Освежающий, тропический и удивительно цельный. Этот коктейль - дань уважения Мексике в бокале, где серебряная текила раскрывается в компании солнечного ананаса и пряного лайма. Гениальная простота трёх ингредиентов дарит идеальный баланс: сладость ананаса, кислоту лайма и травянистую остроту агавы. Рождённый в 1970-х в культовом баре Trader Vic's, он стал тропическим братом знаменитой Маргариты и до сих пор остаётся одним из самых недооценённых текильных шедевров.

Ингредиенты (классический рецепт Trader Vic's, 1972):
- Серебряная текила - 30 мл;
- Свежевыжатый ананасовый сок - 60 мл;
- Свежевыжатый сок лайма - 15 мл (½ лайма).

Альтернативный вариант (более кислый и крепкий):
- Серебряная текила - 45 мл;
- Ананасовый сок - 60 мл;
- Сок лайма - 22.5 мл.

Для украшения:
- Долька ананаса (или кружок лайма).

Инструкция (Метод Shake):
1. В шейкер налейте серебряную текилу, ананасовый сок и сок лайма.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе (бокал для мартини или Ник и Нора).
5. Украсьте долькой ананаса (или кружком лайма).

Ключевые моменты:
- Три мексиканских экспорта. Коктейль сочетает в себе три ключевых продукта Мексики: текилу, ананас и лайм. В этом и заключается его философская простота.
- Сахар не нужен. В большинстве сортов ананасов и так много природного сахара, поэтому дополнительные подсластители обычно не требуются. Всё, что нужно для баланса, - это свежевыжатый сок. В случае использования бутилированного сока можно добавить 15 мл простого сахарного сиропа.
- Ананас - основа тела и сладости. Он придаёт напитку объём, насыщенный тропический вкус и является единственным источником сладости.
- Лайм - необходимый баланс. Его кислинка режет ананасовую сладость, добавляет напитку яркости и живости, делая его по-настоящему освежающим.
- Бокал имеет значение. Традиционно его подают в охлаждённом бокале купе, мартини или даже в бокале для шампанского. Все эти варианты подчеркивают элегантность и прозрачность коктейля.
- Жесткая рекомендация: не пренебрегайте украшением - долька ананаса не только добавляет тропический шик, но и дарит дополнительный аромат.

История:
У «Матадора» есть две версии происхождения. Первая появилась в 1937 году в книге «Café Royal Cocktail Book» за авторством Уильяма Дж. Тарлинга - президента Гильдии барменов Великобритании. Тогда коктейль готовился из равных частей текилы, апельсинового курасао и сухого вермута и считался одним из первых текильных коктейлей в истории. Это была абсолютная новинка для Лондона 1930-х.

Однако широкую известность получила тропическая версия, изобретённая Виктором Бержероном, более известным как Trader Vic, и опубликованная в его книге «Trader Vic’s Bartender’s Guide» в 1972 году. Бержерон убрал курасао и вермут, заменив их ананасовым соком и соком лайма, превратив напиток в освежающий и простой сауэр. Своей популярностью коктейль во многом обязан маркетинговой кампании бренда José Cuervo, который распространял рецепт в своих буклетах уже с 1962 года.

Telegram канал

Когда-нибудь я стану матадором..

Стоит мне только увидеть красное, я тут же теряю человеческий облик. Атрофируются все чувства и, особенно, чувство самосохранения. Возможно, это болезнь. Но, скорее всего, придурь.

У меня и погоняло Бычок. Не Бык, что было бы солидно, и давало бы отсылку к девяностым, а Бычок, то ли маленький бык, то ли вообще окурок. Но я не обижался. Главное красный цвет мне не показывайте, не то пожалеете. 

В целом жизнь была однообразная и предсказуемая. Чёрная, белая и лишь изредка, по выходным, красная. Тогда держите меня семеро.

Возможно когда-нибудь изобретут специальные пилюли и перестану различать цвета. Дальтоником стану. Тогда меня непременно возьмут в матадоры. Я выйду на улицу Ленина в своём новеньком спортивном костюме Adidas и любой, кто осмелится нарушить моё спокойствие, будет поражен. 

И пусть это пока только мечты, я готов к их осуществлению в любую минуту, даже в любой миг. Есть только миг ...за него и держись.

Сегодня меня избили. Трое из красной Daewoo Nexia. Пришлые, сразу видно. Им плевать на правила. А я ничего не могу с собой поделать. Увидел их красное авто и меня перекрыло. Наглухо. Стал орать им:"стоять, пидоры, я- матадор!". А они почему-то услышали только "пидоры". И остановились. И наебашили меня. И обоссали. И я перестал видеть красный цвет. Вернее, на какой-то момент вообще перестал видеть. 

Доктор сказал, что мне повезло. Жить буду. От доктора пахло чужой смертью и гуляшом. Наверно, на обед он ел гуляш из говядины. Возможно, он тоже матадор и сам убил быка. Это не жертва, это вынужденная мера. Доктора я зауважал. 

Когда меня выписывали, доктор посоветовал мне обратиться к психиатру. Это типа не зазорно. Лучше бы сразу сказал, что я - долбоеб. Я промолчал. Челюсть, которая была сломана, всё ещё заживала. Теперь я был молчалив и на всех обижен. Идёт Бычок касается, вздыхает на ходу....а на больничном заборе кто-то написал красной краской: "всё равно всех не вылечат..". И меня снова накрыло. Я разбежался и ударил головой в надпись. Затем ещё и ещё. Пока от головы не осталось месиво. Пока я уже не смог подняться. Пока ...доска кончается, сейчас я упаду...

Бык вонзил свой рог в ногу опытного матадора в Испании, отбросив его в воздух, в то время как другие тореадоры бросились отвлекать зверя. Местные СМИ сообщили, что острый рог быка прорвал правое бедро Марина.

Разъяренный зверь дважды дернул тореадора, прежде чем швырнуть его головой вперед на землю на глазах у более чем 8000 шокированных зрителей, и снова бросился на него, в то время как другие матадоры штурмовали арену, размахивая плащами, чтобы отвлечь быка

Опытный матадор рассказал, что тренировался весь год, готовясь к этому событию, и был «полностью застигнут врасплох», когда на него ринулся огромный черно-белый бык.

«Бык хорошо взял мыс, даже бежал галопом, поэтому я был совершенно застигнут врасплох и не смог отреагировать. Он поймал меня на третьем проходе мыса; когда он догнал меня, он бросился на меня», — добавил Марин, сообщает издание.

Несмотря на тяжелую травму, опытный тореадор горит желанием вернуться на арену.

nypost.com