Для справки:

Хого (huǒguō, или «китайский самовар» / hot pot) — это традиционный китайский формат ресторана и совместный кулинарный ритуал, где гости самостоятельно готовят еду за столом в общем кипящем котле с бульоном.

Давно собирался проехаться по маршруту «Золотого кольца», но вечно не складывалось — то дела, то заботы. А тут все сошлось идеальным образом: появилось свободное время, собралась отличная компания, да и повод подвернулся знаковый — 55-летие со дня основания этого туристического направления. Полюбоваться шедеврами древнерусского зодчества, помимо меня, выразили желание еще 10 человек – решили отправиться колонной из трех машин. В планах было не просто ходить по музеям и старинным храмам, но и поучаствовать в творческих мастер-классах, а заодно устроить себе плотный гастротур.

День 1. Отель, прогулка по городу и гастрономические изыски

Рано утром выехали из Москвы по направлению к Ярославлю. Мне повезло занять место в брутальном китайском внедорожнике Changan Deepal G318 – машина оказалась просторной как спереди, так и на заднем ряду (как раз под мою комплекцию), со множеством современных опций и беспроводной зарядкой телефона (фоток ему предстояло сделать много). Главный же плюс в том, что это последовательный гибрид, способный выдать до 1000 км пробега – на местных АЗС бензин либо отсутствовал вовсе, либо продавался по заоблачной цене в 100 рублей за литр. Единственным минусом оказалась чересчур мягкая пневмоподвеска, из-за которой меня довольно быстро укачивало.

Точкой базирования стал трехзвездочный отель «3А» (откуда название не знает даже персонал). Критерии выбора были следующие – расположение прямо на нашем маршруте перед въездом в город, наличие бесплатной парковки и зарядного терминала для нашего Deepal. Ценник порадовал адекватностью — 3600 рублей за номер, способный вместить до трех гостей. Большой плюс в карму отеля за то, что заселили нас моментально (в памяти еще свеж питерский опыт, когда пришлось ждать комнату четыре часа). Администраторы на стойке регистрации дежурили круглосуточно и закрывали любые бытовые вопросы, а вот из доступных развлечений предлагались только настолки и качели во дворе.

Гостиница представляет собой двухэтажное прямоугольное здание с длинным центральным коридором и комнатами по обеим сторонам. На входе обустроены ресепшен, пространство для отдыха и мини-кафе. Внутри выполнен свежий ремонт, есть светодиодная подсветка, мебель новая, но довольно простенькая. Стену у стойки регистрации украшала туристическая карта Ярославля, а отсканировав QR-код, можно было получить авторский гид по наиболее интересным городским локациям.

Комнаты оказались относительно просторными. В центре – большая двуспальная кровать с отличным ортопедическим матрасом, а стоящий рядом пуф, при желании, превращался в еще одно спальное место. Большие панорамные окна были скрыты за тяжелыми шторами блэкаут, так что за приватность можно было не переживать (главное, не забыть их закрывать). Из техники и удобств в наличии: телевизор, кондиционер, холодильник, платяной шкаф и набор для чаепития, сейфа нет. Шумоизоляция неплохая. Уборка ежедневная, обновляли шесть полотенец и две бутылки воды. Комнатные тапочки предоставили бесплатно, а вот за халаты, зубные наборы и прочие мелочи пришлось доплатить. Гигиенический душ также отсутствовал. Зная, что при извлечении ключ-карты из слота полностью обесточиваются все розетки и гаснет свет, нам предусмотрительно выдали по два комплекта.

На обед мы заглянули в Osteria Lucia – итальянский уголок посреди Ярославля. Официанты в традиционных костюмах не просто быстро приносили заказы, но и увлеченно делились историями о происхождении блюд, заведении и городских достопримечательностях. За соседним столиком компания праздновала день рождения, и персонал устроил имениннику яркое поздравление с тортом и итальянскими песнями. Сразу видно, здесь ценят своих гостей и знают, как создать атмосферу.

Меню с коктейлями было стилизовано под глянцевый модный журнал. В самом зале обустроены витрины с винами и домашней пастой, которая, как говорят, популярна у местных жителей. Кухня здесь открытая, так что весь процесс создания кулинарных шедевров проходит прямо перед глазами, и при желании можно подсмотреть пару «фишек» у шефа. Чтобы оценить меню по максимуму, мы остановились на дегустационном сете. Нам подали фуа-гра, лазанью, нежную пасту с крабовым мясом, тартар, карпаччо, пиццу и классический тирамису.

Не буду долго расхваливать вкусовые качества, отмечу лишь, что местная «Маргарита» ничуть не уступает той, что пробовал на ее исторической родине. Отдельным открытием стал освежающий лимонад из клевера. Из-за стола мы буквально выкатывались «колобками», а итоговый счет составил по 3200 рублей с человека.

После столь сытной трапезы пришло время для пешей прогулки. Ярославль буквально наводнен медвежьими фигурами всех мастей, размеров и материалов. Главный туристический маршрут по ключевым местам города проложен в буквальном смысле по медвежьим следам, вмонтированным в тротуарную плитку, так потеряться было сложно.

Согласно преданию, когда в XI веке князь Ярослав Мудрый сошел на этот берег с намерением заложить христианское поселение, местные язычники встретили его крайне враждебно. Они выставили против него священную медведицу, которой поклонялись как божеству. Князь оказался не промах: голыми руками воевать со зверем не стал, а оседлал коня, взял топор и одолел хищника. Впрочем, поверженный медведь со временем занял почетное место на городском гербе, причем вместе с тем самым топором. Поговаривают, что и сейчас на языческих местах силы приверженцы старой веры до сих пор проводят свои тайные обряды.

Знаменитый Волковский театр встретил нас лесами — здание закрылось на масштабную реставрацию, так что пришлось ограничиться осмотром монумента его создателю. Следом мы прошли через арку Знаменской башни, которая в былые времена выполняла роль парадных ворот города. Исторический факт: во времена Петра I именно здесь с горожан взимали знаменитый налог на бороду и усы, выдавая взамен специальный медный жетон в качестве квитанции.

Разумеется, мы не упустили шанс сфотографировать арт-объект в виде тысячной купюры, а также запечатлели те самые достопримечательности, которые на ней изображены: памятник Ярославу Мудрому (местные с юмором величают его «мужик с тортом»), Казанскую часовню и храм Богоявления Господня, выстроенный из красного кирпича.

Затем мы дошли до парка на Стрелке, откуда открываются потрясающие виды на слияние Волги и Которосли. Заметили, что в облике города удивительным образом уживаются религиозные памятники и советский монументализм: грандиозный Успенский собор соседствует с мемориалом Вечного огня в честь павших советских воинов, а на Советской площади напротив изящной старинной церкви Ильи Пророка возвышается массивное здание бывшего обкома партии, где теперь заседает областное правительство.

Кроме того, в истории Ярославля отчетливо читается память об антибольшевистском восстании 1918 года – в городе установлено несколько монументов в память о тех трагических событиях. Внезапно хлынувший ливень заставил нас спешно ретироваться на местный «Арбат» – пешеходную улицу Нахимсона, по которой мы быстро добежали до здания Музея истории «Золотого кольца».

Это совершенно новое музейное пространство, целиком посвященное истории зарождения знаменитого маршрута и его создателю – журналисту и искусствоведу Юрию Бычкову. Внутри установлен большой макет, наглядно показывающий, как трансформировалась география маршрута в разные периоды. В залах собрано большое число книг, газетных статей походного снаряжения и гаджетов советской эпохи. Есть даже тот самый автомобиль, на котором Бычков впервые проехал весь этот путь. Но главным зрелищем стала голограмма самого основателя, которая выступает перед посетителями с приветственным напутствием.

Буквально за дверью музея расположилась сувенирная лавка, где собраны творения местных мастеров: от аутентичных ярославских изразцов и изящных украшений до крафтового мыла и лесного меда. Именно здесь мы в полной мере ощутили, что такое волжское гостеприимство. Нас моментально усадили за просторный стол, налили бокалы традиционной душепарки (старинного согревающего напитка), разложили нарезку из деликатесной лосятины и оленины, предложили попробовать необычный луковый мармелад, сыр с добавлением кедровых орешков и другие разносолы. Пока угощались, нас развлекали колоритными местными частушками. Стоит признать, что такая щедрость хозяев полностью себя оправдала – к выходу большинство из нашей компании тащили увесистые пакеты с покупками и подарками для близких.

На ужин мы отправились в ресторан «Закрома», который находится в красивом историческом особняке 1900 года. Внутреннее убранство стилизовано под богатую крестьянскую избу: интерьер украшают снопы пшеницы, пахучая солома, тяжелые кованые сундуки, глиняная утварь и пузатые самовары. Концепция места строится на современном прочтении старинных рецептов, томлении блюд в настоящей дровяной печи и оригинальной авторской подаче.

Основа меню – классическая и понятная русская кухня: гречневая каша, утиное мясо, речной судак, домашние вареники, запеченный картофель и лесные грибы, однако, привычные продукты здесь раскрываются совершенно по-новому. В качестве комплимента нас угостили сетом фирменных настоек, среди которых оказались весьма экзотические варианты на огурце и одуванчике.

Финальным аккордом застолья стало чаепитие из огромного самовара с традиционными русскими сладостями – сотовым медом, хрустящими сушками и клюквой в сахарной пудре. Наш праздничный ужин затянулся до позднего вечера, а чек составил чуть более 3000 рублей с человека. К моменту нашего выхода тучи рассеялись, и мы немного прогулялись по ночному Ярославлю.

День 2. Творческие ремесла, «Красный Перекоп» и старообрядческие тайны

Ранним утром у входа в гостиницу нас караулил пушистый местный талисман — очаровательный рыжий кот. Вдоволь потискав животное, мы выдвинулись на завтрак в сторону пекарни «Свет и Заря». Едва переступив порог, мы погрузились в густой шлейф ароматов свежеиспеченного теста, а от обилия пирожных и десертов на открытой витрине глаза разбегались в разные стороны. Мы не выдержали, и заказали попробовать чуть ли не все меню: классическое яйцо Бенедикт с красной рыбой, тост с сочным бифштексом, гречка с вешенками, сырные кренделя, слойки с ветчиной, воздушные круассаны, рисовый пудинг, нежнейшие сырники, вареники с вишнево-творожной начинкой, блинчики всех мастей, ярославская булка с клюквой и пышный даниш с голубикой.

Почти каждое блюдо оказалось выше всяких похвал, но моим личным гастрономическим фаворитом стали клубничный капучино в паре с французским тостом со сливочным сыром, карамелью и лепестками миндаля. Трапеза обошлась примерно в 2000 рублей с человека, и по ощущениям съели мы гораздо больше положенного. Нельзя не упомянуть и весьма эксцентричный декор заведения: стены украшали многоглазые тигриные морды, высились гигантские каменные цветы, а под самым потолком крутились фигурки голубей. На мой взгляд, это отличная локация для романтического свидания.

Следующей точкой на карте нашего маршрута значился Музей эмальерного искусства, где прошел наш первый мастер-класс. Стены выставочного пространства были сплошь увешаны картинами из эмали, созданными в разнообразных техниках. Ведущий познакомил нас с ключевыми экспонатами и продемонстрировал специальные высокотемпературные печи для обжига. В советские годы на этих мощностях штамповали разноцветные армейские кокарды, а сегодня здесь проводят международные симпозиумы по этой теме.

Перед нами стояла задача собственноручно создать кулоны. Первым делом мы определились с медными заготовками-основами (я остановил выбор на силуэте кошки и логотипе Mortal Kombat), после чего кистями принялись наносить влажную разноцветную пасту из песка. Аккуратно стряхнув излишки материала, мы сформировали градиенты и мягкие переходы между оттенками, а затем слегка подсушили свои работы. Чтобы превратить песчинки в монолитное глянцевое стекло, наши подвески отправили на пару минут в раскаленную печь. Как нам объяснили мастера, в этом искусстве главным творцом выступает не человек, а стихия огня, поэтому финальный результат всегда остается интригой. В первые секунды после извлечения из пламени кулоны казались блеклыми и серыми, но буквально на глазах, цвета начали волшебно «оживать» и наливаться глянцем. Финальный штрих – покрытие тыльной стороны защитным лаком, и стильный аксессуар готов. Процесс настолько увлек, что появилось желание замахнуться на полноценное эмалевое полотно, но это решение пришлось отложить до следующих поездок.

Завершив кулинарию по металлу, мы перебрались на территорию знаменитого текстильного комбината «Красный Перекоп». Эта мануфактура, основанная еще в 1722 году, сейчас переживает не самые простые времена: конкурировать с дешевым китайским импортом сложно, а крупных государственных заказов предприятию явно недостает. Из-за этого добрая половина производственных площадей законсервирована, а сами исторические корпуса остро нуждаются в реставрации.

Тем не менее цеха продолжают функционировать. Нам во всех деталях продемонстрировали технологическую цепочку: сперва пушистые хлопковые комья тщательно вычесываются и превращаются в ровные пряди, которые затем вытягиваются и скручиваются в прочные нити, а современные станки переплетают их, создавая готовые рулоны ткани. Процесс практически полностью переведен на рельсы автоматизации.

Заглянули и в фабричный музей, который обустроили в помещении бывшей рабочей столовой. Экспозиция вышла по-настоящему душевной: старинный ткацкий станок (нам даже разрешили сшить на нем небольшой кусочек полотна), предметы крестьянского быта, одежда прошлых веков и множество архивных снимков. При этом центральное место на выставке отведено Валентине Терешковой, ведь до своего исторического старта к звездам она трудилась именно на этом комбинате на ровничном станке. Экскурсовод вспомнил, как когда-то весь город с триумфом встречал свою землячку – Героя Советского Союза, а вот после ее небезызвестных политических инициатив, отношение многих ярославцев к Валентине Владимировне претерпело заметные изменения.

На обед мы заехали в ресторан сезонной кухни «Агапа». Нам подали мясной и рыбный тартар, нежнейший паштет из гусиной печени, пикантные утиные сердечки, легкий салат со шпинатом, а также хрустящие запеченные баклажаны и картофель. На горячее принесли томленую лопатку оленя, приготовленную в красном вине утиную грудку и ароматную пасту с пармезаном.

Сопровождать это гастрономическое пиршество предлагалось аутентичным овсяным киселем, домашним квасом или освежающей комбучей на ромашковом цвету. Именно здесь мне довелось попробовать, пожалуй, лучшее блюдо за всю поездку – густой тыквенный суп с креветками. Ради одного уже можно смело покупать билет до Ярославля! Удивительно, но за этот роскошный пир мы отдали даже меньше, чем планировали – в районе 2200 рублей с человека.

Следующей нашей локацией стал гостиничный комплекс «Коровницкая слобода», очень самобытно стилизованный под деревянное зодчество. Прямо под боком у него обнаружился Храм Иоанна Златоуста – действующая старообрядческая церковь. Комплекс возвели еще до патриарха Никона, в 1649 году, и местный приход в свое время наотрез отказался принимать новые реформы.

Тайно передавая древние обряды от отцов к детям, верующие сумели сохранить свою общину сквозь века и в 1992 году каким-то чудом вернули историческое здание храма в свое владение. Внутри царит таинственный полумрак, уцелело немало старинных фресок, однако их состояние оставляет желать лучшего – росписи сильно обветшали и нуждаются в срочной руке реставратора.

Совсем близко находилась очередная точка нашего маршрута – мастерская «АртЕль», где нас ждал творческий практикум по росписи изразцов (декоративных керамических плиток, которыми в старину декорировали фасады и облицовывали купеческие печи). Пространство студии напоминало скорее сказочную избушку, нежели обычную мастерскую, а у дверей визитеров встречал пушистый «домовой» – красивая дымчато-серая кошка (именно в такой роли нам ее и презентовали). Нам раздали обожженные глиняные заготовки с рельефными контурами мифических существ. Я выбрал Семаргла – крылатого пса, славянского покровителя первозданного огня. Рисунок мы наносили акрилом четырех традиционных цветов: белого, охристо-желтого, зеленого и коричневого. Сначала мазки ложились довольно неуверенно, но слой за слоем изображение обретало глубину, четкость и объем. К сожалению, тайминг поджимал, так что довести изразец до идеала я немного не успел. Вопреки моим ожиданиям, финального обжига плитки не потребовалось – нам просто выдали по баночке финишного лака для закрепления красочного слоя.

По дороге на ужин мы пересеклись с давним приятелем, который тут же увлек нас на бокал вина в Губернаторский бильярдный клуб. Оказывается, это культовое место: в свое время его постоянным гостем был не только глава региона, но и многочисленные звездные артисты, такие как Майя Плисецкая, приезжавшие в город с театральными гастролями.

После бильярда мы наконец добрались до места трапезы – ресторана авторской кухни «Сказка. Еда и вино». Имя заведение получило в наследство от легендарного советского кафе-мороженого, некогда занимавшего эти залы.

Внутри воссоздана очень уютная, расслабляющая атмосфера: центр зала занимает массивная колонна в виде раскидистого дерева, стены обшиты фактурными деревянными ламелями, повсюду зеленеют живые растения, аппетитно шкворчит открытый гриль, а теплый ламповый фон создает проигрыватель виниловых пластинок.

Из меню нам особенно запомнились хрустящие жареные баклажаны, теплый салат с обжаренным сыром халуми и сочной грушей, нежный сливочный суп с морепродуктами, филе лосося с гарниром из цветной капусты, а также перепелка, поданная с булгуром и вешенками. На сладкое я заказал морковный торт в дуэте с ароматным облепиховым чаем.

Однако больше всего запомнился авторский коктейль «Матрешка» – его подают в настоящей разъемной игрушке. В итоге посиделки обошлись нам примерно в 3000 рублей с человека, а в качестве приятного финального жеста, официантка угостила нас сетом крафтовых настоек. Завершив этот насыщенный день короткой прогулкой по тихим, залитым вечерними огнями улицам, мы уставшие, но довольные вернулись в свой отель.

День 3. Маленькая жизнь на макете

Следующим утром мы решили умерить гастрономический пыл и устроили своим желудкам заслуженный отдых, позавтракав прямо в гостинице. Собственной кухни в отеле «3А» нет: все позиции поставляются с крупного производства, где применяется технология шоковой заморозки, а на месте блюда просто разогревают. За 750 рублей гостям предлагают составить комбо из двух позиций (на выбор доступно 11 вариантов), а в дополнение дают свежую выпечку и чашку кофе из автомата. После высокой ресторанной кухни местный завтрак показался нам простоватым – из всего перечня выделить можно разве что нежные сырники со сметаной да рисовую кашу с яблоком. Кстати, ночью мы успели до отказа зарядить аккумулятор нашего Deepal. Для этого пришлось скачать специальное приложение, и подключить кроссовер к отельной электрозаправке. Весь цикл занял около 7 часов, а стоило это 600 рублей.

Финальным аккордом нашего ярославского уикенда стал визит на знаменитый шоу-макет «Золотое кольцо». В этом пространстве площадью 300 квадратных метров, художники и инженеры воссоздали ключевые локации главных городов турмаршрута в масштабе 1:87. По дорогам и рельсам здесь без остановки колесят сотни детализированных автомобилей и железнодорожных составов, а население этого крошечного мира насчитывает более 5200 человечков. Многие зоны сделаны интерактивными: стоит нажать кнопку на приборной панели, как маленькие пожарные бросаются на борьбу с огнем, а по центральной улице начинает маршировать праздничная колонна. Каждые десять минут над макетом наступает ночь. Но жизнь в мини-городах не замирает ни на секунду: в окнах вспыхивают тысячи огоньков, бьют башенные часы, гремят крошечные фейерверки, а стены зала озаряются эффектным лазерным шоу.

Рассматривать этот игрушечный мегаполис – сплошное удовольствие, особенно если искать запрятанные создателями «пасхалки». Нам удалось отыскать фигурку Дарта Вейдера, Путина верхом на медведе, шуточный пикет с крошечными транспарантами «Руки прочь от миниатюр», Снегурочку на лыжах, знаменитых роботов-близняшек из видеоигры Atomic Heart и даже одинокого жениха, улепетывающего от толпы невест из Иванова. К слову, фигурку этого бедолаги-жениха гости музея регулярно норовят стащить – среди незамужних туристок ходит поверье, будто этот трофей гарантирует скорую свадьбу.

Экскурсовод рассказал нам трогательную историю: один парень четырежды звал свою любимую под венец, но раз за разом получал отказ. Тогда он уговорил администрацию музея изготовить и разместить микро-копию своей девушки прямо на макете. Приведя возлюбленную на экскурсию, он дождался, пока она заметит себя среди фигурок, опустился на одно колено и предпринял пятую, юбилейную попытку. Отказать в такой фантастической и романтичной обстановке девушка просто не смогла!

Чтобы эта сложная экосистема функционировала без сбоев, за ней круглосуточно следит целая команда инженеров из центра управления, а трафиком поездов и машин управляют компьютеры. Тем не менее аварии и пробки на перекрестках периодически случаются. В таких случаях у операторов загорается датчик тревоги, и они вручную ликвидируют последствия ДТП, спасая маленьких жителей. Если вам хочется охватить взором все «Золотое кольцо», но на полноценный автопробег по всем областям пока нет возможности, то этот макет – ваш вариант. Главное, закладывайте время с запасом, ведь залипнуть у витрин за разглядыванием сценок можно на несколько часов.

Именно таким, невероятно радушным, гостеприимным и многогранным, нам и запомнился Ярославль. Городом с множеством медведей и котиков, древними храмами, советским наследием, уютными мастер-классами и потрясающей локальной гастрономией. А наш экипаж уже держал путь в сторону сказочного Суздаля, но об этом приключении я расскажу уже в следующей главе.

За миллион лет до конца света был в Эдинбурге. Весь день шатался по делам по городу и вечером голодный наудачу забрёл в итальянский ресторанчик где-то в центре около восьми вечераТам было как-то тихо, свет полупритушен и крайне было немноголюдно. Собстна, был один из всех посетителей )))Попросил что-то пожрать быстрое и пиво. Был заёбан сверх меры и не обратил внимания, что за столиками никого нет, зато играла охуенная музыка.На меня посмотрели как- то косо, но нахуй не послали и минут через десять вынесли поесть. То ли действительно было так вкусно, то ли я был такой голодный за день, но умял всё минут за пятнадцать. И всё это время играла охерельная музыка, эдакая инструменталка с хорошим вокалом.Поел, попросил счёт, официант весь изошёл в пардонах и попросил нал. Заплатил, оставил чаевых пару фунтов, и спрашиваю, а кто поёт-то? Охуенно красиво, говорю и совершенно мне незнакомо.Официант что-то мямлит на итальянском, а потом выносит диск Андреа Бочелли, типа в подарок ))

Не уверен, что именно этот, но похожий )