0 просмотренных постов скрыто
Шашлык по рецепту CCCP
Так получилось, что не планировали шашлык, и пришлось покупать мясо спонтанно. Ошейка уже не было, лопатка не красивая, купил красивый кусок окорока. А что бы уж наверняка, если что то пойдет не так- купил колбасок для гриля. Итак -шашлык из свиного окорока, в маринаде с уксусом. Дети, тем более, давно просили. Замариновал в стандартном наборе- соль, черный перец, лук. Что бы как то размягчить не жирное мясо, добавляю уксус. Хорошо перемешиваю. Через пол часа добавляю подсолнечное масло. Развожу дубовые угли в стартере, нанизываю шашлык на шампур. И собственно, жарю на жарких углях, бездырочном, низком, мангале.
Более короткая, вертикальная версия https://rutube.ru/shorts/0e1d555604d9af720c8702d779560443/
По поводу рецепта шашлыка из СССР. В книге "О вкусной и здоровой пище" 1952 года издания, стр. 173.
Показать полностью
1
Летний, июльский шашлык 2026года
Более короткая, вертикальная версия https://rutube.ru/shorts/b63534056ddaf5c57bc35045585b0270/?r...
Ответ на пост «Kebab king Первый казанный опыт»1
главное таким кашеварам не гаварить шо мясо и картоху практически нереально испортить...еси тока спалить нахер(с агнемета)...причом картоха даже при таком раскладе до момента полного заугливанья тока повышает сваи вкусовые качества... казан мазан...та хоть крыса на палке с теплой памидорой с грядки(и лук..надергать по дороге.. и соль закусковавшаяся из синей пачки..найденая под запаской и навеявшая ностальжи от рыбалки трехлетней давности ва время каторой там и оказалась) буит ровна также вкусна как и все ети ритуалы с бегатней вокруг "алтаря" с шампурами или поварешкой
Kebab king Первый казанный опыт1
Ну вот я и приготовил свое первое блюдо в казане, на шестьдесят пятый день рождения отца.
Не стал рисковать, и для первого раза попробовал приготовить одно из самых простых блюд - казан кебаб, или по русски картошка с мясом в казане )))
Сам решает приготовления довольно прост и банален, а вот с регулировкой температуры, как я и предполагал, возникли проблемы.
Правда я боялся, что все сожгу, а получилось наоборот, что я излишне переживал, и температура оказалась вначале низкой, потом довел её до необходимой, максимальной, а в конце, она опять оказалась великоватой.
Но в целом, в итоге, несмотря на переживания, все получилось довольно хорошо. Мясо и картошка довольно мягкие и вкусные. По крайней мере, все гости нахваливали.
В целом, это новый интересный опыт. Не знаю зачем он мне, но все равно, всегда интересно учиться чему-то новому.
Вообще, пока ощущение, что готовка на костре, это больше про преодоление трудностей, чем про какой-то невероятный, необычайный вкус. Но пока мне все нравится.
В следующий раз, надо всё-таки отважиться и приготовить плов. Ну а если не выйдет - рисовую кашу ))
06.07.2026 Станислав Райт — Русский Инвестор
Показать полностью
9
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Вчера потратил весь вечер на ввод в эксплуатацию чугунного казана на 12 литров.
Подарил его отцу много лет назад на день рождения. Потом раздобыл у стоитфудеров, и привез ему домой очаг под казан. И все это благополучно стояло и пылилось.
Скоро у отца очередной день рождения, полуюбилей, и я не выдержал, и решил взять все в свои руки.
Растопил печь, долго обжигал казан, потом проваливал с солью, и наконец обработал маслом. Процесс не быстрый, но интересный. В конце очень захотелось пойти купить мяса, картоху, лука, моркови, и все это тут же приготовить. Но увы, уже смеркалось, а у детей слипались глаза.
Первый казанный опыт решил перенести на день рождения отца, приготовив что-нибудь для семьи и гостей.
Единственное, тут будет очень важно не облажаться, поэтому, если есть стопроцентные проверенные рецепты, а также советы для новичка казанной кулинарии, с радостью выслушаю.
Всем хороших выходных!
03.07.2026 Станислав Райт — Русский Инвестор
Показать полностью
7
Майский, весенний шашлык из курицы и свинины
Мариную мясо классическим маринадом. Развожу угли в стартере. Стартер пережигает дубовые дрова в угли для шашлыка за 25 минут. Шашлык жарится на жарких углях за 12 минут.
Кому в лом смотреть 10 минут, есть короткая версия 3 минуты. https://rutube.ru/shorts/c40bd3e016ea6e95cf8315b438124db5/