Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 150 г

• Сливочное масло - 90 г

• Сахар - 50 г

• Желток - 1 шт

• Разрыхлитель - 1/2 ч/л

• Цедра половины лимона

• Щепотка соли

Начинка:

• Сметана 20 % - 500 г

• Сахар - 80 г

• Ванилин по вкусу

• Яйца - 4 шт

• Белок - 1 шт

• Кукурузный крахмал - 2 ст/л

Приготовление на видео

Татарский сметанник сильно отличается от классического десерта, хорошо знакомого каждому из нас. Во-первых, в данном случае это не торт, а пирог. Во-вторых, основу его составляет пышное дрожжевое тесто.

Рецепт: https://youcooks.ru/392-tatarskij-smetannik.html

В-третьих, по вкусу татарский сметанник ближе к нашей родной ватрушке (кто-то найдет даже связь с чизкейком, но она, конечно, менее очевидная).

Готовится такой пирог очень просто: сначала замешивается тесто, которое укладывается в форму, затем на него выливается жидкая начинка, после чего заготовка отправляется в духовку. И непременно дайте сметаннику хорошо остыть, иначе его будет очень сложно нарезать.