Когда мы с женой снимали квартиру, там стояла старенькая плита. Духовой шкаф в ней был сломан и годился разве что на разогрев. О нормальной готовке в духовке не могло быть и речи.

Мы вообще ничего не запекали в той духовке. Ни мяса, ни выпечки, ни запеканок — просто забыли про это. В итоге специально даже купили аэрогриль, чтобы хоть как-то выкручиваться. Он нас выручал, конечно, но это совсем не то.

А потом мы переехали в своё жильё. И там нас ждала нормальная плита с полноценной рабочей духовкой.

Наконец-то мы начали печь пироги, запекать мясо, готовить курицу целиком. Духовой шкаф открыл для нас целый мир блюд, которые мы раньше даже не пробовали. Каждые выходные теперь — это маленький кулинарный эксперимент. Жена в восторге, да и я, честно говоря, тоже.

Теперь мы постоянно сидим и выбираем, что бы такого приготовить. Листаем рецепты, спорим, обсуждаем, советуемся с друзьями. Это стало почти ритуалом.

Что уж говорить про праздники. Теперь собираемся с друзьями у нас и самое малое что готовиться, так это мясо с овощами в горшочках. А иногда, заранее договораваемся, что необычного на стол поставить.

Короче, духовка - это тема!

Смешно думать, что раньше нас ограничивала сломанная сломаная техника. А теперь у нас всё новое и столько возможностей. Иногда простые вещи делают нас намного счастливее.

Ах,да. К чему всё это :D Есть у кого рецепты интересные? Будем признательны :)

Здорово, кулинарные эстеты и мастера соло-гедонизма! Планировался у меня тут идеальный романтический вечер. Уборка сделана, свечи, атмосфера наведена — жду подругу. И тут за час до её приезда звонок. Голос из трубки виноватый, на заднем фоне оперные рулады: у дитя поднялась температура, сопли рекой, свидание отменяется, мама уходит в режим дежурной медсестры. Бывает? Бывает. Но вот вопрос: а что делать мне с уже подготовленным настроением? Сидеть и грустно засыпать под сериал? Ну уж нет. Я достал из закромов бутылочку хорошего вина, открыл его, отпил первый глоток и решил: романтическому ужину быть. Просто сегодня я свиданюсь сам с собой.

Ингредиенты для вечера себя любимого:

• Камамбер (схожий сыр) — 1 головка

• Спелые персики или нектарины — 1–2 шт.

• Прошутто (хорошая вяленая ветчина/хамон) — 3–4 ломтика

• Финики — 3 шт.

• Мёд — 1–2 ст. ложки

• Кленовый сироп

• Соль и свежемолотый чёрный перец

• Оливковое масло

• Хрустящий багет, чиабатта или крекеры — для макания (на фото оливковый хлеб).

Духовку сразу врубаем на 190°C и пусть разогревается.

Берем форму для запекания. Головку сыра разрываем (или аккуратно надрезаем) на крупные куски и укладываем в центр.

Персики режем удобными ломтиками «на один укус». Прошутто слегка рвём руками на произвольные полоски. Финики режем на куски.

Хаотично разбрасываем персики и ветчину вокруг и поверх кусков сыра. Выглядит это уже на этапе сборки так, будто вы шеф-повар в мишленовском ресторане.

Щедро поливаем всю эту красоту жидким мёдом и кленовым сиропом. Мёд и сироп при запекании свяжут солёный жир сыра и мясной сок ветчины.

Сверху присыпаем крупной солью (чтобы оттенить сладость персиков) и крутим мельницу с чёрным перцем.

Нарезать хлеб и пристроить по бокам.

Отправляем форму в разогретую духовку на 15–20 минут.

За 5 минут до готовности из духовки начнёт валить такой аромат, что вы окончательно забудете про любые отменённые свидания. Камамбер должен стать полностью мягким, жидким и тягучим, персики — пустить сок, а прошутто — слегка подпечься по краям до хруста.

Берём ломтик хрустящего горячего багета, зачерпываем им этот горячий, расплавленный, тянущийся Камамбер прямо с куском карамелизованного персика, хрустящим прошутто.

Первый укус — и в голове салют! Сливочная нежность сыра, сочная сладость персика, солоноватый дымный вкус ветчины и терпкий мёд. Это настолько вкусно, сочно и декадентски, что жадность берёт верх — и ты думаешь: «А ведь хорошо, что делить это ни с кем не надо!»

Приятного аппетита!