Опечатка или маркетинговый ход?
Перевод этикетки
Dark cocoa power.
Силу тёмного какао ощущаю в тебе.
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
«Без сахара», «натуральный посол», «0% жира»: что на самом деле стоит за надписями на упаковке
Я делаю приложение, которое читает составы продуктов, и за последние месяцы прогнал через него десятки тысяч этикеток из обычных магазинов. Побочный эффект такой работы — начинаешь видеть, как крупная надпись на лицевой стороне и мелкий состав на обороте живут отдельными жизнями. Причём формально никто не врёт: всё по регламенту.
Собрал шесть надписей, которые чаще всего вводят в заблуждение.
1. «Без сахара». Самая частая история. Сахар — это конкретное вещество, сахароза. Если её в продукте нет, надпись законна. А вот глюкозный сироп, декстроза, мальтодекстрин, патока, концентрат яблочного сока и фруктоза — это уже не «сахар», и они могут спокойно стоять в составе. Мальтодекстрин, к слову, по влиянию на сахар крови ведёт себя не мягче обычного сахара. Что делать: смотреть не на лицевую сторону, а на первые три позиции состава. По регламенту ингредиенты идут по убыванию массовой доли. Если что-то из списка выше стоит в начале — перед вами десерт, как бы он ни назывался.
2. «Натуральный посол» / «без нитрита натрия». Мой любимый пример. Нитрит натрия (Е250) в колбасе нужен не для цвета, а против ботулизма — бактерии, из-за которой само слово «ботулизм» произошло от латинского botulus, «колбаса». Убрать его совсем нельзя, безопасной замены нет. Поэтому в колбасу «без нитрита» кладут экстракт сельдерея или свёклы — растений, которые накапливают нитраты. Бактериальные культуры при ферментации превращают их в нитрит. Химически это тот же самый ион. Разница только в том, что такую колбасу разрешено маркировать как «без нитритов», и производитель не обязан нормировать их так же строго, как обычную нитритную соль. Не обман. Но и не тот повод для спокойствия, на который намекает упаковка.
3. «0% жирности». Жир в продукте отвечает не только за калории, но и за текстуру и вкус. Когда его убирают, дырку чем-то надо закрыть — обычно крахмалом, загустителями и сахаром. Поэтому обезжиренный фруктовый творожок нередко оказывается слаще жирного. Это не универсальное правило, но повод перевернуть баночку и сравнить строчку «углеводы, в том числе сахара» у обезжиренной и обычной версии на одной полке.
4. «Без ГМО» на соли, воде и сахаре. Классический приём: заявить отсутствие того, чего в этой категории не бывает в принципе. ГМО — это про организмы. В соли и воде организмов нет. Надпись верная и абсолютно бессмысленная: она работает только как эмоциональный сигнал «мы за всё хорошее».
5. «Обогащено витаминами». Обычно встречается на сладких хлопьях и напитках. Витамины действительно добавили — это дёшево и позволяет вынести на упаковку целый блок про пользу. Только он ничего не говорит о том, что стоит на первом месте в составе. Продукт, где сахар первый ингредиент, не становится полезным оттого, что в него добавили витамин С.
6. «Натуральный» и «фермерский». У слова «натуральный» на упаковке нет строгого юридического определения в том смысле, в каком его понимает покупатель. Это маркетинговое слово, а не характеристика состава. Смотреть надо на состав — там всё написано, просто мелким шрифтом.
Что со всем этим делать практически. Работающий приём ровно один, и он бесплатный: читать первые три позиции состава. Регламент обязывает перечислять ингредиенты по убыванию массы, а это значит, что первая тройка — это, грубо говоря, и есть продукт. Всё остальное на упаковке — оформление.
Отдельно про буквы «Е», раз уж речь про этикетки. Из более чем двух сотен добавок, которые я разбирал по документам регуляторов, реально спорных — единицы, а большинство кодов достаются витаминам, кислотам и загустителям. Бояться надо не буквы, а сахара в первой тройке и соли: они в составе никак не зашифрованы и видны сразу.
А какие надписи на упаковках бесят вас? Я вот до сих пор не могу спокойно смотреть на «без холестерина» на подсолнечном масле.
Показать полностью
1
...сияние
....✨🌟✨🐔🐔🐔
Показать полностью
1
Разобрал 243 пищевые добавки по документам регуляторов. Оказалось, бояться надо шести
Началось всё с того, что я стоял в магазине с телефоном и гуглил «Е211 вредно или нет» по составу лимонада. Гуглил, потому что стрёмно: буквы и цифры, звучит как что-то из курса органической химии, который я благополучно прогулял. Спросил у поисковика — и получил на выбор: сайт «все Е-шки убивают», сайт «все Е-шки безопасны, не слушайте паникёров», и форум, где спорят про рак у крыс из эксперимента 1970-х годов.
Короче, решил разобраться сам, раз уж всё равно застрял на кассе. Взял документы регуляторов — наш ТР ТС 029/2012, европейский регламент 1333/2008, заключения EFSA (это европейское агентство по безопасности продуктов питания) — и прошёл по всем 243 добавкам, которые реально встречаются в российских составах. Не по слухам, а по тому, что написано в официальных документах: для чего добавка нужна, есть ли ограничения по дозе, что говорят исследования.
Результат неожиданный: из 243 добавок 169 — зелёные, то есть безвредны при обычном употреблении. 68 — жёлтые, есть нюансы (доза, противопоказание для отдельных людей, спорные данные). И только 6 — те, к которым стоит присматриваться.
То есть страшилка «все Е — это химия и яд» не работает. Семь из десяти добавок в составе — это витамины, кислоты из фруктов, клетчатка из водорослей, обычный мел или сода. Серьёзно:
— Е300 — это витамин C. Тот самый, из аптечной аскорбинки. — Е306 и Е307 — витамин Е. — Е101 — витамин B2 (рибофлавин), он же придаёт жёлтый цвет некоторым продуктам. — Е330 — лимонная кислота, самая старая и самая нелепая страшилка рунета. Она есть в каждом лимоне. — Е440 — пектин, его добывают из яблок, на нём варят домашнее варенье. — Е406 — агар, загуститель из водорослей, вегетарианская замена желатину. — Е412 — гуаровая камедь, растворимая клетчатка. — Е500 — обычная пищевая сода. — Е170 — мел (карбонат кальция). — Е948 — это, внимание, кислород. Да, воздух, которым вы дышите, тоже официально пищевая добавка, если его закачивают в упаковку чипсов, чтобы не помялись при перевозке.
Вот это всё и создаёт ощущение «куча химии в составе» — хотя по факту это чаще всего безобидная органика, которую можно найти на собственной кухне.
А теперь те шесть, которые я в итоге пометил красным.
Е250 и Е249 — нитрит натрия и нитрит калия, их кладут в колбасу и ветчину. Штука неоднозначная: без них колбаса реально может быть опасна другим образом — нитриты защищают от ботулизма, смертельно опасного заражения, которое может завестись в мясе без должной обработки. Но при жарке на сильном огне из нитритов образуются нитрозамины — уже канцерогены. Поэтому Евросоюз в последние годы снижает разрешённые лимиты нитритов в мясной продукции. Вывод не «не ешьте колбасу никогда», а «не жарьте её до чёрной корочки и не делайте её основой рациона».
Е171 — диоксид титана, краситель, придаёт белизну (кладут в некоторые конфеты, жвачки, глазурь). С 2022 года запрещён в еде в Евросоюзе — данные не доказали прямой вред, но и не смогли гарантированно исключить накопление в организме, поэтому применили принцип «лучше перебдеть». В России добавка пока разрешена. Это как раз пример честного расхождения регуляторов, а не заговора.
Е212 и Е213 — бензоат калия и бензоат кальция, консерванты для напитков и соусов. Сами по себе в разрешённых дозах вопросов не вызывают, но у бензоатов есть неприятная особенность: в кислой среде вместе с витамином C они могут давать следы бензола, а это канцероген. Речь про следы, а не про отравление стаканом лимонада, но сочетание «газировка + аскорбинка в составе + тепло и свет на складе» — ровно тот случай, когда я предпочитаю знать и выбирать осознанно.
И шестое — трансжиры. У них даже нет своего Е-кода, поэтому в таблицах добавок их не встретишь, но по вреду это, пожалуй, самое неприятное, что можно найти на этикетке. Ищите слова «гидрогенизированный жир» или «гидрогенизированное растительное масло» в составе дешёвого печенья и маргарина.
Отдельно занятная тема — когда разные страны разрешают разное, и это не «у нас всё разрешают, лишь бы не мешать бизнесу», как многие думают. Например, Е952 (цикламат, подсластитель) в США запрещён ещё с 1970 года — после спорного эксперимента с крысами, который позже подвергся критике, но запрет так и не отменили. При этом в России и Евросоюзе цикламат разрешён и по действующим европейским данным признан безопасным в пределах нормы. А бывает и наоборот: Е928 (отбеливатель муки, пероксид бензоила) у нас разрешён, а в Евросоюзе — нет. Ни та, ни другая сторона тут не права абсолютно — просто разные регуляторы по-разному оценивают риски и по-разному расставляют приоритеты.
Ещё интересный момент — так называемая «шестёрка Саутгемптона»: красители Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129. В Евросоюзе продукты с ними обязаны нести предупреждение о возможном влиянии на внимание и поведение детей — по результатам исследования Саутгемптонского университета. Сами добавки не запрещены, но производителя обязали честно предупредить покупателя. По-моему, разумный компромисс.
В общем, если коротко: большинство Е-кодов в составе — не повод для паники, это витамины и растительные загустители под страшными номерами. А те немногие, что реально стоит учитывать, я лучше буду знать по именам, чем шарахаться от всей таблицы целиком.
Весь разбор всех 243 добавок — с опорой на документы регуляторов, а не на «трастми» — выложил в открытый справочник: https://etiketka.bossip.ru/dobavki/. Можно вбить код с этикетки и почитать, что это и почему у него такой цвет.
Заодно, раз уж я всё равно эти данные собирал, слепил бесплатное приложение «Этикетка» — наводишь камеру на штрих-код в магазине, оно показывает светофор по составу и объясняет, что не так (или что всё ок). Без рекламы, без регистрации, работает пока только на Android через RuStore, на iOS, к сожалению, нет: https://www.rustore.ru/catalog/app/ru.bossip.etiketka. Кому надо — вот, пользуйтесь, кому не надо — ну и ладно, справочник по ссылке выше всё равно бесплатный и без приложения.
Показать полностью
Что общего у веточки лозы, якоря, детского рисунка и страуса? Винные легенды
В серии постов про Азербайджан я упомянула винные дома и их фишечки 🤌🏻
(Легенды, маркетинговые ходы — называйте, как хотите).
Поделюсь с вами некоторыми находками в этой области:
Пожалуй, самая известная история винодельни Italo Cescon. Вы однозначно видели вина этого производителя в магазинах. Те самые, с веточкой виноградной лозы на бутылке.
В 1954 году Итало Ческон вернулся из армии и решил пойти по стопам своего деда-винодела и создать семейную винодельню. Однажды его мама Анна Ческон собрала несколько веточек лозы и решила привязать их к горлышку бутылки в знак того, что вино сделано из винограда именно с этой лозы. Этот жест стал символом связи вина, природы и традиций. А с ростом узнаваемости их продукции веточка на бутылке стала их визитной карточкой.
А знаете историю якоря на французском шампанском Veuve Clicquot?
По легенде, в Российской империи очень любили это шампанское, но противодействие стран антифранцузской коалиции включало запреты и ограничения в торговле, в частности, запрет на ввоз в Россию французских вин. Клико, нарушая императорский указ, отправляла шампанское в Россию контрабандой на суднах нейтральных стран через Кёнигсберг. К началу Отечественной войны 1812 года шампанское Клико было очень востребовано и известно на российском рынке.
После отречения Наполеона в 1814 году запрет сняли. Клико позаботилась о незамедлительной отправке из Руана в Россию «Вина кометы» урожая 1811 года. На судне «Добрые намерения» 6 июня 1814 года в Санкт-Петербург прибыла первая партия из 10350 бутылок, 10 августа — ещё 12780 бутылок. На каждой бутылке была фирменная этикетка с монограммой VCP (Veuve Clicquot-Ponsardin) и надписью «Vin de Bouzy 1811 de la Comete» («Вино из Бузи 1811 года, года кометы»).
Якорь на фирменной этикетке вина напоминает о первом путешествии знаменитого шампанского в Россию. Вплоть до революции 1917 года Российская империя была по объёму заказов вторым в мире потребителем шампанского.
А как часто вы выбираете вино, ориентируясь на то, нравится ли вам этикетка?
Российский рынок последнее время пестрит новыми винодельнями. Одна из них выделилась своей яркой этикеткой.
Семья Узуновых создала собственное хозяйство — винодельню Узунов. Когда семья искала изображение для оформления этикетки первого вина сорта Совиньон Блан, они обратились к рисунку своего сына.
Выдержка из интервью: «До этого все наши белые вина были с черно-белой этикеткой, и когда мы, сидя на кухне, дегустировали получившееся вино (у нас тогда еще не было дегустационного зала), стало понятно, что черно-белая этикетка ему не подходит. Нужна очень яркая, классная, сочная этикетка. Помню, я тогда посмотрела на холодильник, где висел первый рисунок нашего сына — если честно, просто мазня пальцами, но что для одних мазня, для матери — шедевр. Тогда мы решили, что первый рисунок сына и первый урожай «совиньон блана» перекликаются между собой».
Мне лично кажется, что сочный фруктовый Совиньон Блан она идеально описывает своей летней красочностью!
Российская винодельня Бердяева также поделилась историей своей этикетки (бутылки с изображением создателя винодельни Вадима Бердяева):
Началось все в 2017 году, когда Вадима друзья пригласили на фотосессию.
Из интервью: «Мы получили огромное количество превосходных фото, разглядывая которые испытали чувство сожаления, что их мало кто увидит. Впервые прозвучала идея разместить портреты на этикетках вина. Вадим сразу отказался. Но Игорь не отступал: «Ты же отвечаешь за качество своего вина?» «Да», — ответил Вадим. — «Значит, будешь отвечать своим лицом!» Этот аргумент стал решающим».
В 2019 году создатели винодельни решили поменять этикетки, но не отказались от идеи с портретом Вадима, а сделали их в виде аллюзий на известные образы: шведский посол из «Иван Васильевич меняет профессию», «Юдифь и Олоферн» Густава Климта, «Любительница абсента» Пабло Пикассо, Уинстон Черчилль.
Еще одна история классной этикетки вина. Винодельня Mangup Estate выделяется своим ярким оформлением и носит отпечаток событий и историй ее гостей. Истории стали мемами, а позже по ним создали серию иллюстраций, которые превратились в этикетки вин.
Например, Пино Нуар украшает изображение страуса. Казалось бы, при чем тут вино? Дело в том, что на одном из фестивалей винного хозяйства гостья предложила улучшить атмосферу мероприятия и устроить забеги верхом на страусах. Из интервью главного винодела: «Она даже поехала на страусиную ферму договариваться о доставке страусов на виноградники. Сделка почти состоялась, когда владельцы фермы вдруг спросили, какие именно части страусов доставить. Потому что живых и невредимых они не предоставляют, тем более в аренду. Забег не случился, но история осталась с нами, и когда-нибудь гонки страусов будут проведены».
Другая история легла в основу этикетки для совиньон блана. На ней изображен Глеб Адрианов — талантливый музыкант, композитор, импровизатор и друг владельцев винодельни. Вместе с ним музыканты часто играют для гостей Mangup Estate, а иногда для виноградника. «Однажды на винограднике установили настолько мощную аудиосистему, что все металлические подвязки на лозах резонировали и гудели. Так виноградник оказался еще и отличным струнным инструментом».
Какая история вам понравилась больше?
Винодельня Итало Ческон
Винодельня Клико
Винодельня Узунов
Винодельня Бердяев
Винодельня Mangup Estate
Показать полностью
5
Это вам не просто халяль!!! А экстра!!!
Показать полностью
1
Печатаем на Marklife P15 с компьютера
UPD:
Теперь это «Ниимбич» — полноценный браузерный редактор этикеток для P15 и Niimbot D. Приложение(работает офлайн: https://npekpacho.ru/niimbich-app, и веб-сервис: https://npekpacho.ru/niimbich-web/
Marklife P15
Идеи, которые мне удалось реализовать в «Ниимбиче», я решил перенести и на принтеры P15. Главная причина — чувствительно неприятная цена оригинальных расходников для Niimbot.
P15 простые, дешёвые и неприхотливые. Сконструированы они не столь изящно, зато печатают практически на любой подходящей ленте, не задавая лишних вопросов.
Мобильное приложение у них есть, причём достаточно функциональное. Но нет. Со смартфона мне печатать не нравится. Я хочу с компьютера.
Протокол принтера неизвестен, документации нет, с какой стороны к нему подходить - совершенно непонятно. Драйвера, разумеется, тоже нет.
Что делать?
Установил на смартфон родное приложение, включил отладку, выполнял различные команды, а затем забирал btsnoop_hci.log и разбирал в Wireshark пакеты Bluetooth HCI/ATT/GATT.
Со смартфона на компьютер, с компьютера на смартфон. Туда-сюда, сюда-туда.
Не то чтобы это приносило ощутимые плоды, но…
Нашёл начало задания. Выяснил, что перед печатью штатное приложение отправляет примерно такую последовательность:
• 10 ff 50 f1 → в ответ приходит 0101;
• 10 ff 40 → снова приходит 0101.
Сразу после этого в 0x0011 уходит первая длинная строка Write Command:
1f70020600000000000000000000000000000010fff1021d7630000e004001...
С ходу не очень понятно, что здесь происходит и зачем:
• 1f700206... — видимо, внешний контейнер или заголовок пакета;
• 10 ff f1 02 — служебная команда или маркер;
• 1d 76 30 00 — команда передачи растра;
• 0e 00 — ширина 14 байт;
• 40 01 — высота 320 точек;
• И ещё много всякого.
С цифрами, конечно, весело, но не то, чтобы очень. Всем известно, что цифры арабские, однако их последовательность для меня вполне сопоставима с арабской вязью.
Я отправлял команды, смотрел, как принтер зависает и как убывают этикетки. Строил различные предположения о том, почему ничего не работает. Ну, кроме того что рукожоп.
Дело двигалось медленно. Особенно после Niimbot, протоколы которого уже довольно хорошо изучены общественностью. Двенадцатая версия драйвера, четырёхзначные номера сборок - и всё тщетно.
А потом вдруг какой-то челик из Австрии, известный как tomLadder, взял и проделал всю эту работу.
Ну и у меня, конечно же, сразу начало получаться.
Что получилось
P15 PC Print — приложение для печати этикеток с компьютера по Bluetooth на принтерах P15, выпускаемых под брендами Phomemo, Marklife, UniPlus и Pristar.
Программа состоит из двух основных частей: драйвера P15 и графического интерфейса.
«Драйвер» здесь не в привычном смысле драйвера Windows. Это набор команд и инструкций для взаимодействия по протоколу L11 с принтером, подключённым по Bluetooth.
Графическая оболочка развивает те же идеи, что и Ниимбич для принтеров Niimbot серии D. Только в новой итерации всё получилось немного функциональнее.
Программа собрана в один файл, не требует установки и работает без интернета.
Интерфейс P15 PC Print — тут, признаться, яркого и запоминающегося названия я не родил - состоит из одного окна и нескольких вкладок:
«Этикетка»;
«Серия»;
«Список»;
«Валет»;
«Калибровка»;
«Информация».
Первые четыре отвечают непосредственно за печать, последние две — за настройку и диагностику.
Этикетка
Вкладка «Этикетка» предназначена не только для разовой печати. Здесь можно создавать полноценные макеты, сохранять их и затем использовать в других режимах программы.
На этикетку можно добавить до шести текстовых надписей. Любую из них можно связать с одной из трёх переменных:
полное значение;
первая половина значения;
вторая половина значения.
Кроме текста можно добавить один QR-код, один штрихкод и одно изображение. В QR-кодах и штрихкодах переменные тоже поддерживаются.
Готовые макеты можно сохранять в файл, а затем снова загружать в программу.
Серия
Вкладка «Серия» позволяет напечатать последовательность однотипных этикеток — например, набор порядковых номеров.
К каждому значению можно добавить префикс и суффикс, то есть постоянный текст в начале и в конце строки. Также можно применить заранее подготовленный макет этикетки. Все назначенные в нём переменные будут автоматически заменяться значениями из серии.
Список
Вкладка «Список» нужна для печати этикеток по заранее подготовленному перечню.
Каждая строка списка — это отдельная этикетка. Она может содержать одно или два значения:
Текст 1 [TAB] Текст 2
Перенос строки начинает следующую этикетку.
Если указано только одно значение, оно печатается одной строкой. Если два — программа может подставить их в соответствующие переменные макета. Именно в этом режиме возможности макетов раскрываются лучше всего.
Списки можно набирать вручную или импортировать из текстового файла. Главное, чтобы значения были разделены табуляцией, а этикетки — переносами строк.
Валет
«Валет» — это особая разновидность серии, предназначенная прежде всего для номеров.
Этикетка делится пополам. В первой половине печатается один номер, затем идёт линия реза, а во второй половине - следующий номер, перевёрнутый вверх ногами.
Это сделано для того, чтобы после разрезания у обеих получившихся наклеек ровный заводской край оказался с одной стороны.
Макеты в этом режиме не применяются, зато к номерам можно добавлять префикс и суффикс.
Калибровка
Вкладка «Калибровка» позволяет немного воздействовать на печатающую головку — прежде всего регулировать плотность, то есть яркость, насыщенность печати.
Эта настройка нужна потому, что этикетки бывают разными: отличаются материал, термослой и общее качество. Где-то на головку нужно подать немного больше энергии, а где-то, наоборот, можно печатать слабее.
Здесь же находятся и два диагностических шаблона.
Первый — калибровочный. Он позволяет увидеть границы печатного поля, проверить заполнение этикетки и понять, правильно ли выбран её размер.
Второй предназначен для определения длины установленной этикетки.
Никаких меток с информацией о размере на рулонах нет, поэтому принтер не способен самостоятельно определить, какую именно бумагу в него установили. Размер приходится задавать вручную. Диагностическая шкала позволяет напечатать разметку, посмотреть, где проходит физическая граница наклейки, и сразу выбрать подходящее значение в программе.
Информация
Вкладка «Информация» чисто информационная. Здесь сведения о принтере и журнал работы.
Откуда скачать
Репозиторий на Гитхабе или прямая ссылка на загрузку с моего сайта.
Показать полностью
7
Этикетка
Дружище..