Суммарно уже собрано 45 кг суперхотов, с небольшим содержанием хабанеро, после последней уборки, по прикидкам еще висит кг 15 перца. Так как соуса большей частью уже сварены, а ферментация ужи бурлит, то весь перец сушится и перетирается в пасту.

Лучший результат за сезон, строительная кадка 45 л + Каролина рипер = 2 кг хвостатых

Фестиваль

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Лето в этом году такое, что пришлось делать первый сбор на закате сентября. Обычно я неспешно собираю по чуть-чуть с начала августа: чё-то перемалываю и в морозилку, чё-то сушу, чё-то так увожу домой, но не в этом году.

В этом сезоне пришлось уместить неспешные труды нескольких месяцев в одни выходные - так уж вышло. Первым делом собрали 10 кило красных халапенисов.

Помыли, отрезали им жопы, надрезали пополам и отправили коптиться. Копчение заняло в сумме около 20 часов. На низкой температуре, чтоб не пеклись, не варились, а напитывались дымом и оставались сочными!

Пока коптятся халапеньо, собираем ягоды для красного и жёлтого пломбира.

Тут у нас Big Red Mama, Big Yellow Mama, Apocalypse Choco, Trinidad Блёклая Сиська (собственная селекция), 7Pot Barrackpore, 7Pot Жираф.

Еще два цинка с клубничным пломбиром в кадр не попало - уже стемнело, руки и рожа горели, хотелось сдохнуть.

Всего было собрано и обработано около процентов 60% плодов, на остальное не хватило времени и сил. Пусть оно еще дозреет недельку-две, как позволит погода. Потом соберу и отправлю в ферментацию.

А каролины висит килограмма 3, даже не трогал её, пусть набирается последнего солнца, потом соберу, вся в ферментацию пойдёт.

Не знаю, кто назвал этот сорт жирафом, он больше похож по виду на собачье дерьмо. Острый страшно, выглядит страшно, по сути - страшно. Тоже пойдёт в бродильный бак.

Халапенисов в этом году просто тьма! Собрал кучу красных, собрал сверху еще 5 кило зелёных на маринование, а они всё не кончаются! Лучше бы суперхотов побольше было.

В общем, дел ещё дохрена, это только начало. Осенняя страда, она такая.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Мои Каролинки

ЗЫ: работайте с перцами в перчатках. И не чешите... Да лучше ничего не чешите.

Пока еще огурцы не совсем отошли, а перцы ещё не пошли, закатал немного на зиму бургерных огурчиков. Рецепт здесь.

Ну а следом была закручена кабачковая аджика, она же икра по-грузински. Аутентичный рецепт показался мне слабоватым в плане остроты, поэтому туда отправилось несколько сушёных каролинычей из закромов. Чтоб меньше клянчили и я сожрал всё сам.

Если вам будет интересно, то можно попозже организовать пошаговый рецепт приготовления. Он несложный. И он совсем несложный, если у вас есть электрическая мясорубка. У меня её нет и приходилось балансировать текстуру погружным блендером. Предыдущий купаж я блендером пробил до полностью однородной массы и получился прям соус. Он и на хлебушек нормально мазался, не тёк, но и пельмешки им поливать было шикарно. Как вам вообще идея кабачкового пряного острого соуса? Есть мысль сделать прям ядрёный соус, чтоб он был умеренно жидким, но есть сомнения в плане того, к чему он может подойти.

Это вот предыдущий купаж, который был пробит до однородности. Буду рад услышать ваше мнение по поводу такого соуса. Мне понравился, но назвать его универсальным наверно нельзя. К шашлындосу и пельменям норм, на поджаренный хлебушек - божественно, а куда еще... даже не знаю.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK

Моя первая попытка вырастить дома Тринидад моруга скорпион и Каролину рипер.

Так все начиналось:

Так как нихера не садовод и это первый опыт, столкнулся с проблемами, там и черная ножка, и всякие болячки, но тем не менее рассада продолжала жить и набирать силу.

В дальнейшем некоторые кусты были пересажены на гидропонику и потерпели фиаско, ибо набрали огромную зеленую массу, видимо перекормил азотом, категорически не хотели цвести, поэтому не будем заострять на них внимание. Дома остались лишь двое избранных.

Опыление этих злоебучих перцев отдельная морока, своей пыльцы у них было мало очень. Опылял кисточкой, частично мутировав в шмеля. Бззз.

Ну настает момент томительного ожидания спелости.

И первый урожай))

Очень ароматные, когда разрезал запах был на всю квартиру. Ну по остроте, вы и сами все знаете.

Итого, на Каролине пока что 8 перчиков, на Скорпионе 26 (считая и те которые уже снял). Продолжают цвести и вязаться, Скорп вяжется активнее.

Вот такой мой первый опыт. Да, ошибок было много, в следующий раз учту.

Всем огнеедам побольше капсаицина)))

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Лето было крайне мудовое, перцы даже в потолок теплицы не упёрлись. Так-то, в среднем по больнице оно было даже неплохим, меня даже комар укусил как-то раз. Но... в мае была мощная жара, когда перцам нужна была прохлада, а июнь и половину июля нас заливало дождями, когда перцы должны были вязать плоды. Следом тьма накрыла ненавидимый Прокуратором город, когда плоды уже должны были наливаться, ну и всё, я поехал на рыбалки. Черноплодов-старший отдувался до августа.

А потом я приехал, взял в руки секатор, и как давай секаторить! Обычно в это время перцы до потолка, все усыпаны плодами, уже какие-то сборы есть. Но не в этом сезоне. Отчекрыжил ботву, подвязал всё да и смотреть не на что. Грустненько.

Баракпурушка радует вот плодами. В этом году ничего не сажал, кроме миллионников. Плодов может и мало в общей массе выйдет, но острота скотская.

Каролинушка уродилась вот. Хвостатая такая. Много её такой, три куста.

Вот она, пидарасина родимая. Хорошо, что не мне её есть.

А вот жёлтая мама. Выглядит вкусно да и по сути вкусно. Надо ей только пожелтеть.

А вот Халапеньо Майкл Джексон. Дичайше взбадривает дёсна, капитальный эксклюзив.

А вот вам видео с обзором теплицы.

И дух Коряги оберегает всех от слизней и тлей!

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK