ТГ канал 18+ https://t.me/trash_tv404

МАКС канал https://max.ru/trash_tv404

:3

Всем Guten Tag. Внести Flügegenhaimen! Сегодня из морозилки мы достаем чудеснейшую тушеную капусту по (немецки?). За рецепт отдельная благодарность @Djonni47, получилось очень вкусно. (@user11874601, видишь, я готовлю по рецепту))))

Микроволновка,1 минута, в тарелку, бла-бла-бла.....

Раскладывать блюдо по ингредиентам не вижу смысла - всё итак на поверхности. Отдельно хочу отметить, при разогреве выделялось большое количество пара, которое потом оседало на тарелке и капусте. Возможно, не надо было накрывать крышкой для микроволновки или же это тот случай, когда для разогрева больше подошла бы духовка с конвекцией (такая же в каждой офисной кухне стоит, да?))) По составляющим. Колбаски выдержали все испытания с честью, Капуста стала заметно мягче, но во вкусе не потеряла. Моркошка и лук - к вам вопросов нет. В целом блюдо осталось таким же вкусным, характерная кислинка и аромат тмина никуда не делись, сладости я бы не сказал что добавилось. Четыре из пяти, только за капусту. А то скажете, что мне вообще похуй что есть и будете правы 😁

У меня подходит к концу ассортимент в морозилке, не сегодня завтра надо будет что-то приготовить. Если вам интересно, как перенесет заморозку то или иное блюдо, пишите в комментариях, постараюсь приготовить. Засим прощаюсь, всем приятного аппетита и до новых встреч

Всем исәнмесез. Со вчера у меня добавилось ажно три подписчика, а значит кому-то интересно то, что я делаю. Поэтому мы продолжаем продолжать. Встречайте! Новый гость из морозилки на моем столе - гороховый суп с копченостями.

Варил я его на ранее замороженном бульоне, поэтому с мясом заморачиваться не стал. За белково-жировую составляющую отвечают горох, ветчина и сырокопченая салями. Последняя также ответственна за ароматику. По старой схеме отправляем в микроволновку на минуту, чтоб отлип от стенок, далее в тарелку и ещё на четыре минуты туда же.

Получаем суп идентичный свежесваренному. И это сейчас не преувеличение, забегая вперёд, скажу - никаких изменений в супе после заморозки и последующего разогрева не случилось. Ну и по ингредиентам.

Ветчина осталась ветчиной, колбаса осталась колбасой - чуда не произошло.

Горох. Не знаю кому как, а я люблю разваренный, поэтому он предварительно замачивается на ночь, а в кастрюлю отправляется самым первым, ещё до того даже как я начинаю чистить картошку и моркошку. Про него даже не знаю что написать. Он был горохом до морозильника, им же остался и после микроволновки.

Картошка. В двух предыдущих постах многие упорно доказывали, что картошку в супах нельзя замораживать. И развалится она, и крахмал в ней превратится в сахар и ещё кучу всего писали. Во-первых - не развалится. Во-вторых я специально сидел и вылавливал отдельно кусочки картошки и пробовал их и так и эдак. Ну не сладкие они. И суп сладким не стал. Я не знаю, может у меня картошка неправильная, может морозилка или микроволновка не той системы. Но картошка осталась обычной на вкус.

Резюмируя. Гороховый суп ваш бро. Идеальный кандидат для порционной заморозки, если вдруг у вас осталось недоеденным полкастрюли. Только не повторяйте мою ошибку - не забудьте прикупить свежей зелени, чтобы посыпать сверху разогретый супчик, здесь она была бы более чем уместна. Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Всем нихао. Мой предыдущий пост неожиданно зашёл обществу и в комментариях под ним разгорелись нешуточные дискуссии.

Кто-то согласен со мной, что замороженная еда - это удобно, практично и всё равно вкусно. Кто-то - ярый противник заморозок и адепт свежеприготовленной пищи. А кто-то считает, что замораживать лучше полуфабрикаты и уже из них готовить, с целью экономии времени. Также в комментариях было много сомнений в качестве блюд и их компонентов после заморозки.

На фоне всего этого мне пришла в голову идея создать серию постов, в которых я буду разбирать, что я достаю из морозилки, как оно перенесло заморозку, описывать свои ощущения. Каждый пост по одному блюду. Сперва буду опустошать запасы из морозилки, а затем, если хорошо пойдет, будет уже и сравнение свежеприготовленной еды и её же после заморозки.

Пациент номер 1. Встречайте! Его свекловейшее Величество - Борщ Великий и Ужасный.

Сразу оговорюсь - пожалуйста, не надо спорить о том, как правильно его готовить. Не надо говорить мне, что я сделал не так, и что ваша бабушка убила бы меня за такой борщ. Рецептов на просторах интернета тысячи, а я так вообще готовлю без рецепта, все на глазок, все по наитию.

Вот так он выглядит после морозильника. Контейнер не лопается, не трескается, содержимое не сильно увеличилось в размерах при заморозке. Порция небольшая, потому что сам я малоежка. Отправляем его в микроволновку на минуту, чтобы отлип от стенок и переливаем-перекладываем в тарелку. Отправляем ещё на три минуты на максимальный разогрев.

Бульон мутный, но он таким был и до заморозки, потому что в процессе приготовления я обнаружил, что у меня закончилась картошка и на ходу заменил её на консервированную фасоль в томатном соусе.

Мясо свинина. Текстура мяса сохранилась, на волокна не разваливается, посторонних привкусов не заметил.

При приготовлении борща я не пользуюсь теркой. Я предпочитаю, чтобы овощи отдавали в бульон почти весь свой вкус, но частичка его оставалась где-то глубоко внутри них, поэтому режу морковь-свеклу брусочками. Морковь сохранила форму, сохранила вкус. Чеснок форму сохранил, вкус в дольке не ощущается, впрочем как и в свежеприготовленном блюде.

Свекла отдала весь свой цвет ещё на этапе готовки, но форму сохранила. Капуста окрасилась примерно тогда же)) Слегка разварена, так как рановато закинул её.

Картофель. В этот раз его не будет, так как заменил его на фасоль, как и писал выше, а сфотографировать её я забыл, поэтому верьте на слово)) Фасоль была готова и разварена уже в банке, так что сказать о ней особо нечего. На итоговый вкус она тоже особо не повлияла, но хоть добавила нажористости. Спойлер, картошка будет в следующем выпуске

Бульон. Совершенно не изменился от заморозки, главное согреть его получше, иначе холодные сгустки жира испортят его вкус.

Общие впечатления. Наверное не зря на полках супермаркетов стоят порционные стаканчики с этим супом. Борщ вполне себе подходит для заморозки. Вкусовые и органолептические свойства его не меняются, во всяком случае я этого не ощутил. Да, я не привереда, возможно истинные гурманы со мной не согласятся, но на вкус и цвет все фломастеры разные. Я же пишу сугубо своё мнение, свои впечатления. Всем приятного аппетита, вкусной еды и ангела вам за трапезой. До новых встреч.