Всем привет! Сегодня приготовим классический коктейль «Ржавый гвоздь» из культового сериала «Клан Сопрано» (The Sopranos). Смотреть исключительно в правильной озвучке от Дмитрия Юрьевича Пучкова. Сам коктейль «Ржавый гвоздь» готовит кузен Тони Сопрано — Тони Бландетто (в исполнении Стива Бушеми) во время празднования 75-летия Хью Де Анджелиса (отца Кармелы). Пытаясь услужить гостям и показать свои навыки бармена, Тони Б. произносит ставшую известной среди фанатов фразу: «I make a mean rusty nail» («Я делаю чертовски отличный "Ржавый гвоздь"»).

Для справки: "Ржавый гвоздь" (Rusty nail) - это алкогольный коктейль на основе шотландского виски (скотча) и ликёра Drambuie (на основе выдержанного виски, верескового мёда и трав). Готовится методом «билд» — ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале без использования шейкера. Классифицируется как десертный напиток (дижестив) и входит в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Незабываемые».

Состав:
- Лед 🧊
- Скотч 🥃 - 45 мл.
- Драмбуи 🍯 - 25 мл.

На 8-10 порций

7 г сухих дрожжей

60 мл теплой воды (40-45 °C)

6 крупных яиц комнатной температуры

Цедра 1 лимона

329 г пшеничной муки

45 г сахара

½ ч. л. соли

170 г сливочного масла, размягчить

Для сиропа

400 г сахара

475 мл воды

120 мл темного рома

Взбитые сливки для подачи

Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму бандт диаметром 25 см.

Всыпьте дрожжи в теплую воду, налитую в маленькую миску. Дайте постоять 1 минуту, до образования пены, затем перемешайте.

В большой миске смешайте яйца и лимонную цедру до однородности. Всыпьте муку, сахар и соль. Влейте разведенные дрожжи, добавьте масло и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму. Накройте пищевой пленкой и оставьте

в тепле на 1 час или до увеличения теста в объеме вдвое.

Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте бабу 30 минут, до золотистого цвета и пока шпажка не будет выходить из центра сухой. Переверните на решетку для остывания и оставьте на 10 минут. Снимите форму.

Тем временем сделайте сироп: соедините сахар с водой в среднем сотейнике.

Доведите до кипения, перемешивая до растворения сахара. Влейте ром. Снимите с огня и отлейте 80 мл сиропа.

Верните еще горячий пирог в форму и наколите шпажкой по всей поверхности.

Медленно полейте горячим сиропом.

Перед подачей переверните бабу на блюдо и полейте оставшимся сиропом.