Я знал, я знал, что есть секта пикабушников, у которых в имени есть бувы VO и L (иногда) - набегают на новичков! Вот моя история набега!

Армия пикабу: 9 мая - это армия, а армия - это дедовщина? Получил фингал - стал своим! Я начал путь настоящего мужика

Когда речь заходит о вине, большинство людей вспоминает виноградники, бочки и бокалы. Между тем, немаловажным элементом винной культуры остаётся инструмент, позволяющий открыть бутылку. В конце XIX века Франция стала центром изобретательской активности в этой области. Одним из самых узнаваемых и востребованных устройств того времени стал штопор L’Excelsior, разработанный Арманом Гишаром и запатентованный 27 сентября 1880 года.

L’Excelsior представляет собой так называемый рамный или клеточный механический штопор. Его конструкция заметно отличается от привычной простой спирали с ручкой. Основу составляет металлическая рамка — цилиндрическая «клетка» с направляющим стержнем и кольцом-основанием. Через центр проходит металлическая винтовая спираль, которая вкручивается в пробку. Рукоять наверху выполнена в виде обычной перекладины, чаще всего из дерева, кости или рога.

Принцип действия штопора исключительно прост. Пользователь вращает ручку, вкручивая спираль в пробку. Упорная "юбка", кольцо основания, опирается на венчик горлышка. При дальнейшем вращении пробка скользя по спирали начинает плавно подниматься вверх. Таким образом создаётся эффект механического подъёмника, при котором отсутствует необходимость резко тянуть пробку, а нагрузка распределяется равномерно.

Основное достоинство L’Excelsior заключается в плавности и точной центровке. Пробка извлекается без перекосов, что значительно снижает риск её повреждения. Благодаря упору на горлышко и направляющей раме нагрузка распределяется равномерно. Особенно ценится эта особенность при работе со старыми винами, где пробка может быть хрупкой. Дополнительным плюсом является равномерное распределение нагрузки на стелко, что предотвращает его растрескивание и разрушение, что изредка случается при использовании более распространенного в настоящее время "штопора сомелье". Для "сомелье" конца XIX века это было еще более ощутимым прогрессом: меньше риска пролить вино, меньше разбитых дорогих бутылок. L’Excelsior также позволяет полностью контролировать глубину проникновения винта и избежать протыкания пробки насквозь.

Слабые стороны у штопора тоже есть. Он крупнее и тяжелее карманных моделей, что делает его менее удобным в ресторане, особенно на фуршетах или на свежем воздухе, где сомелье должен много двигаться. Для современных длинных бордосских пробок иногда не хватает полного хода механизма, и приходится довытягивать пробку вручную. Очень сухая или крошащаяся пробка может проворачиваться; в таких случаях предпочтительнее двузубый "цыганский" штопор или комбинация двух инструментов. По скорости L’Excelsior уступает современным рычажным системам. Антикварные экземпляры чувствительны к износу: стёртая резьба, тупой червяк, люфт — всё это ухудшает работу. Наконец, оригинальные штопоры с полным клеймом стоят заметно дороже обычных.

Появление патента Гишара совпало с волной технических инноваций во Франции. В 1870–90-е годы наблюдался бум инженерных штопоров: рамных, с червяками-экстракторами, с платформами-подъёмниками. Их цель заключалась в том, чтобы облегчить жизнь трактирщикам, сомелье и домохозяйкам, для которых ежедневное открытие бутылок было рутиной. L’Excelsior оказался настолько удачным, что его копировали и модернизировали другие производители. Сегодня это своеобразный эталон "классического" механического штопора - модель регулярно встречается на антикварных рынках в разных вариантах рукояти и покрытия. В последние годы старые экземпляры L’Excelsior продаются на аукционах за €100–€250 за обычные версии. Отдельные лоты с идеальной никелировкой, редкой рукоятью или полным чётким клеймом стоят дороже — до €700.

Идеальный подарок любителю вин - с юмором и с пользой!

Найдено здесь