Продуктов из молока существует множество, но рядовой потребитель, как правило, знаком с парой-тройкой десятков вариантов. Если говорить только лишь о молоке, то в магазине можно найти его в обычном, сухом и сгущённом виде.
С классической сгущенкой знакомы все: это молоко, минус вода, плюс сахар. Но есть вариант не менее интересный, правда в продаже он бывает редко: сгущенка без сахара.
Вернее, молоко сгущённое (либо концентрированное, надпись может быть и такая, и такая), цельное, стерилизованное. Без сахара. Некоторые люди называют такое молоко "концентрашка", чтобы подчеркнуть отличие от привычной сгущенки.
Знают далеко не все. Бывали случаи, когда люди, незнакомые с этим продуктом, покупали его, принимая за обычную сладкую сгущенку, и очень удивлялись тому, что молоко внутри банки оказывалось совершенно жидким. Но это норма!
С непривычки это может и разочаровать, но любители "концентрашки" охотно сметают с полок этот вариант молока, потому что ценят его за оригинальный вкус и удобство использования.
Это не сливки и не сгущенка.
Хотя некоторые используют как вариант на замену. Но сливки – это, по большей части, молочные жиры, а концентрированное молоко – это и жиры, и углеводы, и белки, сохраненные в молоке, из которого убрали часть воды.
Вкус у концентрированного молока совершенно иной, нежели у сливок и сгущенки. Гораздо более интересный в плане оттенков. В нём чувствуются ноты топленого молока и крем-брюле.
Это нежный, теплый, естественно-сладкий, выраженно молочный вкус, не испорченный столовым сахаром, который, еще немного – и перейдет в статус десерта.
Продукт очень питательный и удобный. Калорийность высокая, как у любого концентрата. Срок хранения – около 2 лет, что удобно на случай долгого отсутствия обычного молока. Да и просто очень вкусно.
Можно пить так, можно добавлять в чай или кофе, выпечку или в кашу. Вкус получается совершенно иным, нежели в случае с обычным молоком, сгущенкой или сливками.
Я конечно уже читал на Пикабу посты пользователей из РФ, что у них есть в продаже молочка с пальмовым маслом, но самому с подобным сталкиваться не приходилось. Проживаю в ФРГ, здесь на продукты питания строгие нормы, я особо не углублялся, но практически уверен, что молоко с пальмовым маслом запрещено продавать под названием "молоко" (Milch по-немецки). Под другим названием наверняка можно, но под другим названием кто ж его купит.
Ну и вот, на днях свершилось. Приобрёл в сети супермаркетов REWE "сгущёнку" марки Довгань. На состав не посмотрел, даже не подумал, всегда было цельное молоко и сахар и ничего больше. Конечно удивил необычный дизайн банки, но всё равно, ничего плохого не подумал.
вид спереди
вид сзади
Хорошо что только одну банку купил. На вкус напоминает сгущёнку весьма отдалённо, молочный, сливочный вкус отсутствует вообще, зато присутствует какой-то довольно противный привкус, даже не знаю как его описать, дешёвой, жирной выпечки что ли. Поворачиваю банку, смотрю на состав и офигеваю - молочная бурда, 8,5% пальмового масла и естественно куча добавок и эмульгаторов, чтобы бурда не расслоилась на фракции. Есть я это не смог, ни ложкой, ни в кофе добавить. Пришлось вылить.
8,5% пальмового масла, на святое покусились!
Короче, ни за что не агитирую, просто предупреждаю. Не покупайте эту бурду! Благо дизайн банки отличается и бросается в глаза, что не купишь второй раз. Хоть за это спасибо. Ну и теперь естественно буду читать состав на банках со сгущёнкой...🤦♂️
Советская упаковка создавалась в условиях абсолютной стандартизации: продукты должны были создаваться по единому ГОСТу, с одинаковыми ценами и единой логикой снабжения. Казалось бы, ни о каком дизайне речи быть не могло, но именно эти рамки породили настоящие национальные символы — треугольный пакет молока, голубую банку сгущёнки, красно-жёлтую пачку соды. Почему эти упаковки узнаются с первого взгляда и как некоторым из них удалось пережить СССР, перестройку и девяностые — в материале aif.ru.
Треугольный пакет молока «домик»
Треугольный пакет молока. Фото: соцсети
В шестидесятые годы прошлого века советская хозяйка возвращалась из магазина с авоськой, в которой вместо тяжёлой стеклянной бутылки лежалбелый треугольный пакет с красно-синими полосами — тот самый треугольник вкуснейшего молока.
Родиной такой упаковки была Швеция: ещё в 1944 году изобретатель Эрик Валленберг предложил идею тетраэдра, а его компания так и стала называться — Tetra Pak: tetra — «четырёхгранник», pak — «пакет». В 1952 году технология созрела, и треугольные пакеты начали расползаться по всей Европе. СССР закупил оборудование и лицензию в конце пятидесятых, а уже в шестидесятых бело-сине-красные «пирамидки» заполнили и советские полки.
Для покупателя главным плюсом было то, что больше не нужно было копить и сдавать бутылки: стеклотара была тяжёлой, билась, а залоговая система означала, что в каждом доме стояла батарея пустых бутылок в ожидании похода в магазин. А вот бумажный треугольник был одноразовым, к тому же лёгким и дешёвым. У него обнаружилось неожиданное родство с советским бытом: авоська идеально держала треугольный пакет за угол, поэтому молоко не выскальзывало из неё.
Недостаток этой фирменной упаковки тоже был многим известен не понаслышке: пакет часто тёк по швам. Но и его терпели, потому что наливать молоко в бутылки было куда более хлопотно. В это время, к середине шестидесятых, в Западной Европе уже перешли на более удобные прямоугольные «кирпичи», а советский «домик» продавался до конца восьмидесятых и даже начала девяностых.
Пищевая сода
Пищевая сода. Фото: соцсети
Если есть упаковка, пережившая СССР, перестройку, девяностые и до сих пор стоящая на каждой кухне, то это именно картонная пачка пищевой соды — с красно-жёлтой окантовкой, чёрными буквами, продавалась она обычно весом 200 или 500 граммов.
История началась в Стерлитамаке: первую пищевую соду в Башкирии получили 5 октября 1967 года, а в начале 1968-го отправили на экспорт первую фасованную партию. Правда, сначала соду упаковывали в простые пакеты — картонные пачки весом 200 граммов появились только в семидесятых.
Дизайн этой упаковки менялся постепенно: изначально это была обычная белая картонка с названием продукта — она ничем не выделялась на полке. Уже в конце семидесятых, накануне Олимпиады-80, пачка стала бежевой, а потом и жёлтой. Красно-жёлтая окантовка с белыми торцами появилась именно тогда — предположительно, автором дизайна был художник Альберт Неровный из союзного «Продоформления».
Оформление отражало тенденции графического дизайна семидесятых: декоративная рамка из двух цветных полос с трафаретной стилизацией надписи. Позже текст «Сода пищевая» расположили по диагонали, добавив ещё одну оранжевую полосу. Тёплая, солнечная гамма хорошо выделялась на фоне бело-голубых и зелёных пачек аналогичных товаров. В 1974 году на жёлто-оранжевых коробочках появился Государственный «Знак качества».
Самое интересное началось в девяностые. Руководство компании неоднократно пыталось кардинально поменять упаковку — и каждый раз продажи останавливались, ведь покупатель просто переставал узнавать соду на полке. Но в 1996 году художник Константин Суздальцев всё же внёс небольшие изменения — расположил текст по диагонали и добавил оранжевую полосу, но красно-жёлтую основу не тронул.
Сегодня эта пачка признана объектом культурного наследия. Британское издание The Calvert Journal включило стерлитамакскую соду в список объектов советской эпохи наряду с треугольными молочными пакетами и банкой сливового компота.
А в 2026 году произошло то, чего, казалось, быть не могло: сода появилась в синей упаковке. Производитель объяснил это функциональным цветовым отличием — красная пачка для еды и быта, синяя — для уборки и дезинфекции.
Банка сгущённого молока с сине-белой этикеткой, на которой нарисована корова и написано «Сгущённое молоко», поразительно долго жила в советском и продолжает существовать в российском пространстве. Эта банка№ 7 с массой 400 граммов утвердилась в конце тридцатых и с тех пор почти не менялась. На дне и крышке выбивали ряд цифр — завод, смена, дата, но главной была сама сине-белая этикетка, которую в 1939 году нарисовала художница Ираида Фомина. Она стала настолько канонической, что упаковку не трогали десятилетиями.
Все заводы Союза работали по одному ГОСТу, именно поэтому продукт так полюбился гражданам: жира добавляли не менее 8,5%, влаги — не более 26,5%, сахарозы — не менее 43,5%. В составе были только молоко и сахар. Профессор Московского университета пищевых производств позже объяснял: сегодняшняя сгущёнка уже не та, потому что предприятия могут работать по собственным техническим условиям, добавляя сахар или растительный жир вместо настоящего сгущения молока.
Был и ещё один ритуал, понятный только советскому человеку, — варить сгущёнку. Банку, не открывая, ставили в кастрюлю с водой и кипятили несколько часов: так получалась коричневая тягучая «варёнка». Если вода выкипала, банка взрывалась, но риск действительно стоил результата.
Шоколад «Алёнка»
Шоколад «Алёнка». Фото: РИА Новости/ Алексей Савицкий
Лицо шоколада «Алёнка» с 1965 года практически не покидало прилавки магазинов. А началось всё с открытого конкурса, когда в начале шестидесятых продовольственная программа потребовала создать массовый молочный шоколад. Рецептуру придумали, а вот с оформлением создатели так и не решили. Кто-то предложил васнецовскую «Алёнушку» — ту самую картину с печальной девочкой у воды. Но наверху идею сразу отвергли: детство советского ребёнка должно быть счастливым, а у васнецовской девочки босые ноги и слишком грустный вид.
Тогда фабрика «Красный Октябрь» объявила в «Вечерней Москве» конкурс: чья фотография маленькой девочки победит, та и попадёт на обёртку. Фотограф Александр Геринас отправил снимок своей восьмимесячной дочери Алёны. Фотография была сделана ещё в 1960 году и уже публиковалась в журналах «Советское фото» и «Здоровье». Художник фабрики Михаил Маслов, получив снимок, кое-что поправил: глаза из карих стали голубыми, лицо чуть вытянулось, щёки порозовели, губы стали полнее. И уже в 1965 году новая обёртка вышла в тираж и с тех пор не менялась.
Эти правки позже спасли фабрику: в 2000 году уже взрослая Алёна Геринас подала в суд на «Красный Октябрь», требуя 5 миллионов рублей за использование её фотографии. Суд отказал: образ на обёртке — собирательный, а не портрет конкретного человека.
Картонная коробка, на которой изображён стилизованный слон с погонщиком, для нескольких поколений советских людей была тем самым чаем, который покупался из раза в раз. Дизайн коробки разработали в 1967 году по заказу Московской чайной фабрики, а в продажу он поступил в 1972 году. Формально чай назывался «индийским», но на деле был купажом: часто это была смесь из 55% грузинского, 25% мадагаскарского, 15% индийского и 5% цейлонского чая. А в лучшие годы в коробку попадал и настоящий дарджилинг — чай, выращенный на лучших плантациях Индии в одноименном городе.
Слонов было несколько вариантов: с опущенным хоботом, идущий влево, три слона с опущенными хоботами, слон с поднятым хоботом на фоне индийских куполов. У чая высшего сорта голова слона была зелёной, у первого сорта — синей. И даже в начале 2000-х эта марка была самой узнаваемой на российском рынке: её знали 73% россиян.
Конфеты «Мишка косолапый»
Фантик от конфеты «Мишка косолапый». Фото: кадр из видео
Три медведя на сломанной сосне, позади утренний лес — картину Шишкина «Утро в сосновом лесу» каждый узнает сразу же. Но большинство и не подумает, что медведей на самом деле написал другой художник — Константин Савицкий, а Павел Третьяков, купив картину, стёр его подпись скипидаром.
Но упаковка конфет пережила больше перипетий, чем сама эта картина. В 1913 году художник Андреев добавил к медведям еловые ветки и вифлеемскую звезду — получилась рождественская коробка. После революции «Красный Октябрь» сохранил медведей, но добавил к ним рекламный стих Маяковского: «Захочешь „Мишку“ — открой сберкнижку». И только после войны главный художник Черноков сделал фон голубым, убрал звезду — так и родилась та версия, которую мы знаем.
Ситро, «Дюшес» и «Буратино»
Советские лимонады. Фото: соцсети
Если у молока были треугольные пакеты, то у лимонада — стеклянные бутылки с жестяной кронен-пробкой, корые не менялись десятилетиями. «Дюшес» был светло-жёлтого цвета, с винно-сладким вкусом и сильным грушевым ароматом. Его рецептура включала настой груши сорта Дюшес, которую выращивали в Азербайджане, Грузии, Крыму и на Северном Кавказе. Стоил напиток 10 копеек без учёта тары, а разработан был в 1930-х годах как один из первых советских тонизирующих напитков.
«Буратино» был золотистый, с кисло-сладко-горьковатым вкусом. На этикетке традиционно изображался длинноносый деревянный человечек. Выпускался он с начала 1970-х на самарском «Жигулёвском пивзаводе», а затем почти на всех заводах газированных напитков СССР. В составе были лимоны и яблоки с апельсиновой эссенцией, а также небольшое количество спирта как консерванта (до 0,2–0,3%). Цена была та же — 10 копеек.
Лимонад «Буратино». Фото: соцсети
«Байкал» отличался тёмно-коричневым цветом, был сильногазированным — его создали в 1973 году как советский ответ «Кока-Коле» и «Пепси». Рецептура держалась в секрете, но включала экстракты эвкалипта, полыни, шалфея и других трав. А «Саянами» называли зеленовато-золотистый тонизирующий напиток с экстрактом левзеи, разработанный в 1960 году.
Батончики «Рот Фронт»
Фантик от конфеты «Рот Фронт». Фото: соцсети
Плотная бумажная обёртка, закрученная с двух концов, красно-золотая гамма и геометрический орнамент «Батончика №1» не менялись десятилетиями. История началась в 1958 году, когда на фабрике «Рот Фронт» появилось оборудование для производства конфет необычной цилиндрической формы. Первую партию назвали «Ореховыми батончиками», а в 1959 году они получили нынешнее имя. Внутри конфет было плотное пралине с тёртым арахисом и дроблёными вафельными крошками, связанное сухим молоком и сливками.
Обёртка этих конфет стала тем редким случаем, когда невзрачность быстро переросла в преимущество, ведь плотная бумага с двухцветным рисунком не рвётся, не выцветает и прекрасно сохраняет конфету. Современные производители признают: именно этот дизайн сделал батончики узнаваемыми без всякой рекламы.
Среди других известных «ротфронтовских» обёрток — куполообразные конфеты из пралине с арахисом и кешью «Вечерний звон» в тёмно-фиолетовой фольге с золотыми надписями, а также карамель «Раковые шейки» — та самая, в белой бумажной обёртке с изображением раков.
Зелёный чай с номерами
Зелёный чай. Фото: кадр из видео
Если чай со слоном был общесоюзным символом, то зелёный чай с номерами покупали уже более осознанно любители терпкого бодрящего напитка. Сорта маркировались числами от №10 до №125 с шагом 5 или 10. Номер указывал на качество: высший сорт — №115, 125; первый сорт — №85, 95, 100, 110; второй сорт — №45, 55, 60, 65; третий сорт — №10, 15, 20, 25, 35, 40. Выше №125 стояли сорта «Экстра» и «Букет». В Средней Азии особенно любили грузинский зелёный чай №95 — с характерным терпким вкусом. Для северных регионов и Средней Азии выпускали также прессованный плиточный и кирпичный зелёный чай.
Мальчик с дубинкой на обёртке — один из старейших советских конфетных образов. Замысел возник ещё в 1913 году на фабрике «Эйнем»: художник Мануил Андреев нарисовал мальчишку с лаптовой битой и надкусанной шоколадкой. К обёртке прилагалось стихотворение:
Шоколадку получивши И кусочек откусивши, Вдруг увидел Вася Степку, Забияку и растрёпку… — Ты что? Хочешь половины? Не угодно ли дубины?
После революции дубинку убрали, заплаты с одежды тоже, а лицо мальчика стало более дружелюбным. В 1952 году ученик Андреева Леонид Челноков нарисовал новый вариант — девочку, дразнящую собаку конфетой. Оба варианта использовались параллельно, и оба стали символами советской эпохи.
У меня есть на эту тему свои 5 копеек. Нашему ребенку когда пошел в сад (в 2 года) было нельзя яйцо, все продукты его содержащие даже в микродозах. Нельзя прям строго, иначе происходила троекратная рвота с промежутками в час примерно. Сижу я на приеме у заведующей ДС и сообщаю, что моему ребенку необходимо индивидуальное меню, иначе не как. А чтобы вы понимали меню составляется в основном с оглядкой на набор белка в рационе для растущего организма ну и экономии конечно. Дак вот самый дешевый белок это как мы все понимаем яйцо и поэтому они кладут его во все подряд. В суп, макароны, пюре, картофельные/морковные/творожные запеканки. Заведующая с круглыми глазами, сообщает что не понимает как составить меню для моего ребенка, с учетом всех факторов. А я почитал предварительно немного по этому животрепещущему для меня вопросу и вычитал что должна быть диетсестра, человек, отвечающий за организацию качественного, безопасного и сбалансированного питания. На что заведующая мне заявляет, что ни о какой сестре она слыхом не слыхивала и составляет с начала своей карьеры заведующей меню сама, со своим юридическим образованием. Решение было простым, попросила принести макароны и всегда, когда будет в меню яйцо (а оно как я выше написал всегда и во всем) будут моему ребенку варить макарошки, без всего, вот такое "сбалансированное питание" за которое роспотреб всех "атата".
Там, конечно, не дураки сидят и всё такое, но назвать это хотя бы сбалансированными питанием трудно. Их задача скорее сделать так, чтобы дети наелись и чтобы они, собственно, еду съели.
А в "дикой природе" вполне можно пропустить второй завтрак, чтобы потом поесть что-то не очень сладкое. Родитель может такое решение принять, воспитатель - нет.
Так что, если угодно, то в этом больше маркетинга (для детей), чем нутрициологии
Когда я собирался ехать в санаторий в Белоруссию, один мужик, сам российский белорус, спросил, не поеду ли я через город Рогачёв. Услышав моё "нет", огорчился. Поведал, что хотел попросить в Рогачёве купить сгущёнку для учреждений общественного питания в банках то ли по 5, то ли по 10 кг. И она ещё вкуснее привычной по 400 граммов. Кто в курсе, это так? Качество белорусских продуктов меня реально впечатляет, но, говорят, на внутреннем рынке у них всё ещё вкуснее и качественнее.
