Я решила бросить себе вызов и закрыть на зиму несколько баночек огурцов. В любом бургере или хот-доге они есть, ты точно знаешь этот вкус) А теперь эта история приготовлена моими руками и ждёт своего часа.

Компот и варенье на подходе, если банки и крышки не раскупили.

Собственно, все на фото.
Помидорки - не черри. Просто мелки. Республика Татарстан, ватаным))

Было очень неожиданно)
Спасибо, родители. И брат, что доставил.

Релиш это и заготовка на зиму, и куда девать кабачки, и преображение горьких или перезрелых дачных огурцов. А так же горчично-кисло-сладкий сложный аккомпанемент к стейкам, мясу, бургерам, бутерам. А еще с ним не стыдно ходить в гости и раскладывать его в новогодние подарочки. Одно слово: «Спасение».

Этот соус, а релиш считается соусом, делается легко. Но только если вы шинкуете ножом как кунг-фу повар, есть электрическая кубикорезка или домашние, которые подключаются к процессу шантажом, обманом и манипуляциями. Как видно по фото, у меня третий вариант. Повара с электрическими кубикорезками, я вам отчаянно завидую!

На 1 литр мелко нарезанных кабачков и огурцов понадобится:

2 средние луковицы

1 большой красный болгарский перец

Смесь трёх горчиц дижонской, русской и французской 40 грамм каждой или 120 грамм в смеси.

35 мл 9% столового уксуса

5 столовых ложек сахара

1 столовая ложка соли

1/2 столовой ложки куркумы (эта дрянь красит всё, кроме стали)

1/2 чайной ложки молотого черного перца или смеси перцев

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Если вы собираетесь хранить его долго, то позаботьтесь о стерилизации банок и крышек

Мелко нарубить все овощи, засыпать солью и сахаром. Смешать. Через час слить в чашку немного сока, отставить в сторону.

В овощи добавить все ингредиенты кроме крахмала и поставить на огонь выше среднего. Помешивая довести до кипения и кипятить 4 минуты. В отдельной чашке развести крахмал соком от овощей, тот сок , что в самом начале сохранили, и влить в кипящую массу. Варить еще 4 минуты. Укупорить в стерилизованную посуду и преисполниться гордости за содеянное!

Спасибо за внимание, всем вкусных заготовок!

Как делал

Пока собирал яблоки, с пола - переживал, не сгниют ли

Потом, когда, дома варил, не сгорят ли

А, сейчас переживаю - не пох ли)))

Банки где? В КБ - не продаётся машинка, для закатки таких крышек

Вощем, вопрос - решился!

У меня - 3 банки варенья - у вас поржать, контент!)))

Кто-то в минусе?)

PS: на заднем плане - это компот... Яблок - много

И, да - кабачки есть)))