0 просмотренных постов скрыто
Сумка - рыба
Совершенно спонтанно пришла мысль сделать сумку в виде рыбы.
Сумка" Морской окунь" - Размер - 33 х 20 х 6 см. из кожи растительного дубления. На молнии.Записал несколько стримов о том, как происходил процесс создания, но это вконтакте.
Поплавок вытачил из пробки - по классике.)))
Показать полностью
3
Хороший окунь на уху!
Показать полностью
Мужская кухня. Морской окунь в сметане
На гарнир спагетти с шпинатом, сыром и сливками!
Вся моя семья любит рыбу. Морскую особенно. Морской окунь, вкусно приготовленный это отличный и самое главное простой ужин! Морской окунь не требует особой обработки перед готовкой, в нем минимум костей и очень вкусное, белое мясо! Но с окунем нужно быть осторожным, на фото поймёте почему.
Погнали!
Ингредиенты:
Морской окунь (тушки без головы), спагетти, сметана, сливки, сыр тёртый, сметана, укроп, лимон. Лимонграсс. Соль, перец. На фото ещё есть зернистая горчица, но я передумал её использовать. А вот чеснок забыл положить :(
С помощью кухонных ножниц срезаю плавики и хвост. Чищу остатки потрохов.
У окуня очень острые шипы па плавниках. Следует очень осторожно с рыбой обращаться чтоб не наколоться. Уколы болезненные и ранка может загноится. Проверено на себе. Не первый раз окуня готовлю.
Па очищенной и подготовленной тушке делаю не глубокие разрезы с обоих сторон
Солю, перчу рыбу, добавляю лемонграсс. Поливаю лимонным соком. Оставляю мариноваться. Минут на 15-20
Нарезаю укроп. Много добавляю в сметану. Выдавливаю чеснок. Перемешиваю.
Выкладываю в миску к рыбе и перемешиваю
Выкладываю рыбку на противень и оправляю в духовку на 180 градусов, на 30 минут примерно.
Теперь гарнир!
Шпинат выкладываю на сковороду и слегка провариваю в небольшом количестве подсоленной воыд.
Спагетти закидываю вариться.
В шпинат добавляю сливки и специи. Даю загуститься.
К шпинату добавляю спагетти и тертый сыр. Перемешиваю.
Рыба готова.
Выкладываю на тарелку
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
15
3D печать и горячее копчение. Технологии мыловарения. Часть 2. Тестирование
На удивление, всё удалось. Несмотря на плохую погоду, ветер и дождь.
Морской окунь. Соль. (сырая рыба просаливается за полтора-два часа)
Ольховая щепа.
Газовая горелка за 200 рублей.
25 минут.
Готово!
Неожиданно (все-таки нержавейка толщиной почти 1мм), при нагреве повело крышку, поэтому пришлось придавить кирпичами для герметичности.
Положили на тарелку и зарядил вторую рыбку. Пока лопали эту, поспела вторая.
Всё сделано во дворе жилого дома. Совсем немножко дыма и запаха. Никто из соседей ничего так и не заподозрил :) Разумеется, в дальнейшем всё это будет делаться на природе.
Иначе - никакого смысла.
Несмотря на малые размеры стерилизатора, для двух взрослых мужиков влезших в него рыбок вполне хватило чтобы наесться.
NB: с собой обязательно иметь влажные салфетки! Ибо запах сырой рыбы... это таки запах... Руки и приборы надо отмывать.
Показать полностью
6
3D печать и горячее копчение. Технологии мыловарения
Тем летом я освоил копчение всяких рыбов и хочется продолжать. В черте города. У воды. По минималке. Типа все с шашлыками, а я вот с рыбкой. Чтобы не париться со здоровенной коптильней, решил сделать что-то компактное.
Был приобретен стерилизатор для шприцев за 400 руб. Как раз туда влезет один морской окунь. Ну и понадобилась на дно решетка. Заказал на Али сетку из нержавейки, еще 300 руб, и выгнул.
Чтобы выгибать было удобно, сделал ряд штампов (или как это называется...)
Получилось! Объем коптильни 220х120х45. Жду теплой погоды...
Сначала сделал только два штампа. Потом осознал и сделал еще два мелких.
Формовка производится в 3 прохода. Вместо пресса - метровый брусок на уголках (они даже видны на фото)
Толщина стеки заявлена ОДИН ММ(!!!) Нда... По факту - это толщина ВСЕЙ сетки. Которая кстати 0.9мм. То есть единичная проволочина - 0.4-0.45.... Ну... Попробуем. Что не так - буду просить сварить из нержавейки :)
Сходил в магазин. С линейкой. Один морской окунь как раз влезет :)
25 минут на приготовление. Пока лопаем - можно (и нужно) зарядить следующего...
Моделей не прикладываю, так как тут уж очень специфические типоразмеры...
Показать полностью
5