Кто уже только не прошелся по тушенке великая степь от @AyurMaksarov, вот и я добавлю пост, так как считаю, что и положительные отзывы надо выкладывать, при наличии таковых. Итак, один из жалобных постов, где некий индивид не понимает разницу между 97,5% закладки и чисто мяса из готового продукта, не отторгнул, а наоборот сподвиг на закуп, ибо тушенку я люблю. Дабы не казалось, что пост рекламный, я сделал все возможные фото и скриншоты.
Сделал заказ 1 августа, взял сразу 18 штук, 2 марала и 16 говядины. Стоимость с доставкой вышла 5316, усредненно 280-290 за банку, то есть около 850 рублей за килограмм готового продукта. В целом вполне себе неплохо, если качество хорошее конечно.
Заказ создали 3 августа в озоне, 4 августа отправили, 15 августа посылка дошла. Забыл, откуда отправляли, но издалека, мой город Энгельс, Саратовская область.
Ну и вот сегодня наступил день пробы. Не буду рассусоливать, вскрыты две банки, на выходе имеем офигительную тушенку, жижи немного, вес заявленный, из двух банок только одна жилка, весом грамм 5-10 наверно.
Первая банка
Обе банки на тарелке
Та самая одна жилка
Общий вес за исключением тары
Номер и дата партии, думаю это важный момент.
Ну и погнали готовить)
Подытожим: я не говорю, что остальные врут, возможно зависит от партии сырья, смены людей, контроля качества, но эти две открытых банки привели меня в восторг, давно я не видел тушенку, которую делают не из перемолотых целиком коров. Специй в меру, закладка хорошая, даже сказал бы, что плёнка жира маловата, если тушить. Вердикт - если вышли бы на такое качество на постоянку, брал бы всегда партиями, и не только я, так что желаю производителю действительно расти, а не загибаться. Ну а лично я рискнул, повезло, не прогадал. P.S. Панамка готова, знаю, что все равно накидают, но пост совершенно не рекламный.
Ну, что, купила тушенку БМТ "Великая степь", на Озоне. Взвешивания не производила, на вид соотношение мяса, жира и желе вполне адекватное. Жил или субпродуктов нет. НО. Это какой-то фарш. Нет волокон мяса. На вид реально как собачья еда. На вкус холодным более-менее, когда разогреешь - будто столовские "макароны по-флотски", фу. Так что увы, разочарование.
Я когда читаю такие посты то нахожусь в состоянии непонимания. Люди что с вами нетак!?!?! Покупать продукты питания у х кого х знат где да еще с доставкой? По закону производство продуктов питания должно соответствовать строгим стандартам и проходить регулярные проверки. Каким стандартам соответствует это производство? Какие проверки оно проходило? Кто эти люди что продают эти продукты питания? Может там бомжи на производстве работают?! Никто не несет ответственности за ваше здоровье кроме вас самих!
Уважаемые, кто эти 97.5% пытается высчитать в готовом продукте - учитывайте простой факт, написанный на обороте ЛЮБОЙ банки тушенки (если это не соевое говно).
ДЛЛ: ребята решили проехаться на кривой кобыле кривого маркетинга крупных цифр, которые чуть-чуть (самую малость, ага) вводят в заблуждение, если не копнуть глубже.
Фраза «97% при закладке» означает, что в самом начале производства в банку положили 97% сырого мяса и жира и 3% специй, лука и лаврового листа. После приготовления в автоклаве количество мяса в готовом блюде меняется из-за выделения сока и жира. Усадка обычно около 40 процентов, это вытопившийся жир и влага.
Согласно ГОСТу, по которому делается многая тушенка (и эта в том числе) - https://internet-law.ru/gosts/gost/53791/ - в готовом продукте "Говядина тушеная высший сорт" должно быть (читай "остаться") не меньше 58% мяса и жира (вот этот вытопленный белый жир-сырец). То есть не менее 196 граммов плотного мяса и жира.
То есть другими словами: ГОСТ не регламентирует процентовку сырого мяса при закладке - только в готовом продукте. Но, чтобы достичь требуемых показателей готового продукта, производителю нужно делать закладку 97%. Это просто физика процесса автоклавирования.
При этом по предельным показаниям КБЖУ по содержанию жира и белка эти консервы проходят по самой нижней границе.
Естественно, вся эта математика и ГОСТы работают только при условии соответствующего качества исходного сырья, но это как бы очевидно.
Мой посыл поста был только в разъяснении этих цифр 97.5, которые разные производители так любят выпячивать, и в том, что не надо их переоценивать. По вкусу и качеству конкретной этой тушенки мне сказать нечего, т.к. я её не пробовал.
Вставлю свои пять копеек. Тоже повелся на хвалебные посты об этой тушенке. Заказывал через степной сайт производителя, доставка озоном. На прошлой неделе получил 6 банок на пробу. Три банки из 6 оказались с небольшими следами ржавчины, две немного помятые. Сегодня как раз открыл вторую банку (первая была мясо марала, не впечатлила). Итак, конина. Содержимое банки:
1/7
В банке 329 грамм. За вычетом бульона, "мясосодержащего" продукта 246 грамм. После отделения хрящей и пленок, в сухом остатке имеем 138 грамм чистого мяса. В банке всего три куска чистого мяса, остальное пространство набито некими обрезками вперемешку с хрящами плюс бульон. Как это видно на фото, на 97,5% мяса это не похоже от слова совсем. В общем, качество как у рандомной среднебюджетной тушенки из магнита/пятерочки. На вкус - средне. Даже делая скидку на то, что это конина, мясо суховатое, жесткое.
Бонусом фото банки с маралом. Тоже что-то около, было чуть меньше хрящей
1/2
Пока проверил только две банки. Осталось еще 4 , так что продолжение следует
Попался мне тут недавно пост Аюра о том, что они провели работу над ошибками (очередную) и что теперь уже точно в банках одно мясо, приложил фотку подготовленного постного мяса, готового к закладке. Я сам сибиряк, поэтому изначально только порадовался за земляка, тем более, что раньше кроме продукции Бурятмясопрома (БМП) мы ничего другого не покупали, потому что это был эталон качества. Сейчас уже нет. Думаю, ну ребята же наверняка знают про БМП, должны были сделать нормально и у себя.
Пошел к ним на сайт, взял всего на пробу, получилось 18 банок, в том числе каша, у которой обещали за эту цену тоже прям вау эффект и полбанки мяса. Оплатил, стал ждать. С самим заказом и доставкой проблем не возникло, заказ получил в своем Озоне. Принес домой, стал смотреть. Несколько банок были мятые при целой внешней упаковке. Для меня лично не критично, т.к. дата производства свежая, хотя видел в чате, что мятые банки шли со скидкой, ну ок, повторюсь, мне не принципиально, хранить не собирался. Проблема частая судя по отзывам. Сейчас еще такие банки делают, которые мнутся от легкого ветерка, может поставщика ребятам попробовать поменять, либо использовать какие-то смягчающие обертки типа пузырчатой пленки или вспененного материала, может более плотные коробки помогут.
Теперь о самом продукте. Фоток будет мало, т.к. не было цели снимать какой-то обзор и писать отзыв. Просто когда уже понял, что продукт неважнецкий, достал телефон и сделал несколько кадров в надежде получить потом какой-то комментарий от производителя. Разочаровался я с первых 4-х открытых банок. Были сомнения насчет 97,5%, но не думал, что будет на столько плохо.
Первыми были 3 банки гречки. Вывалил на сковородку по очереди, на вид как будто бы честные 47% мяса в каждой банке, сверху было немного жира, присутствовал запах субпродуктов, хотя в составе их нет. При детальном рассмотрении оказалось, что мясо, видимо, с обрезей от тушенки, всё мелко порубленное, вперемешку с жилами. Пришлось знатно поковыряться, сложно сказать, сколько мяса в итоге осталось, но половина точно полетела в мусорку. Не считая запаха, каша в целом съедобная, но слишком жирная, на антипригарном покрытии остывшей сковородки остался толстый слой жира, который пришлось сначала соскабливать, а уже потом отмывать посуду. Жир из каши удалить невозможно, он присутствует в банке в виде манной крупы вперемешку с кашей. В общем есть каши в 2 раза дешевле с таким же качеством, не уступающие по вкусу.
Далее тушенка, черная банка, говядина. Сверху лежал кусочек мяса, на дне - непонятная субстанция с частями рубленого мяса, было много жира, жил и розоватой жидкости (именно жидкости, не желе). 2/3 банки пошло на выброс. Найдено нечто похожее на волос, возможно нитка от не известно чего. Из заявленных 97,5% по факту только 35,5% мяса с натяжкой (фото ниже). Мясо жесткое, непроваренное или старое. По отзывам на это тоже часто жалуются.
Содержимое банки без жидкости, жира и крупных жил. Отчетливо видно, что половину банки заполнили непонятно чем, а сверху для вида положили чистое мясо
Непонятно что в приближении, отсутствуют волокна мяса, при разделении попадаются кусочки мяса, как будто это фарш
Непонятно что после "обработки". Разбирать это было сложно, слишком мелко всё порублено, так что там всё еще присутствует "не мясо"
Именно при разборе этого непонятного сгустка был найден волос
Для сравнения, сколько осталось более или менее чистого мяса в конечном счете
Итоговый вес оставшегося мяса. Как видно, это далеко от 97,5%, а только 1/3 с натяжкой
Осталось 14 банок разного, но что-то подсказывает, что там будет не лучше, т.к. партия одна и та же. По тушенке такой же пока вывод - за эту цену есть более качественные. Брать больше ничего из этой продукции не планирую.
Написал в чат ребятам. Никто так и не прокомментировал ситуацию по прошествии полутора недель, хотя напоминал и обещали.
Выводы: отношение к клиентам странное, контроль качества отсутствует, вкус и состав не соответствуют заявленным, цена соответственно за такое завышенная.
Аюр, лично тебе желаю удачи, очевидно, есть над чем работать. Надеюсь, описанные выше проблемы решите как-то уже окончательно. Если ты не в курсе, почему продукт такого качества, значит, надо ловить крысу, которая тырит из банок мясо и набутыливать его.
Донских лошадей, дончаков, по праву считают старейшей породой России. Если орловский рысак и орловская верховая старейшие заводские породы, то дончак - старейшая порода, появившаяся вне конных заводов путём народной селекции и естественного отбора, а затем, много позже, ставшая заводской.
История дончака тесно и неразрывно связана с историей донского казачества. Первые казаки, обосновавшись на берегах Дона, привели с собой лошадей, а также завели из числа местных коней, которые и стали родоначальниками донской породы. Первые дончаки были малы ростом и не блистали красивым экстерьером, так как целенаправленную селекцию, подбор пар, анализ родословных тогда никто не проводил, и никто не записывал, кто от кого произошёл. Кто из этих лошадей продолжит род, решала степь, в которой они проводили круглый год, и те задачи, которые на них возлагали люди. Не справившиеся с условиями степной жизни и с нагрузками боевой лошади, не оставляли потомства.
Основой для формирования донской породы стали местные лошади, называвшиеся "степняками": потомки лошадей местных кочевых народов, живших тут в недавнем прошлом(половцы, кипчаки, сарматы, ногайцы), а также монгольские лошади. Эти мелкие, хоть и неказистые, но крепко сбитые лошади были очень сильны и выносливы, ведь еще задолго до появления казаков они столетиями формировались в многодневных походах, боях и набегах под тяжёлым всадником, и именно для этих занятий.
Монгольская порода не претерпела никаких изменений в экстерьере и рабочих качествах за все столетия своего существования, как и культура монгольских всадников.
Впоследствии из своих походов казаки приводили трофейных лошадей европейских и древних азиатских пород, в том числе арабских, турецких, персидских, карабахских. Все эти лошади попадали в общие табуны, где, как в плавильном котле смешивались все со всеми, потомство оставляли сильнейшие и выжившие, в том числе, в жесточайшем естественном отборе.
Впоследствии донские лошади, жившие с 15 по 18 век включительно стали называться стародонской лошадью. На основе стародонских лошадей уже путем целенаправленной селекционной работы в условиях конных заводов на берегах Дона начали создавать ту донскую породу, какую и сейчас можно увидеть и в ростовских степях, и в московских манежах.
