На днях наткнулась в интернете на рецепт рыбных котлет из обычных консервов. Честно скажу, сначала отнеслась к этой идее скептически. Для меня котлеты из консервированной рыбы — это что-то более чем странное и сомнительное. Но кулинарный азарт взял верх, и я решила рискнуть и проверить этот эксперимент на своей семье.

В холодильнике как раз ждали своего часа две банки натуральной скумбрии. Чистой рыбы на троих маловато, но в этом рецепте нет никакого риса (чтобы фарш не получился «мыльным» и скользким). Вместо него идет благородный отварной картофель и правильная сливочная зажарка. Я переработала технологию под себя, взвесила всё до грамма, и результат меня просто поразил! Делюсь проверенными пропорциями, как мы любим — всё строго по весам.

• Скумбрия натуральная — 2 банки (жидкость полностью сливаем, берем только рыбку)

• Картофель (отваренный и размятый в пюре) — 600 г сырого веса

• Репчатый лук — 1 крупная луковица (150 г)

• Сливочное масло — 36 г потом добавила еще 20 гр.

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Мука или сухари для обвалки — 4 ст. ложки

• Соль — 1/2 ч. ложки, черный перец — по вкусу.

👩‍🍳 Как готовила:

• Сливочная зажарка: Мелко нарезанный лук (150 г) обжарила на сливочном масле (20 г) до красивого золотистого цвета. Именно сливочное масло убирает резкий консервный запах и делает картошку безумно вкусной.

• Замес: Скумбрию вынула из банок, слила юшку и тщательно размяли вилкой прямо с мягкими косточками. Соединила с теплым картофельным пюре, добавила лук вместе со сливочным маслом со сковороды, разбила яйцо, посолила и поперчила.

• Ювелирная формовка: Включила весы и разделила фарш на идеальные порции по 80 грамм. Сформировала плотные пухлые котлетки и обваляла в панировке.

• по 80 грамм. Сформировала плотные пухлые котлетки и обваляла в панировке. Вышло ровно 13 штук! По 4 штуки каждому на ужин, а тринадцатая — самый главный бонус повару за старания! 😉

• Жарка: Так как все ингредиенты внутри уже готовы, жарила на растительном масле буквально по 3 минуты с каждой стороны — чисто ради хрустящей корочки.

• Подробнее смотрите в видео.

Боцман так усердно просил котлетку, что когтями ободрал мне дверцы стола на кухни.

Мой скепсис испарился после первого же укуса! Котлеты вышли пышными, мега-мягкими, внутри текстура как у нежных зраз, а рыбный вкус очень деликатный. Ничего общего со «столовскими» вариантами. Семья сыта и в полном восторге. РЕЦЕПТ РАБОЧИЙ! СОХРАНЯЙТЕ В СВОЮ КОПИЛКУ!

Кто-то поставил рыбные котлеты в микроволновку.🐟
Я расцениваю это как акт агрессии 🔥

Офис — пространство для работы, у него есть свои правила и негласные нормы. Но есть сила, которая способна объединить всех против одного человека.

Это запах разогретой рыбы.

Меня правда всегда интересовало: что движет людьми, которые приносят на работу рыбу, варёные яйца, голубцы или фаршированные перцы и с полной уверенностью нажимают «2:30»? Смелость? Безразличие? Желание проверить коллектив на прочность? 😌

Возможно, дело во мне. Я спокойно проживу без варёного яичка и куска рыбы — на мой день это никак не повлияет.

А что самое «ароматное» грели в вашем офисе?