Здорово, кулинарные эстеты и ценители настоящей итальянской кухни! Есть у меня крёстная, Магдалена. Это лучшая подруга мамы и коренная итальянка в каком-то там трипятом поколении. Школьником я часто наезжал к ней в Рим и там отъедался итальянской едой. Самое любимо блюдо Магды – это паста карбонара. Эту пасту я ел чаще всего. Сегодня я приготовлю классическую пасту без капли растительного масла.

Погнали готовить!

Что надо:

• Спагетти — 100 г

• Сыровяленая свинина и хорошее сало — 100 г (если не нашли, то качественную вырезку грудинки)

• Яйца — 3 свежих желтка

• Пекорино Романо — 100 г

• Пармезан — 50 г

• Свежемолотый чёрный перец — 1 ч.л

• Соль — только для воды

• Белое вино – 50 мл

Вырезку и сало нарезать кубиками.

Хорошо обжарить их на сковороде. Потом жир слить в отдельную чашку.

Смашать желтки с натёртым сыром. Поперчить. Добавить нужное количество жира из чашки. Масса должна получится не очень густой.

Отварить пасту до готовности.

Закинуть пасту к вырезке, добавить вина и немного выпарить жидкость. Убрать сковороду с огня и добавить яично-сырную массу. Хорошо мешать, яица не должны зажариться.

Еще бородинский, кетчуп и кусок докторской, папа часто покупал в натуральной оболочке. Съел и ужин.

Новое открытие кетчупа произошло на Пушкинской площади в только открытом МакДональдсе, этаком посольстве американской еды и пищевых технологий в центре Москвы. Я ездил на Пушкинскую в музыкальную школу и редко редко заходил в Мак, Маком его и не называлт - Маклональдс, смешной клоун на скамейке там был, дни рождения там проводили, сейчас этого наверное уже нет. Так вот, вкус кетчупа и маринового огурца это взрыв вкуса, блаженство какое то. А паралелльно смакуешь карточку из промасленного пакета и из микропакетка капаешь на каждый ломтик каплю кетчупа. Я так не делал сам, такой вариант я увидел у девушки рядом и он запомнился, я просто выжимал все из пакета на картонку с гаибургером и туда макал.

Эх, кетчуп, столько воспоминаний!

Совсем молодой был, готовить толком не умел, мама уехала на месяц. Я расслабился и забил на всё, а потому, однажды утром, в холодильнике осталось пару яиц, сыр и немного хлеба. А в раковине куча немытой посуды, залитой водой. Делать нечего, приготовил яичницу, но как-то много масла подсолнечного бахнул в сковороду. Яичница готова, и я решил слить излишки масла в раковину. Наклонил сковороду, сливаю потихоньку, ВЖУХ, ПЛЮХ! и моя яичница оказывается в куче немытой посуды. Естественно, пришлось её выкинуть. В тот день остался без завтрака.

Тут к разговору подключилась Света.

Света: Ой, а у меня есть схожая история.

Света: Пригласила я как-то на ужин, тогда еще будущего моего мужа.

Света: Решила отварить макароны, когда они сварились, взяла в руки кастрюлю и решила слить кипяток в унитаз. Чуть наклонила крышку кастрюли, чтобы появилась щель, сливаю, а макароны ФЬЮТЬ! и все ускользнули прямо в унитаз.

Я: Ну даёшь, кто в унитаз то сливает? Дуршлаг же есть, в раковину его ставишь… И что дальше?

Света: Времени уже не было снова готовить, мужик скоро придёт с работы голодный.

Света: Так что я выловила рукой из унитаза макароны, в кастрюлю покидала, потом промыла холодной водой.

Я: Оо

Я: Ты в своём уме, там же куча микробов, бактерий, может там даже кишечная палочка какая!

Света: Ну я ему обещала вкусный ужин, как я могла упасть в грязь лицом. Да и я же их хорошенько промыла, что им будет, они же в воду упали, а не в говно!

Пиздец аргумент конечно, что они в воду упали. Ну собственно на этом всё, она его таки накормила этими макаронами. А я, в свою очередь, стал немного остерегаться эту Свету, после такой истории. До сих пор в голове не укладывается, как можно было до такого додуматься, мужика того жалко, будущего мужа.

Изначальный текст поста.

Коллега, тетенька 40+, рассказывала, как она позвала своего будущего первого мужа на ужин, к себе домой. Сварила макароны и пошла сливать воду, в унитаз!. И тут она продолжает, мол, ну не выбрасывать же, да и он скоро придёт, достала и промыла макароны в проточной воде, чё им будет. Ну и накормила потом. Помню, после этой истории, мне даже как-то стоять с ней рядом брезгливо стало.

Тут недавно публиковали пост с этой картинкой. Так вот странная ситуация. Кто в здравом уме варит одну порцию макарон? Я варю сразу кастрюлю на всю семью, из которой уже берут все в течении недели, чередуя с другими гарнирами.

Опять же в холодильнике всегда готовые картошка/гречка/рис/макароны. Каждый выбирает то что ему хочется сейчас и берёт уже готовое не тратя время на готовку.

Во-первых допустим жена хочет рис и варит себе одну порцию, затем я себе одну порцию макарон, затем дочь одну порцию картошки, это уже примерно на час занята будет плита.

Это же бред какой-то! В воскресенье просто на все конфорки ставишь все гарниры и потом на всю неделю готово.

А ещё люди тут говорят что макароны вкусные только свежеприготовленные. Ну так любая еда вкусная только свежеприготовленная. Вам поесть и бежать на работу/учёбу/покорять горы/платить налоги или дел вообще нет? Когда у меня отпуск и есть время приготовить я готовлю - всё остальное время я занят и не до еды абсолютно - перехватил что было и пошёл жить свою лучшую жизнь. Если выбирать между сном и едой я бы выбрал сон, еда вообще никогда не бывает в приоритете. Ну кроме похода в ресторан, там мы платим тройную цену за те же блюда что можно и дома поесть, но всё приготовлено максимально свежо и вкусно.

Ещё люди говорят что макароны слипаются. Открою мой секрет, у меня макароны ни разу не слиплись от баррилы до самой дешёвой марки магнита. Варим макароны затем сливаем воду и снова заливаем водой, но уже холодной. Холодные макароны не слипаются. Это называется промыть макароны, я это объясняю потому что тут в комментах люди писали что макароны нужно промывать до варки - это вообще за гранью логики. Дуршлаг я не использую, но если хотите можно откидывать на него, главное чтобы макароны вернулись холодными в кастрюлю.

Сейчас мне конечно наполнят панамку до краёв, но в свою защиту хочу сказать что у всех людей разные ситуации, прежде чем накидывать укажите сколько у вас времени вечером готовить? Может вы в 15 часов уже дома. Часто ли вообще готовите макароны? Если вы делаете это раз в месяц, то не грех готовить одну порцию. Сколько у вас человек на один холодильник? Может вы живёте с котами и тут есть возможности разгуляться.

Мой способ я перенял от матери ещё со времён СССР и считаю самым эффективным, с удовольствием узнаю ваши способы готовки на неделю.