Бесконечно осуждаю автора и предлагаю ему челлендж - приготовить блюдо которое я сейчас опишу. Это вариация итальянского качо э пепе, с добавлением сливок. Для фанатиков чистой Италии - сразу говорю, что знаю, что в оригинале сливок нет, но и качество сыра там будет совсем другое.

Ингредиенты на 2-3 персоны:

1)Спагетти 250 г(пол пачки),

ОБЯЗАТЕЛЬНО дорогие, итальянские, за пачку около 230 рублей обычно.

La moulisana/rummo/de cecco/delvedere итд., никакой бариллы из Мытищ! Отличительный признак - они должны быть не глянцевыми а белесыми, матовыми.

2) Сыр твердый Аля пармезан, 100г. Из наших лучше всего подойдет Хард, стародубский. Из того что есть повсеместно в супермаркетах - Palermo.

3) Черный перец свежемолотый, много.

4) Сливки 10-20%, 50 мл.

5) Соль.

Рецепт:

1) Ставите вариться спагетти, из времени на пачке вычитаете 2 минуты (Al dente). Не забываем посолить воду.

2) Нагреваете сковородку и на сухую сковороду сыпете прямо много перца. Прямо почти слоем. Обжариваете 1-2 минуты.

3) в миске смешиваем тертый сыр, сливки и затем постепенно добавляем, где-то 150 мл горячей воды из под пасты (уже к концу приготовления, чтобы вода была закрахмаленной) постоянно помешивая, чтобы сыр не расплавился, а эмульсировался.

4) осталась сборка:

Спагетти на дуршлаг и сразу на сковородку к перцу туда же нашу смесь из сыра сливок и воды. Сразу выключили огонь и интенсивно мешаем 1 минуту.

ВСЁ. Пища богов готова. Можно на спор делать девушкам, мол я так приготовлю макароны с сыром, что ты признаешь что это пища богов 🤣.

Возвращаясь к теме исходного поста - это блюдо не получится ни с рожков ни с дешевых макарон, потому что они не впитают соус так как надо.