Минуло 4 месяца, как я готовлю хлебушек себе сам в духовке. И что хочется сказать? Вся эта свистопляска с качеством сырья и прочими мешающими факторами, для производства нормального хлеба это туфта. Уже перепробовал разное по качеству сырьё (мука) и могу сказать с уверенностью - без разницы какое сырьё, хоть одна шелуха от производства муки, хлеб всегда будет получаться вполне нормальным. Только одно в производстве данного продукта важно: температура и влажность при настаивании и расстойке перед выпечкой (31-32 градуса цельсия и 80% влажности) и температура/время самой выпечки (40 минут при выпечке без конвекции 230 градусов, с конвекцией те же 40 минут, но при 180 градусов. В первом случае крышку накрывать фольгой, во втором не накрывать, не сгорает). Даже время настаивания/расстаивания не так важно в пределах разумного. Можно и лишний час подождать, пока поднимется тесто.
И второе о вечной закваске: везде пишут, что готовую закваску нужно ежедневно убавлять и пополнять мукой и водой и готовить то её надо неделю целую (нет, отщипни от теста кусочек и добавь муку и воду, перемешай, всё готова закваска). Это тоже туфта и лишний расход муки, воды и времени. 2-3 дня в холодильнике вечная закваска нормально хранится и после нормально квасится дальше со свежей мукой/водой еще столько же дней.
Да простят меня хлебопёки всех стран за то, что развеял все их тайны.
Спасибо за внимание. Всем мира, покоя и того, что сделает вас счастливыми.
Телеграм, ВКонтакте, Дзен, Макс — площадок становится все больше, а вот внимание аудитории по-прежнему ограничено. Что делать? Продвигать!
На Пикабу можно рекламировать свои каналы прямо в лентах сайта. Находите новую аудиторию и получайте живые переходы без сложных рекламных кабинетов.
Подойдет для:
авторских и экспертных блогов
бизнеса
медиа и новостных каналов
мемных и развлекательных сообществ
Запускается просто: добавляете ссылку, пишете заголовок и краткое описание и выбираете географию для показов. А дальше о вашем канале узнают тысячи пользователей Пикабу!
В разнообразные дни сего месяца я производила очередную кулинарную ересь. В этот раз решила смешать две вещи, которые мне не нравятся - алкоголь и желатин. (Да, я не люблю пить. И да, при этом я всё равно делаю настойки...)
Рецепты из интернета это скучно, поэтому мы устраиваем свои рецепты с блекджеком со скитлзами и соком!
Берём скитлзы
Бессмысленно тратим своё время на вот это
Теперь раскладываем их более-менее по цветам и теоретическим вкусам в 4 бутылочки, шоб все разноцветное у нас получилось, берем спирт, смешиваем его с водой, чтобы она получилась 20-градусная, и заливаем нашу банду. Мне было впадлу снимать этикетки, я промыла бутылки горячей водой с чистящим и пролила спиртом. И так сойдёт. Если среди моей благородной аудитории есть представители бренда Campa, скиньте мне деньги за рекламу. Ну хоть немножко.
Банда собрана
Банда залита
Денёк-два пусть так постоит, периодически стоит трясти, чтобы конфетки растворялись. В конце получается вот така хуйня. Сверху пальмовые масла и прочие нерастворимые засранцы, которых надо профильтровать. Ну а на дне ещё немного конфеток, мы их растрясём.
Из этого можно сделать мыло?
Всех по очереди фильтруем через марлю, я потом ещё через фильтры для кофе проливала. Вот тут у нас получилось большое зелёное. Ваааагх!!!
Жидкое для настоящих бойзов
Обложки с участниками инди-рока такие типа:
Чтобы вкус был ярче и прикольнее, к каждой бутылочке с токсичной жижей надо подобрать подходящий по вкусу сок. Вон они слева направо: рыжая - апельсиновая, розовая - клубничная, самая тёмная - вишнёвая, а зелёное это химозное яблоко, как в детской зубной пасте. Поэтому все люди как люди, а к яблоку пришлось брать на разбавон такую же химозную миринду.
Вот клубничное щас будет. Представители бренда Zuegg тоже пожалуйста скиньте денег
Замочили желатин, оставили набухать. Нагрели сок, кинули желатин, остудили сок, налили скитлзы, раскидали по формочкам, отправили в холодильник. И так 4 раза.
ООООООООО СИКС СЕВЕН!!!!!!!!!!!!!!!!!
Клубнико
Цветовая дифференциация для желе. Ку!
Банда чиллит. Буквально
Постепенно с холодильником происходила страшная вещь - он весь заполнился желе. Хуй мне, а не сварить кастрюльку супа, всё пространство занято. Живём с новыми вводными.
Потом его стало ещё больше
Вкус! Всю инфу я получила от окружающих, которых заставила это есть.
Самыми приятными были признаны вишнёвое и апельсиновое. У вишнёвого яркий насыщенный вкус и приятная сладость с ноткой спирта, а к апельсиновому я добавила обычный сок и сок красного апельсина, поэтому вышло довольно объёмно, с кислинкой и мягким послевкусием. Клубничная показалась несколько резкой, возможно несбалансированной. Может быть, стоит смешать все ягодные конфеты в одну жижу и тогда получится вкусно. Яблочное...ну, оно как было химозным, так и осталось. Не тотально химозным, конечно, но на любителя. Не всем, в конце концов, нравится вкус детской зубной пасты.
Когда холодильник наконец-таки был свободен, и я выдохнула, произошла Грузия. В Грузии, как мы знаем, куда ни зайди, везде вино. Вот я зашла купить конденсатор, и грузинский дед вместе с конденсатором дал мне баклаху домашнего белого в подарок. Муж пьёт красное. Я вообще вино не пью. Что было решено делать? ЖЕЛЕ!
Так и живём
Берём вино, берём уже набухший желатин, берём сахар, потому что вино кислое, берём корицу, потому что ну прикольно с корицей же, берём пару гвоздичек по той же причине. И начинаем смешивать и нагревать. Нейросеть мне сказала нагревать до 70 градусов. Я не знаю, как отличить на глаз 70 градусов, но на ощущ постаралась это сделать. Я слушаюсь нейросеть.
О, шикарный суп наварили... а, это не то
Потом разлили это чудо чудное по всем ёмкостям, которые есть под рукой. Холодильник опять занят(((( Теперь главная проблема - кто это всё будет есть...
Вот как-то так. Передаю привет всем моим 75 папищикам, жесть как вас конечно тут размножилось, надеюсь, вам понравилось (не разножаться, а читать). Всем остальным пока привет не передаю, стесняюсь.
