Каждый раз, читая в комментариях под своими заметками очередное "фууу" по поводу сушеных медуз и белка из насекомых, как варианта пищи будущего (притом как одного из вариантов! не основной пищи, а дополнения к ней) вспоминаю, что совсем недавно, лет 20 назад, многие люди с удовольствием пили настой так называемого чайного гриба.

Пили и не морщились, несмотря на то, что выглядел он не очень. Прям совсем. А ученые долгое время считали это странное создание единым организмом – грибом, но настолько похожим на медузу, что одно из его таксономических названий прямо на это и указывало: медузомицет (грибомедуза).

Ну, не то чтобы всем, но очень многим. Вспомните, как активно эта грибомедуза расходилась по друзьям и знакомым, заражая украшая собою все новые квартиры.

Придешь к кому-нибудь в гости, сидишь пьешь чай, и где-то после 3-4 глотка хозяйка начинает вкрадчиво спрашивать: "А у вас гриб чайный есть? А то мой новых блинов нарастил, девать некуда." А на стене часики так и тикают.

Вот таким нехитрым способом этот скользкий тип, подселенец, перекочевывал от носителя к носителю от хозяина к хозяину, ширя свой ареал. И лишь единицы (включая меня и мою тогдашнюю кошку) подозревали в нём неладное, когда он в вечерней тиши вдруг начинал тихонько шипеть и булькать из шкафа на кухне, деликатно сообщая о том, что пора бы сменить ему водичку, всыпав новую дозу сахара с чаем.

Вкус этого настоя я помню до сих пор (пить почти что заставляли). И до сих пор недоумеваю, зачем люди его пили. Ну фу же. Медузятину и энтопротеин понять можно – штука питательная, выгодная по содержанию белка и по цене, да и вкус нормальный. А тут какой-то странный напиток, как будто в забродивший квас упал старый чайный пакетик.

Он всех вводил в заблуждение.

Чем на самом деле оказался этот гриб, когда ученые посмотрели на него чуть пристальнее? Симбиозом дрожжей и уксуснокислых бактерий, да причем таким, который вылился в генную трансформацию. То есть две эти и без того странные формы жизни породили ещё более странную.

Если вспомнить научную фантастику, то это примерно как в фильме "Муха", где человек и насекомое слились на генном уровне. И опять ничего! Пить грибной настой люди продолжили, при этом не забывая рассуждать о вреде ГМО-продуктов, "которыми завалены полки магазинов".

Вот так. Медузы – фу, белок насекомых – фу, ГМО – вредно, а чайный гриб – вкусняшка, полезный напиток и вообще супер-вещь. Кстати, никакой доказанной пользы, о которой в своё время слагались трактаты, у этого напитка нет. Впрочем, вреда нет тоже, так что пить его можно, но лишь ради удовольствия, если вкус нравится.

Источник.

Чайный гриб (он же комбуча) — это живая субстанция-медузомицет, представляющая собой настоящую колонию бактерий и дрожжей. В СССР он был обязательным «питомцем» на каждой второй кухне, а сегодня это модный напиток, подаваемый в стильных ресторанах.

1. Его зовут Комбуча, но он не из Японии. Слово пришло в Европу от японского врача Комбу, который в 414 году якобы вылечил императора с помощью этого настоя. Настоящей же родиной считается Древний Китай, где его пили еще за 200 лет до нашей эры.

2. Это вообще не гриб. С биологической точки зрения это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые решили организовать коммуну. Ученые называют это красивым словом «зооглея».

3. Бессмертный домашний питомец. В отличие от обычных грибов, «гриб» из банки не умирает от старости. Если его регулярно кормить сладким чаем, он будет жить вечно, постепенно наращивая новые слои.

4. Сам себе самогонный аппарат. Бактерии в банке превращают сахар в глюконовую кислоту и витамины, а дрожжи — в углекислый газ и спирт. Из-за этого напиток иногда имеет градус, хотя и небольшой (обычно до 0,5%).

5. Маленький гурман. Гриб совсем неприхотлив: он с удовольствием перерабатывает черный или зеленый чай, а если у вас нет чая, он может настояться на травах или шиповнике.

6. «Алхимическая» лаборатория. Внешне он выглядит как инопланетная медуза, а в процессе жизнедеятельности производит целый арсенал полезных веществ: от витаминов группы B до органических кислот.

7. Король естественной газации. Никаких искусственных газов из сифона! Гриб газирует свой чай сам, перерабатывая сахар. Будьте осторожны: плотно закрытая бутылка с «перезревшим» грибным квасом может устроить мини-взрыв на вашей кухне.

8. Советский «кухонный алтарь». В СССР трехлитровая банка с грибом стояла на каждом подоконнике. Делиться кусочком гриба с соседями или коллегами считалось доброй традицией, вроде передачи эстафеты здоровья.

9. Защитник печени и средство от похмелья. Исследования показывают, что комбуча помогает печени справляться с токсинами.

10. Легенды о самопожертвовании. В народе ходили мифы, что если гриб внезапно заболел, то он просто принял на себя болезнь хозяина дома.

Если голубика начинает краснеть, буреть или немножечко подворачивать листочки, значит ей кислоты в почве не хватает.

Саженцы мои, что голубика обычная, что голубика высокорослая, были куплены на самой последней осенней распродаже, только лишь потому, что очень недорого. И потому что - экзотика!

Достались мне саженцами последними, поэтому были, наверное(если дожили и не погибли...) саженцами выносливыми.

Но как же дорого, в сравнении с ценою за саженец, обошлись мне подготовительные работы, покупка кислого грунта и посадка - высадка кустов голубики...

Распотрошила пенек черемухи, добывая оттуда нужные гнилушки.

Купила два - три больших пакета с кислой землей и торфом. Подготовительные работы оказались дороже раз в пять, чем сами саженцы.

Но, вроде бы, второй год живут саженцы голубики. И понемногу прибавляют в росте.

Побаиваюсь лить под корень живого растения серную кислоту, как в интернете советуют...

Лимонную кислоту купила. Но даже если смущается и краснеет веточками голубика, опасаюсь подливать разведённую лимонную кислоту тож!

Обхожусь хвойным опадом из сосновых и еловых игл и легендарной Кимбучей.

Тем самым "Грибом чайным", который раньше стоял на подоконниках, фильтровался через марлю, потом пился вместо кваса и укреплял всем здоровье.

Потом был забыт, потом снова вошёл в моду.

А у меня чайный гриб просто так живёт. Домашним питомцем, как канарейка, только в банке. Перекисшим раствором чайного гриба, как техническим подкислителем поливаю под корень саженец голубики.

Тогда она, всеми веточками своими, краснеть и смущаться перестаёт...