Это Августина Фридриховна! (так она себя величает)

Бегает по двору после дождя.

Общение игнориру

ет... 😊

«Россияне должны эффективнее воздействовать на Кремль. Пока они не принудят Путина к мирному соглашению на условиях цивилизованного мира, я своим указом запрещаю им готовить фуа-гра, рататуй, буйабес, трюфели и другие французские блюда. Наши деликатесы только для цивилизованных народов с правильным культурным кодом», – заявил Макрон.

Для контроля за соблюдением запрета во французской жандармерии создадут специальный отдел, сотрудники которого будут отслеживать публикации кафе и ресторанов в социальных сетях, а также проверять социальные сети россиян.

«Как только будет выявлено, что в каком-то московском кафе подают фуа-гра или домохозяйка из Сталинграда испекла круассаны – наша реакция будет быстрой и суровой», – пообещал глава Пятой республики.

Моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.

Суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли никто.

А  фондю - это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими,  сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.

Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника) который годами жрал солонину и бобы.

А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет) продав основной улов, заваривает  остатки, которые не удалось продать даже за гроши.

И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса.  Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично.

Режем на крупные куски, забрасываем в кипящую воду, солим (половина столовой ложки на кило) и отвариваем до готовности. Для тех, у кого триггер на слова «по вкусу» и «до готовности» — в данном случае варить до того момента, когда куски картошки начнут сами спадать с вилки, если её воткнуть в них и повернуть вниз зубцами. Если при этом картошка будет разламываться по месту прокола — вы её переварили, это не фатально, не некоторые кулинарные снобы гуру скажут вам, что пюре будет более водянистым. С готовой картошки сливаем воду, можно даже поместить кастрюлю обратно на горячую плиту на полминутки, чтобы лишняя вода испарилась. Но не передержите — иначе вместо варки начнёте жарить.

Отваренную картошку толчём толкушкой и протираем через сито (Вивьен делает пюре на планетарном миксере со специальной насадкой, в прошлом посте в комментах люди писали, что, умеючи, можно и блендером; я так не умею, потому — толкушка, сито потом нужно в любом случае). Получается почти кило пюре. В него кидаем два яйца С1, грамм 50 масла и немного чёрного перца, я люблю сразу молоть из мельницы, а не покупать заранее молотый.

Массу тщательно перемешиваем и заправляем в кондитерский мешок. Удобно мешок положить в любой подходящий по объёму большой стакан, расправить горловину сверху и накладывать ложкой.

Далее, на противень, смазанный маслом, отсаживаем дюшесики. Духовку можно перед этим включить, чтоб грелась до 180 градусов.

По размерам — с маленькую зефирку. Я отсаживаю прямо по центру, жена — сперва делает кольцо, потом верхушку, так ей проще. В итоге, у неё получается красивее =)
Ну и всё, собственно. Ставим противень в духовку на десять минут в положение выше среднего, т.е., ближе к потолку духовки. Через десять минут проверяем. В этот раз мы после этого повысили температуру до двухсот и продержали их ещё десять минут. Задача — добиться умеренной коричневости корочки сверху, но не сжечь.

У всех духовки разные, греют по-разному, универсальные тайминги дать сложно.
Пока дюшески горячие, сервируем тарелку.

У нас в этот раз была форель, но мне показалось, что с каким-нибудь там жюльеном или котлеткой было бы веселее.

Картофель дюшес готов, чуть твёрдая, хрустящая на самой макушечке корочка и мягкая серединка, отличный гарнир.
Bon appetit.