Обманом
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Пирожки с капустой
Тут что-то накатило настроение, вспомнил про сочинский феномен, возможно армянский, врать не буду, не знаю. "Пирожки с капустой"- ну вот казалось бы, кто не знает такой выпечки ?! Все прекрасно знают даже вкус сразу ощущают, едва скажешь. Правда есть несколько вариантов, но самый известный, просто свежая капуста тушится и закладывается в начинку. Получается немного сладковато, но вкусно. Есть те, кто капусту жарит, тоже вариант получается неплохо, мне тоже нравится. Другое дело- когда капуста соленая или квашеная, то это пздц! Ждёшь сладковатого вкуса, а там кислятина, аж харю сводит. Такое есть невозможно! И тем не менее, чего тут хитрого?! Всё предсказуемо. Так и думал я, когда зашёл в магазинчик у дома в Адлере, на подносе лежали пирожки с капустой. Недолго думая, взял три штуки, разогрел и начал есть...Тут то и возник диссонанс 😳Это блдь что?! Вкусно, но настолько необычно, что в процессе вообще не узнаешь привычный вкус- мало того, что всеми нами любимая капуста вдруг стала красной, так она ещё и острая! Да ещё и с отчётливым привкусом кинзы! Я признаться к кинзе отношусь уважительно, но такого никак не ожидал. Но так мне понравилось, что в Сибири всем рассказываю про сочинские пирожки с капустой!😄👍 А полез в интернет искать такой рецепт, сочинские или армянские пирожки с капустой- нет таких рецептов. Всё по классике. Очень странно, может кто знает, почему так?! Может чья-то личная кулинарная самодеятельность , а не народно-культурная?)
Оговорюсь, рецептов в интернете великое множество, что угодно и с чем угодно, но вот конкретного названия нет. Вроде как есть название по- кавказски. Но очень размытое понятие. Всё-таки на Кавказе огромное количество народов, а получается никому конкретно этот рецепт не принадлежит... В общем, для сибиряка получается экзотика)
Показать полностью
1
Вареник красивый уже не тот они дают
Как сообщается на официальном сайте Комитета по защите прав потребителей Министерства торговли и интеграции РК, потребитель приобрел в магазине замороженные полуфабрикаты — вареники с картофелем. Товар был расфасован, взвешен и промаркирован самим магазином. Однако дома после приготовления выяснилось, что в упаковке находились вареники с капустой.
При обращении в магазин с требованием о возврате денежных средств за товар ненадлежащего качества (несоответствие информации на этикетке фактическому содержимому) продавец необоснованно отказал в возврате, мотивируя это тем, что товар подлежит возврату только в день его приобретения.
По данному вопросу департаментом проведена проверка, установлено, что согласно чеку и этикетке были проданы вареники с картофелем, тогда как фактически потребителю был реализован другой товар — вареники с капустой.
По результатам проверки действия магазина были квалифицированы как введение потребителя в заблуждение относительно потребительских свойств товара. Права потребителя были восстановлены: магазин признал ошибку и в ходе проверки полностью возвратил потребителю стоимость товара.
Кроме того, за введение в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара предприниматель был привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 190 КоАП РК с наложением административного штрафа.
Показать полностью
1
Идеальные пирожки с капустой в духовке. Пошаговый рецепт сочной начинки
Всем привет! Сегодня делюсь рецептом, который я доводил до идеала долгое время. Пирожки с капустой — дело тонкое: тесто должно быть как пух и не черстветь на следующий день, а начинка — оставаться сочной, а не превращаться в сухую траву.
В этом видео я пошагово показал весь процесс, включая мой секретный способ тушения капусты:
Для тех, кто предпочитает текстовый формат, расписал всё ниже.
Ингредиенты:
Для теста (опарный способ):
Используем наш базовый рецепт «Тесто как пух»
Для той самой сочной начинки:
Капуста белокочанная — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
Соль, перец, зелень — по вкусу
Сливочное масло — 20 г (для нежности)
Главные секреты приготовления:
Тесто: Дайте опаре (молоко + дрожжи + сахар + немного муки) постоять 15 минут до появления "шапочки". После замеса тесто должно отдохнуть в тепле минимум 1 час. Оно будет очень податливым и нежным.
Начинка: Капусту шинкуем мелко. Сначала обжариваем лук и морковь, затем добавляем капусту.
Секрет: В самом конце добавьте кусочек сливочного масла и 2-3 столовые ложки воды, накройте крышкой и потушите 5 минут. Именно это сделает начинку сочной, а не жареной.
Формовка: Перед духовкой обязательно дайте пирожкам «расстояться» на противне под полотенцем 15–20 минут. Тогда они не лопнут и будут воздушными.
Финиш: Смажьте желтком, смешанным с каплей молока, для того самого «глянцевого» блеска.
Выпекаем при 180°C около 20–25 минут.
Домашние пирожки — это всегда про уют. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы забудете про покупные.
А вы как больше любите: жареные в масле или печеные в духовке? Пишите в комментариях, обсудим!
Показать полностью
1
1
Пирожки с картошкой и капустой — тесто как пух! Этот рецепт специально для Вас !!!
Хотите научиться готовить идеальные пирожки с ароматной начинкой и нежнейшим тестом? Тогда этот рецепт специально для вас! Сегодня мы покажем, как приготовить вкуснейшие пирожки с двумя классическими начинками: картофельная и капустная. А главное — научимся готовить идеальное дрожжевое тесто, которое получается мягким, воздушным и буквально таит во рту. Видео идеально подойдет начинающим кулинарам и опытным хозяйкам, которые хотят освежить свои кулинарные навыки. Подписывайтесь, ставьте лайки и делитесь рецептом с друзьями!
Готовила вчера пирожочки
Мы их уже наверное пол года не видели! И вот, наконец то!
Тут ( в сетке ) часть из первой поставки а их было 3
Я не профи фотографий, но не могу не поделиться такой радостью (*´ω｀*)
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПО ГОСТУ ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ жареные пирожки с капустой
Дрожжевое тесто по ГОСТу получается пышное и пористое, а жареные пирожки из этого теста воздушные и мягкие. Пирожки из этого теста можно готовить с любой начинкой, как соленой, так и сладкой.
Все мои рецепты в ВК видео - https://vk.com/club203301602
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Рецепт из книги “Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания” 1982 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 18-20 небольших пирожков
Мука - 605 гр
Сахар - 39 гр
Соль - 10 гр
Дрожжи прессованные - 19 гр
Вода - 332 гр
Маргарин столовый - 20 гр (я использовала сливочное масло)
Растительное масло для жарки - столько, чтобы пирожки плавали в масле
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я тесто замешиваю при помощи тестомеса, поэтому в дежу миксера отправляю теплую воду (примерно 37-40 градусов) прессованные дрожжи, перемешиваем, нужно чтобы дрожжи растворились.
Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем и замешиваем тесто. Я добавила сразу всю муку, т.к мука проверенная и использую её постоянно, а также, так как тесто замешивала при помощи тестомеса.
Если вы тесто замешиваете вручную, тогда рекомендую добавлять муку постепенно, во-первых поэтому что у всех мука будет разного качества и влажности и кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше. И во-вторых так легче будет замешивать тесто.
Как только тесто начало собираться в ком, добавляем растопленный маргарин, я использую сливочное масло. Оно должно быть негорячим.
Замешиваем тесто. Вымесить тесто нужно очень хорошо, это важно. Поэтому вымешиваем его 5-7 минут.
Готовое тесто обминаем руками, формуем шар, кладем в миску смазанную растительным маслом, миску затягиваем пищевой пленкой.
И отправляем на расстойку, на 2 часа в теплое место (без сквозняков)
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” 1 час.
Затем тесто ещё раз обминаем и также отправляем на вторую расстойку, на 1 час. У меня в мультиварке вторая расстойка была 30 минут.
Получается пышное и пористое тесто.
Обминаем его и делим на желаемое количество кусочков, в зависимости размера пирожков. Порция теста рассчитана на 18-20 небольших пирожков, я делала 12 больших.
Каждый кусочек теста обминаем и формуем шарик, накрываем их пищевой плёнкой, чтобы тесто не обветривалось.
Сразу же можно лепить пирожки, я делала пирожки с капустой.
Работать с тестом удобно, оно не липнет к рукам, поэтому растительное масло использовать для формовки не нужно. А муку для формовки жаренных пирожков использовать нельзя!
Как только поформовали пирожки, накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
За это время в сковороду наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем.
Пирожки обжариваем по 3 минуты с каждой стороны.
Получаются вкусные пирожки, в них много начинки и тонкое мягкое и воздушное тесто.
Обязательно приготовьте по этому рецепту)
Показать полностью
Пирожки с капустой на кефире
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир - 380 мл
Сода - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Мука - 500 г
Соль - 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Начинка:
Растительное масло для жарки
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Капуста - 400 г
Соль - 0,5 ч.л.
Чёрный перец по вкусу
Сливочное масло - 20 г
Вода - 100 мл
Приготовление на видео
Нашла классную глубокую сковороду для жарки на Али и на Яндекс Маркете.
Показать полностью