывать мягкое мочегонное действие.
В составе преобладают фруктоза и глюкоза, присутствуют витамины С, Е, К, РР, группы В, ферменты, аминокислоты, органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, успокаивающие раздраженные слизистые.
– Благодаря высокой вязкости липовый мед обволакивает горло, а полифенолы, то есть растительные соединения, борющиеся с воспалением, и фитонциды – природные противомикробные вещества – создают противовоспалительный и антисептический эффект. Его главная ценность – способность облегчать состояние при лихорадке и кашле, а также мягко активизировать работу почек и мочевыводящих путей, помогая выводить лишнюю жидкость, – поделилась Нина Вишневская.
Противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства, с осторожностью – при диабете и ожирении. Взрослым рекомендуется до 50 граммов в день, детям старше трех лет – до 30 граммов, детям до года запрещен. Беременным и кормящим женщинам липовый мед не противопоказан, однако из-за выраженного потогонного эффекта и высокой вероятности индивидуальной реакции его следует употреблять с осторожностью и только после консультации с врачом.
Гречишный мед
Этот сорт пчелы производят из нектара, собранного с цветков гречихи – культуры, которая придает продукту характерный темный цвет и яркий, слегка терпкий вкус.
Отличительная черта – насыщенный аминокислотный профиль и выраженное антисептическое действие. Он богат триптофаном, метионином, цистеином, гистидином, глутамином и тирозином, благодаря чему помогает успокаивать нервную систему, поддерживать кожу, волосы и ногти, улучшать усвоение железа и бороться с воспалениями. При наружном применении он подсушивает поверхностные повреждения, ограничивая размножение микроорганизмов за счет способности впитывать влагу.
Состав также включает витамины А, С, Е, К, Н и группы В, фолиевую и линолевую кислоты, антиоксиданты, а из минералов – кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, марганец, йод.
– Антисептические компоненты, включая пероксид водорода, фенольные соединения и высокую концентрацию сахаров, подавляют рост бактерий и уменьшают местное воспаление. Цинк, хоть и в небольшом количестве, участвует в работе пищеварительных ферментов и поддержании слизистых оболочек, – объясняет ученая Пермского Политеха.
Гречишный мёд не рекомендуется при аллергии на продукты пчеловодства, детям до трёх лет, а также при ожирении, нарушениях углеводного обмена, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и панкреатите. Беременным и кормящим женщинам он не противопоказан, однако из-за высокой биологической активности и насыщенного состава его следует вводить в рацион с осторожностью и после консультации с врачом. Безопасная суточная доза: взрослым – до 50-60 граммов, детям старше трёх лет – не более 20 граммов, пожилым – 20-30 граммов.
Акациевый мед
Его получают из нектара, собранного с цветков белой акации. Это один из самых известных монофлерных сортов: когда ульи размещают вблизи акациевых рощ в период цветения, продукт приобретает светлый, почти прозрачный оттенок и мягкий цветочный аромат.
Ключевое достоинство – мягкое влияние на уровень сахара в крови и минимальная аллергенность среди всех сортов. Это объясняется значительным преобладанием фруктозы, которая усваивается почти без участия инсулина, и крайне малым содержанием пыльцевых зерен. Мед годами остается жидким, а при употреблении более двух столовых ложек натощак может оказывать легкое слабительное действие.
В составе присутствуют витамины группы B и витамин C, минералы – калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, бор, йод, а также органические кислоты, аминокислоты и флавоноиды-антиоксиданты.
– Ферменты диастаза, инвертаза и глюкозооксидаза способствуют расщеплению углеводов и созданию бактерицидной среды. Низкий гликемический индекс делает продукт предсказуемым для обмена веществ и подходящим для диетического питания, – делится эксперт ПНИПУ.
Детям разрешен не ранее трех лет, взрослым рекомендуется 2-3 чайные ложки. Противопоказан при наследственной непереносимости фруктозы, требует осторожности при сахарном диабете, синдроме избыточного бактериального роста и ожирении. Беременным и кормящим женщинам акациевый мед не противопоказан, а благодаря низкой аллергенности и мягкому действию он даже считается одним из предпочтительных сортов в этот период, однако перед введением в рацион необходимо проконсультироваться с врачом.
Каштановый мед
Каштановый сорт пчелы производят из нектара, собранного с цветков каштана – как съедобного, так и конского. Это монофлерный темный сорт с характерным терпким, чуть горьковатым вкусом и насыщенным ароматом.
Он выделяется выраженным действием на сосуды и сильным антиоксидантным эффектом. Терпкий вкус и вяжущие свойства ему придают дубильные вещества, которые вместе с флавоноидами – рутином и кверцетином – снижают ломкость и проницаемость капилляров, повышают их эластичность. Дополнительно он мягко стимулирует отток желчи и обладает легким успокаивающим действием.
В составе – витамины группы B, C и PP, микроэлементы калий, магний, кальций, железо, цинк, марганец, медь, а также органические кислоты, ферменты, аминокислоты и фитонциды.
– Дубильные вещества при умеренном потреблении могут создать на слизистой желудка защитную пленку, однако при гастрите с повышенной кислотностью, язве или панкреатите в стадии обострения терпкость и органические кислоты могут вызвать раздражение, поэтому в таких случаях продукт противопоказан, – рассказывает эксперт.
Безопасная доза: взрослым – до 50-60 граммов, детям старше трех лет – не более 20 граммов, детям до трех лет не рекомендован. Противопоказания помимо аллергии: сахарный диабет, ожирение и любые острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Беременным и кормящим женщинам каштановый мед не противопоказан, но из-за сильно выраженного действия на сосуды и желчеотток его следует употреблять с особой осторожностью и только после консультации с врачом.
Как отмечает эксперт ПНИПУ, каждый сорт отличается вкусом и составом, но эти различия не настолько велики, чтобы считать один мед исключительно полезным, а другой – нет. Выбор чаще всего зависит от вкусовых предпочтений. Всем без исключения присущи общие ценные свойства: комплекс сахаров, органических кислот, ферментов и фитонцидов обеспечивает антимикробное, противогрибковое и противопаразитарное действие. Флавоноиды и растительные соединения во всех видах работают как антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, а сам продукт оказывает мягкое успокаивающее влияние на нервную систему и может немного снижать болевые ощущения.
– При этом мед действительно можно назвать суперфудом, однако важно понимать, что это не лекарство и он не заменяет назначенное врачом лечение. Даже качественный продукт требует умеренности: избыток нагружает печень, повышает сахар и ведет к набору веса. Общими противопоказаниями являются аллергия, диабет, ожирение – дозировку при них контролирует врач, и возраст до трех лет из-за риска ботулизма. Споры этого заболевания – Clostridium botulinum – широко распространены в природе и могут попадать в мед через нектар и пыльцу, собранные пчелами в почве или на растениях; для взрослых и детей старше трех лет они безопасны, но у младенцев незрелый кишечник может спровоцировать прорастание спор и выработку токсина. Поэтому продукт запрещен до года, а до трех лет вводится с осторожностью, – заключает ученая Пермского Политеха Нина Вишневская.
Пчелосемья погибла во время переезда
Видео от Андрея. Случается такое, что во время переезда семья погибает. Это происходит из-за того, что рамка с мёдом под собственным весом обрывается, мёд вытекает в улей, повышается влажность, пчёлы пытаются выпарить лишнюю влагу и поднимают температуру. В итоге сами себя зажаривают.
Опыление подсолнечника
Извините за звук, то ветер, то пчелы жужжат. Обещаю прикупить микрофон)
Т.к. в этом году получился спонтанный выезд на опыление, пришлось оперативно заказывать прицеп для перевозки пчел. За неделю сделали. Позавчера забрал, сразу по пути заехал на строительный рынок, там же сделал настил из досок и поехал на пасеку. Загрузились, в 3 ночи выехали с прежней стоянки, в 9 утра были за Соль-Илецком. Здесь другой подсолнечник, не тот, что для пищи, а тот, что для семян. Для его хорошей урожайности необходимо опыление пчелами, т.к. пыльцу с мужских растений - пап, пчелы переносят на женские цветки - мамы.
