3. Как уже написано выше, Каролина привередлива к свету и длительности созревания. Поэтому, в идеале высаживать ростки перца в начале января. Само взращивание из семечек процесс нетривиальный. Берёте семечко, кладёте в смоченный водой ватный диск (можно чуть разбавить перекисью что бы не плесневел)
и забываете в тёплом месте на денёк другой. Периодически проверяйте, и смачивайте ватку.
Как заметите что проклюнулся росток, пересаживайте в бумажный стаканчик, выставляете его под лампу. На этом самый простой этап закончен.

ЭТАП 2
Покупаем землю, горшки и удобрения.
Пока ваш перчик тянет над землёй первый росток, ему в принципе пофиг чем его поливают и где он растёт. Но пройдет буквально неделя другая, и перец может окочуриться от любого чиха. Что бы этого не произошло, закупаем стартовый набор:
1 - Земля.
Подойдет почти любой адекватный чернозём. Главное что бы он был достаточно воздухопроницаем, и заложен хороший дренаж. Можно использовать готовый грунт для томатов, или купить универсальный и разбавить его перлитом. На дно горшка обязательно укладываем дренаж, не суть важно какой, но его наличие обязательно.
2 - Горшки
Учитывайте, что в конце перец вы пересадите в 7-10 литровое ведро. Но сажать перец сразу в огромную ёмкость нельзя, он просто охуеет и сгниёт. Купите 3-4 ёмкости переходных размеров. Что бы не разоряться, рекомендую тканевые горшки из водонепроницаемых материалов (не забудьте наделать дырок в днище для отвода воды) С ними и пересаживать проще, разрезали мешок, удалили лишний дренаж, и ком целиком воткнули в новый горшок. Вам удобнее, перцу стресса меньше.
3 - удобрения.
Удобрений вам понадобится много, и разных. В разные периоды жизни перцу требуются качественные удобрения, зачастую взаимоисключающие. Так что купить "универсальное", в случае с этим перцем это "застрять" на одном из этапов вегетации. Либо перец пойдет в бесконечную зелень и не будет цвести, либо будет бесконечно цвести и сбрасывать. Что бы этого избежать, придётся закупать узкосоставные удобрения.

ЭТАП 3
Выращивание

Итак, у вас есть рассада, и вы готовитесь пересадить вашего юнца в его первый горшок.
на этом этапе можете использовать Корневин / Радифарм, легкие комплексные минеральные составы с упором на фосфор. Это поможет растению заложить хорошую корневую систему, а Каролина растение немаленькое, почти что дерево.

Помните, даже под хорошим освещением перец растёт медленно. При хорошем раскладе (и январской посадке) цвести он начнет только летом. Держите перец под яркой лампой, 9-10 часов в день. Постарайтесь не переувлажнять грунт, Каролина может легко начать гнить с корней. Что бы грунт и корни дышали, поставьте горшок на решетку, на высоту пару см от земли.

Как только ваш молодой перец достигнет своих 10-15см, начинайте менять состав удобрений.
Весь род жнецов крайне чувствителен к дефициту кальция (скручивание верхушек, недоразвитые точки роста). Регулярно используйте Cal-Mag добавки или чередуйте полив кальциевой селитрой и сульфатом магния (не смешивая их в одном концентрате и следите за концентрацией).

Хорошо подходит кальциевая селитра, комплексные универсальные (Kristalon, Фертика Люкс). Если оных в доступе нет, идёте ножками в местный магазин огородных аксессуаров и читайте состав удобрений. Ищите слова "Хелат" и "в хелатной форме"

Следите за объемом куста и горшка. Пересаживайте растения когда объем зелени +/- поровняется с размером горшка.

Такой перчик в этом году у меня уже был к концу 3 месяца выращивания.

Помните, что перец товарищ теплолюбивый, и в вопросах влажности не привередливый. Как только на улице световой день станет достаточен, можете перемешать его поближе к окну. Но лампу полностью исключать нельзя, от резкого снижения количества света перец может резко сбросить листья, и уже от этого не оправится.
+/- в это время можно начинать формировать куст. В норме, Каролина даёт единый ствол ~10см длинной, потом начинает неистово ветвиться. Следите что бы перец не начал перегружать основной ствол зелёной массой. Если видите что новые листочки уже совсем мелкие, можете смело обрывать побег по вышестоящей ветке. Обрезку перец переносит легко. Перец перестанет расти вширь, и начнет активнее набирать густоту.
Если же у вас перец получается в виде тонкого и высокого побега с редкими листочками, то куст можете на этом этапе выкидывать. Вашему перцу не хватило света, и/или объема горшка. Хорошего перца из такого растения не выйдет.

Как только средняя ночная температура на улице достигнет +10, по возможности выставьте перец на балкон, или максимально близко к самому освещенному окну. Если планируете растить перец в тёмном углу, добавьте фитоламп из расчета 150 ватт на куст.

При наличии естественного света, перец сам прекрасно понимает когда начинать цвести. Но с этим перцу тоже надо помогать.
С началом весны или переходом температуры через 0 начинайте менять схему подкормки. Теперь вам нужны удобрения с высоким содержанием фосфора и калия. Азот же необходимо исключить (иначе перец продолжит безконтрольно уходить в зелень)
Хорошо работают Монофосфат калия, Бороплюс (бор для завязи), Сульфат магния.
Проведите 1–2 листовые подкормки препаратами бора (Бороплюс или борная кислота 1 г/л) для качественного опыления и предотвращения опадения цветов.

Вскоре, вы заметите что на перце появились первые завязи цветков. Сходите в косметический магазин, или отожмите у жены короткую но плотную кисточку. Перец не умеет самостоятельно опыляться, вам придётся делать это за него. Сам процесс простой. Подождите пока цветок полностью раскроется, и начните легонько трогать цветки кисточкой. Если видите что цветок "пылит" значит он достаточно созрел.
Переносите таким образом пыльцу с цветка на цветок, можно сделать несколько кругов для гарантии. Цветов у вас будет много, но опыляться далеко не все. Нормально, если первую неделю все цветы будут сбрасываться. Цвести перец будет всё лето, так что вы можете продолжать опыление до тех пор, пока перца вам не станет достаточно. Но и не переоценивайте свой куст, сотню плодов он не потянет
Будет оптимально если вы остановитесь на 30-50 плодах в зависимости от размера куста. Когда плодов достаточно, все новые цветки, завязи и побеги начинайте нещадно обрывать, что бы перец не тратил на них силы

Когда у вас начали формироваться первые плоды, режим подкормки снова нужно менять
Производить капсаицин в больших количествах перцу трудно, нужно обеспечить растение всем необходимым, иначе плоды будут остротой дай бог 0.5-0.7млн.
Что бы перец получился "по породе" переходите на удобрения с высоким содержанием калия.
подходят Сульфат калия, Монофосфат калия. Можно дополнительно внести универсального удобрения для плодовых культур (но следите что бы содержание азота в нём было минимальным) Рекомендую купить калийные удобрение в жидкой форме, и распылять его раствор на перец через пульверизатор. Эти удобрения плохо усваиваются корнями, но хорошо впитывается через листы. Опрыскивайте раз в 5-7 дней, рано утром и вечером, после захода солнца, что бы не было ожогов на листьях.

Поддерживайте pH поливочного раствора в диапазоне 6.0–6.5 для грунта (или 5.8–6.2 для гидропоники/кокоса). При отклонении от этих значений блокируется усвоение фосфора, железа и кальция независимо от количества внесенных удобрений.
Перец сам по себе практически не подвержен болезням (кроме грибковых)
Если у вас есть домашние животные - оградите перец от них, последствия употребления могут быть весьма плачевными

Итак, у вас есть прекрасный перец. Ствол его мощён, плоды краснеют, желание вкусить все растёт
Но не торопитесь, перчики даже если покраснели, на самом деле ещё не созрели.
Оптимальное время сбора плодов конец августа/начало сентября. И собирать тоже нужно правильно. Что бы "выжать" из перца все свои миллионы, перед сбором урожая перец нужно грамотно застрессовать. С наступлением осеннего похолодания, рекомендую ограничить полив растения.
Не так что бы он начал сохнуть, смотрите когда литься перца начнет "коробить"
Затем полейте перец, и повторите процедуру 1-2 раза. На этом все, плоды можно срезать и пускать на свои заготовки. Если все сделали правильно, плоды получатся очень сочные, и при разделке будут брызгать соком как апельсины (очки при заготовке ОБЯЗАТЕЛЬНЫ)
Попадание капли такого перца в глаз гарантировано отправит вас с больницу с ожогами.
На вскидку, это всё что вам необходимо, для выращивания перца который в благодарность за заботу прожжет прямую дорожку от глотки до жопы. Удачные семена можно попробовать продать и окупить расходы на выращивание.
Удачи вам в выращивании своих монстров :)