Цена красной икры рискует надолго остаться высокой так как богатого вылова лососевых может не быть еще несколько десятилетий. В этом году вылов лососевых по сравнению с 2025 годом упал примерно втрое. Как говорят эксперты, мы вступили в долгий период низкого вылова. Последний такой период наблюдался после 1958 года и длился почти 30 лет.

Ситуация усугубляется потеплением воды в океане, что негативно сказывается на нересте горбуши и прочих лососевых. Если низкие уловы действительно станут многолетним явлением, красная икра может устойчиво закрепиться в более высоком ценовом сегменте и будет стоить 15-20% от стоимости черной икры. То есть за стандартную банку в 140 гр придется отдать почти 3 тыс. руб.

Источник: Деньги24

ну, раз так, то отвечу вторым постом. На прошлой неделе прикупил себе афганский казан 5 литров ( ссылок не даю, ищите сами) Провел мероприятия для подготовки казана к эксплуатации( прокипятил с лимоном, затем 3 луковицы в масле, всё как книжка пишет) Первое, что я в нём сделал - тушняк! Три килограмма свинины (окорок) минимальнейшая косточка. Два часа и 20 минут. .... Получилось четыре литовых банки не считая моих слюней, пока коптился лук ( его к несчастью нужно выбросить) и особенно, пока тушилась тушенка. Это всё лирика. Теперь про икру - были у меня баклажаны ( синенькие, бадымджян и пр) нарезал на кубики, добавил две луковицы ( три ведь ушло на пропарку казана) одна обычная, белая, вторая красная, ялтинская. Морковка в холодильнике стала похожа на небритый (простите, девушки, но вы поняли) и добавлять её я не стал. Опять-же соль, перец, специи всякие, гвоздики 5-7 шт. И томат пасту ( помидоры были, но не такие лохматые как морковка и я их утилизировал) ........ ЧАС...... эффект просто офигенный! Заводская икра курит далеко в сторонке..... О! Чеснок забыл, он там был, я его не жалею. Всем приятного аппетита и добра!

Интересно, что солёные огурцы могут быть вредны определённым людям - гипертоникам там, с желудком у кого проблемы, а квашеная капуста полезна вообще многим. Я с этим согласен, хотя это как ещё огурцы эти засолить. Вот чтоб они хрустящие такие были, знаете хрум-хрум такой.
Прочитал об этом тут и подумал, ведь столько мы всего делаем на зиму, потому что что вкусно, а о пользе и не думаем. А почему? Да потому что только подумаешь, и начнёшь продукты не по вкусу отбирать, а по полезности, как жизнь унылой станет.
О грибах вообще давно знаю. Мариновать их вообще не стоит, пёс знает, что там забродит. По моему, лучший способ - пожарить в свином жире и в банки, и залить этим же жиром. Засушить тоже тема, и аромат такой - к еде зовёт.
А маринованные грибы - ботулизм один.
Вообще, доктор правильно говорит, что надо осторожно. Да перестраховывается на мой взгляд, потому что в меру всё полезно. Как говорится, что полезло, то и полезно.
Думаю, что от домашних заготовок всё-таки удовольствия больше, чем от покупных всяких китайских консервов. Там, кроме уксуса, ничего и нету.
А кабачковая икра домашняя!! Объедение!! И всем нужна

Вот отсюда инфа о пользе и вреде домашних закруток https://rg.ru/2026/09/04/reg-pfo/doktor-medicinskih-nauk-vis...