Мама тут нашла книжку рецептов. Принадлежала она моему дедушке, ещё до его женитьбы. Первых 14 страниц, к сожалению, уже не найти, но хотелось бы с вами поделиться тем, что есть. Интересны не только блюда того времени, но то, как написан текст, употребление некоторых слов. Нам далее пришлось искать в интернете название некоторых ингредиентов, т.к. такие названия, например, как аммоний в кулинарии я ещё не встречала.
Я варенье варю с мандаринов, апельсинов , с грейпфрутов.Например 2-3 кг грейпфрутов очищенных, разделяем на дольки, дольки режем на 3 части удаляем косточки, столько же сахара, пол - лимона или лайма режем или дольками без шкурки, цедры лимона и апельсина по вкусу( с половины лимона и половины апельсина хватит) 5 штук кардамона. Варим, готово. Мандарины - 3 кило мандаринов без шкурки делим на дольки убираем косточки, разрезать не надо , 1-2 красных апельсина, далее как с грейпфрутами.
сахара столько же сколько грейпфрутов - мандаринов, то есть 1 к 1, варить час - два. На слабом огне чтобы булькало.
Есть у нас дома книга Елены Малаховец, точной даты издания не видно, на переплёте всё выцвело, но по рекламе других изданий в конце книги можно предположить, что это 1901 год.
Реклама в конце кулинарной книги и состояние переплёта на сегодняшний день
В книге расписан каждый день года, на сколько я помню это блюда императорской кухни, т.е. дорого-богато. Но, конечно, и сегодня можно эти продукты найти и побаловать своих близких блюдами, которые ели в Российской Империи.
Итак, май
На 2-ое мая можно порадовать семью на обед: чистым супом, гренками, головкой а-ля-тортю (суп в черепахе) и киселем из кваса.
Вот подробные страницы с рецептами.
Я выбрал на первое весенний суп
Головка телячья под соусом (звучит очень по-императорски)
Очень хочется гренки по-английски
Кисель блюдо, конечно, на любителя, возьмём классику и приготовим овсяный кисель
Я уверен, что такой стол порадует своим изобилием и здоровой пищей вашу семью.
Ещё в книге очень подробно рассмотрены: кухонная утварь, варианты разделки мяса и прочее.
Поздравляю всех с началом майских праздников и днём памяти 9-го мая.
Признайтесь, каждый из нас в детстве хоть раз подавлял желание облизать экран, чтобы попробовать нарисованную еду на вкус (не всегда и не у всякого получалось сдержаться). Как же хорошо, что мы подросли и можем анимировать все те вкусняшки в нашу с вами реальность.
А дорамы? В корейском кино порой бывает трудно разобраться герой ли то что он ест, или же еда является тем кто её ест.
“Кулинарная книга Ghibli. Рецепты, вдохновлённые легендарной анимационной студией”
Одна из устойчивых ассоциаций с творчеством Хаяо Миядзаки - это с душой отрисованная еда и готовка оной. От сцен с едой в его мультфильмах становиться тепло не только в желудке. Думаю не я один такой)
Всего в книге 35 уникальных рецептов блюд из работ Миядзаки и его сына Горо.
“Disney: Официальная поваренная книга”
“Disney. Принцесса. Книга волшебных рецептов”
“Disney: Официальная поваренная книга” и “Disney. Принцесса. Книга волшебных рецептов”
101 и 50 рецептов соответственно с фотографиями и иллюстрациями. Вторая книга есть на русском языке. Обе являются сборниками рецептов, вдохновлённых классическими мультфильмами Диснея. Отлично подходят для готовки с детьми и ностальгирующими друзьями. Каждое блюдо привязано к конкретному персонажу.
Чёт прям рататуя захотелось...
”Пэгопаё! Токкпоки, рамён, кимбап и другие рецепты из ваших любимых дорам”
Название на обложке уже многое говорит (“Пэгопаё!” переводиться как “Я проголодался!” или “Я хочу есть!”), а под ним скрываются атмосферные фотографии и 37 рецептов блюд, составленных по таким дорамам как “Фея тяжёлой атлетики Ким Бок Чжу”, “Игра в кальмара” и “Королева Чхорин”. В список входят супы, лапша, горячие блюда, закуски и даже сладости с напитками.
“Мащиссоё! Рецепты из корейских дорам”
”Мащиссоё!” на наш язык переводиться как “Вкусно!”, и с этим заголовком не поспоришь. Книга очень яркая с кадрами из корейских фильмов, откуда почерпнуто аж 64 рецепта супов, основных блюд, закусок и напитков. Хотите попробовать любимое мороженное девятихвостого лиса? Тогда вам точно сюда.
На этой лисьей ноте мой личный список подходит к концу. Вы можете расширить его в комментариях или поделиться своими любимыми блюдами.
С вами был Чернобурый лис!
Специально для группы Писательство
Есть хочется всегда, хоть в прошлом, хоть в будущем, хоть в светлые времена, хоть в тёмные. На просторах галактической пустоты и среди выжженных радиацией пустошей голод ощущается одинаково. Аромат еды в равной степени манит к кухне и на борту космического корабля и на руинах цивилизации. Так что задраивайте люки, сверяйте курс и готовьте снаряжение. Мы отправляемся за вкусностями и чистой водой.
“Follout: Официальная поваренная книга жителя убежища”
Идеальный подарок для фаната игр и сериала. 192 страницы точных инструкций как не умереть с голоду в мире, разрушенном ядерной войной. Юмористичный тон в духе корпорации Vault-Tec и в стиле футуристичных 1950-х. Рецепты адаптированы под реальные ингредиенты (никакого мяса когтя смерти, честно!), но лучше на всякий случай прихватите дозиметр. И конечно же внутри содержится секретный рецепт Ядер-Колы.
“Звёздные войны: кулинарная книга с края галактики”
Путеводитель по кухне далёкой-далёкой галактики, основанной на меню тематического парка Дисней с которым отважный звёздный капитан будет сыт в любой точке космоса. 70 рецептов блюд с экзотическими названиями и необычным сочетанием вкусов, которые выглядят как еда не земного происхождения. Например, Жареный Эндурианский наконечник или Синее молоко.
“Дюна. Неофициальная кулинарная книга”
42 блюда, вдохновлённые культурой планет Арракис и Каладан, Великими Домами, Бене Гессерит и фрименами. Особое внимание уделено “Пряности” (меланжу), роль которой в нашем мире исполняют корица, имбирь и другие согревающие специи. Так что тебе не придётся рисковать жизнью среди раскалённых песков полных таинственности дюн и всюду снующих Шаи-Хулудов. Также здесь немало стильных фотографий, артов и рецептов напитков, так как вода на Арракисе - высшая ценность. Её на пустынной планете столь же мало, как и в тексте этой книги. Так что рецепты будут понятны каждому, а результат впечатлит любого.
“Mass Effekt: официальная книга коктейлей”
Официальная книга рецептов коктейлей, созданная в сотрудничестве с BioWare в 2024 году. Среди потрясающих фотографий на её страницах представлены напитки, посвящённые главным героям и значимым локациям вселенной Mass Effekt. Более 70 рецептов: от освежающих коктейлей до изысканных напитков для особых случаев.
Специально для группы Писательство
Кулинарные книги по вымышленным вселенным — это не просто сборники рецептов, а самые настоящие порталы в любимые миры. Они позволяют буквально попробовать на вкус те самые книги, фильмы и видеоигры, прикоснуться к быту обожаемых героев и подкрепить силы для собственных приключений.
Поэтому я подготовил для вас серию подборок самых знаковых и качественных изданий, разделённых по жанрам. Конечно всё перечислить я не смогу, так что пишите в комментариях, если я что-то пропустил.
Кулинария часто похожа на магию. Бдение у клокочущего котла из которого так и норовит вырваться неведомая сила, путешествия в далёкие дали за таинственными ингредиентами, застольные ритуалы и конечно же книги, испещрённые древними семейными секретами того самого борща. Где, как не на кухне, возможно соприкоснуться с волшебством столь явственно? Потому не удивительно отчего столько поваренных книг написано по фэнтезийным произведениям.
“Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина”
Сам Толкин не писал кулинарных книг, однако его детальные описания трапез хоббитов с их шестиразовым питанием вдохновили на это Андерсона Роберта Тюсли.
На страницах книги тебя ждут красочные иллюстрации и 75 рецептов, составленные на основе упоминаемых в “Хоббите” и “Властелине колец” блюд: от пирогов, эля и запеканок уютной и домашней еды Шира до сырой рыбы Голума.
“Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников Дина Бухольц"
Огромное количество рецептов, от классического сливочного пива до пастушьего пирога и сахарных перьев. С этим кулинарным собранием запросто можно повторить сцены в столовой Хогвартса из первых серий.
“Ведьмак. Официальная поваренная книга”
Создана при участии CD Projekt Red и кулинарных блогов Nerds Kitchen. Книга вдохновлена путешествиями Геральта из Ривии и содержит более восьми десятков рецептов, каждый из которых сопровождает до того сочная фотография готового блюда, что при просмотре текут слюнки. Здесь много сытных блюд напоминающих кухню Восточной и Севереной Европы.
Сам собой напрашивается вопрос: если есть официальная книга, то где-то должна быть и не очень официальная? И да, она есть. Даже больше — она абсолютно неофициальная.
“Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга”
Поваренная книга за авторством Ольги Лиманец скрывает в себе не менее аппетитные фотографии и более шестидесяти рецептов. Часть блюд почерпнута из текстов Анджея Сапковского, а образовавшиеся пробелы заполнены кухней средних веков из Византии, Западной Европы, Польши и Руси. К тому же в отличии от официального издания книга написана на русском языке.
“Пир Льда и Огня”
Официальная кулинарная книга “Игры престолов”, одобренная самим Джорджем Мартином. Более сотни рецептов, которые помогут пережить долгую зиму, разделены по регионам (Север, Стена, Королевская Гавань, Дорн). Для каждого блюда часто приводиться аутентичный средневековый вариант и современная адаптация.
С ней вы сможете устроить по истине королевский пир. Главное не терять головы, ни своей, ни друзей и проверять солонки. Возможно в них совсем не соль.
Специально для группы Писательство
