В былые времена, когда евро был 70 и европейские ценности были еще не такие Радужные, друг мой привез мне с солнечной Италии масло пол-литра оливкового в бутылке стеклянной с бугельной пробкой, да не простое масло, а с какой-то деревушки, где конечно же первый отжим доверяют только девственницам и вывезти за территорию деревни можно только победив местного Дона!
А жил я тогда в командировочной квартире и при отъезде одного из квартиры место сразу занималось вновь прибывшим бедолагой. Перед убытием я аккуратно сложил все свои вещи в уголок, передал ключи от квартиры умотал в отпуск Ялту на 2 недели с уверенностью что по возвращению я заселюсь в туже самую квартиру.

По прибытию я забрал ключи распаковал свои чемоданы. Под вечер делая себе салат, обнаружил что столь желанная заправка Богов израсходована на 99.9%! Допрос с пристрастием оставшегося соседа о местоположения масла, котором я любил поливать кусочек белого хлеба, результата не принес.

Направившись на следующее утро прямиком в кабинет бывшего обитателя моей комнаты, при всем коллективе я тактично поинтересовался: «где Мука мое масло?!».

Получив ответ что он на нем жарил! и в довесок обвинения что я меркантильный жлоб, выставивший при всем коллективе его вором. Проведя лекцию товарищу о недопустимости для здоровья использования высокотемпературно обработанного нерафинированного масла в пищу в объеме поллитра за 2 недели, я удалился.

На следующий день в мой офис зашел ОН! Гордо преподнося мне в дар так любимое мною оливковое масло, марки подобной 366 ночей

Мораль сей басни такова - не жарьте пацаны на нерафинированном масле

🫒 Оливковое масло — самый подделываемый продукт в мире

Оливковое масло неизменно входит в тройку лидеров по объёмам фальсификации в ЕС наряду с вином и рыбой. Оно неизменно входит в топ-3 фальсифицируемых продуктов в Евросоюзе — наряду с вином и продуктами с защищённым наименованием места происхождения (PDO).

· Масштаб проблемы: Исследования показывают, что до 45–47% образцов оливкового масла могут иметь признаки фальсификации, чаще всего в виде примесей более дешёвых масел.

🇮🇹 Италия — один из эпицентров криминального рынка

Италия первая в мире по закупкам оливкового масла ! да это официально для перепродажи, но качество уже на этом этапе трудно контролировать!

Италия по понятным причинам находится в центре криминального  рынка подделок: здесь огромные обороты и активное участие организованной преступности, которая контролирует значительную часть цепочки поставок.

· Масштаб проверок: В 2024 году более 8 200 из 54 000 проверок в сфере АПК пришлись именно на растительные масла, большинство из которых были связаны с оливковым маслом первого отжима.
· Результаты проверок: Почти в 15% проб содержимое контейнеров не соответствовало заявленному, а в 23% случаев выявлены нарушения (неверная маркировка, несоответствие содержимого этикетке и т.д.). Власти конфисковали 455 000 кг несоответствующего масла на сумму более 4 млн евро, заведено 72 уголовных дела, 896 административных санкций, выписано 843 предупреждения и произведено 76 арестов.
· Роль мафии: Криминальные группировки,  активно вовлечены в этот бизнес — от подкупа инспекторов до вооружённых краж грузов с настоящим маслом и промышленных подпольных лабораторий для его подделки. Например, в Испании зафиксированы случаи подмешивания хлорофилла в подсолнечное масло для имитации цвета оливкового.
· Реакция ЕС: В ответ на это Евросоюз проводит совместные операции, такие как OPSON 2024, в ходе которой было изъято из оборота более 22 000 тонн фальсифицированной продукции на сумму €91 млн.

📊 Статистика импорта масел и масличных культур

Масштаб закупок Италией масличных и орехов значительно превышает потребности собственного производства, создавая почву для потенциальных злоупотреблений.

· Подсолнечное масло: Занимает 5-е место в мире по импорту (561,9 тыс. тонн в 2023 г.) с долей 5,13%.
· Миндаль: Занимает 3-е место в мире по импорту (137 000 тонн, в основном из США).
· Грецкий орех: Входит в мировой Топ-3 по стоимости импорта.
· Семена льна: 43 657 200 кг (2024 г.).
· Фундук: Италия — крупнейший в мире импортер, ежегодно закупая около 330 000 тонн для кондитерской промышленности.
· Орехи кешью: 17,91 тыс. тонн в 2024 г.
· Соевые бобы: Посевные площади достигли рекордных уровней.
· Рапсовое масло: Тенденция к резкому росту закупок (в 2023–2024 гг.), что также может представлять интерес для анализа потенциального использования в смесях.

🔬 Фундук и метод фальсификации

Италия не только выращивает собственный урожай (около 100 000 тонн), но и является крупнейшим в мире импортером фундука (~330 000 тонн в год), преимущественно из Турции. Причина проста: масло лесного ореха (фундука) стоит в 2–3 раза дешевле оливкового Extra Virgin, а по жирнокислотному составу они настолько близки, что такая подделка — одна из самых труднообнаружимых для стандартных лабораторных тестов.

Есть проверенное оливковое масло по масс-спектрометрии но в России эти проверки проводятся редко и подозреваю только первых партий.
Советую покупать только проверенных производителей.

Некоторое время назад Доширак скрысил из своей лапши "Black Pasta" пакетик с оливковым маслом. Теперь упоминание о том, что с маслом вкуснее, выглядит как издевательство

Было - стало
Доширак - не надо так! (новый слоган)