Мариную халапешки (блядь, ну не смог я сегодня мимо них пройти - красные, спелые, мясистые.) Дороже чем обычно, но, сука, такие красивые и пиздатые - вот прям как Сандра в Arabesque лет сорок пять тому назад:)).

Для ЛЛ - это очень просто и быстро, при этом ещё и очень-очень вкусно (ну если вы любите острое).

Делаю пару баночек - 0.35 и. 0.5 л.

Перец - грамм 600 (отборный, красный, спелый, мясистый).

Маринад:

вода литр

соль - две столовых ложки

сахар - одна столовая ложка

уксус белый винный 6% - 250 мл.

Необязательные топпинги:

Мёд по столовой ложке на баночку

Чеснок - по зубчику на баночку

Гвоздика - по паре на баночку

Перец мою, режу на пластины толщиной 5-7 мм, как есть - с семенами.

Чеснок просто давлю ножом, часть пойдёт в маринад, часть в банки.

Хочешь менее острое - удаляй безжалостно семена и плаценту/сердцевину на которой они держатся, получится вкусное для грудничков, но всё-таки вкусное.

И помни, что если вдруг глазик зачесался в процессе - трижды подумай, какой рукой его чесать.

Воду, соль и сахар в посудину/ковшик, перемешать, довести до кипения.

Закипело - вливаю уксус, жду повторного закипания, всыпаю перец, часть чеснока и гвоздики пару штук, топлю перец в маринаде шумовкой, закрываю посудину крышкой, выключаю газ.

Пауза десять минут - музыка (Purple Disco Machine), пиво, Пикабу.

Перекладываю перец в банки, докидываю чеснок и гвоздику, мёда по столовой ложке с горкой и заливаю маринадом всклянь, закручиваю крышки.

За основу для для рецепта взят пост

Халапеньо: от рассады до закруток

Его автору, @Localgreenhouse, очередное отдельное большое человеческое спасибо за на водку наидею :-))

Возни максимум минут на сорок пять - час (с перерывами на пиво, трек переключить, ответить на очередной звонок от %мудак_name%), а вкуса и ощущений - овердохуя будет потом.

И чем дольше стоит - тем вкуснее становится.

Мёд, чеснок и гвоздика - это уже моя отсебятина.

Оно и без всего этого получается очень-очень приятное.

Но с мёдом - лучше.

В исходной ветке, кстати, подкидывали в качестве добавки ром (ну или любое сладкое крепостью 40+), но я (опять, сука!) тупо забыл в этот раз про. Будем считать, что это на десерт на Новый год следующий раз (ну если опять не забуду).

Ах, да - на забывайте подписываться на мой закрытый (в смысле ещё не открытый) телеграм-канал, в котором я веду мастер-классы по пиздобольству на любые темы.

Берём покупаем самую недорогую пиццу в 5ке за 100 с небольшим рублей и накладываем на нее все что угодно! Я люблю добавлять халапеньо и всякие разные салями,и сверху доп сыра

В предыдущем моём посте были фото кривых зелёных перцев, выросших на кусте, родителем которого является Халапеньо Касабланка.

Чтож, плоды созрели, можно пробовать.

Многие наверняка встречали внутри сладкого перца выросшие мини-перцы. В данном случае, внутренний перец занимает весь свободный объём. Плацента не развита, семян вообще нет. Мякоть перца на вкус как обычный халапеньо на ранней стадии созревания - напоминает чем-то каланхоэ(у которого на листьях вырастают микроверсии себя). Остроты в мякоти нет, встречаются лишь небольшие участки плаценты, содержащие капсаицин, общая острота в пару раз ниже, чем у обычного халапеньо.

Эксперимент закончен, куст можно со спокойной душой отправить на компостную кучу, а в плошку посадить кого-нибудь нового.

Проросли две семечки перца халапеньо, которые пылились в ящике с инструментами и барахлом почти 6 лет (!!!). Растение на котором они сформировались я растил еще во время локдауна.

Столько лет прошло, от той жизни не осталось и камня на камне: я жил в другом месте, работал на другой работе, мечтал о других вещах и строил другие планы, меня окружали другие люди. В конце концов, я был безумно влюблен.

И вот, спустя годы, я разбираю хлам и решил эксперимента ради и любопытства для посадить старые высохшие пыльные семена болтающиеся мусором по коробке. И эти осколочки прошлого взошли 🥲

Канал про мои хобби (3д печать, рукоделие, музыка, растения и пр.) тут.

Хрустящие тако с лососем на гриле, сальсой из манго и авокадо. И еще насыщенный сливочный крем из халапеньо. Легкие, яркие и очень вкусные.

7 лепешек тортилья
нарезанный салат айсберг
1000 гр. филе лосося (снять кожу и вынуть кости, должно остаться 850-900 гр.)
45 гр. оливкового масла
2 ст.л. жидкого меда или коричневого сахара
4 ч.л. смеси специй таджин
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. чесночного порошка
2 ч.л. лукового порошка
соль
Крем из халапеньо:
350 гр. крем-чиза
4 ст.л. нарезанного маринованного халапеньо
0,5 ч.л. чесночного порошка
соль
Сальса:
450 гр. нарезанного кубиками манго
1 нарезанный кубиками крупный авокадо
2 халапеньо (семена вынуть, нарезать)
1/2 пучка кинзы (крупно нарезать)
1 ст.л. цедры лайма
25 гр. свежевыжатого сока лайма
85 гр. сальса верде

Пошаговые фото сайт, Telegram

Свежие в Telegram

Крем из халапеньо.
Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Сальса.
Также смешайте в миске все ингредиенты и уберите в холодильник. Перед сборкой слейте.

Лосось.
В миске смешайте оливковое масло и специи, затем добавьте мед и тщательно перемешайте (если используете сахар, просто смешайте все ингредиенты), тщательно смажьте рыбу и оставьте при комнатной температуре на 30 минут или уберите в холодильник на несколько часов .Затем пожарьте на гриле и разберите на крупные куски. Как вариант - нарежьте лосось кубиками, смешайте с остальными ингредиентами, выложите на противень и запекайте при температуре 230C 10-15 минут, переключите на гриль и запекайте, пока края не обуглятся.

Тортилья - крем из халапеньо - нарезанный айсберг - лосось - сальса.