Два года в завязке, и тут, бля, не выдержал, третий день квашу.

Последние несколько лет когда квасил: раз на раз не приходится, то нормально скиснет, то заплесневеет (раньше никогда такого не было, с чем это связано я хз).
ну и решил забить на это дело и перестал квасить.
а по весне что-то щи захотелось купил в магазине квашеную. Причём добротную, без уксуса. Но 180 руб за 800 гр (кило с рассолом), после второго бочонка решил что дороговато. Ведь сам умею и гораздо дешевле. Почти 2 кило, за 66р.
И шинковать не нужно, за меня это комбайн делает и морковку трёт, только капусту на куски порезать.
чтобы гарантированно закисла взял рассол от магазинной капусты.

Я решил попробовать специальную закваску для капусты. Купил на Озоне, не очень дорого. Но вдруг это всё от лукавого и происки маркетологов и капиталистов.

Раньше квасил, как все, но теперь на современный лад вдруг так лучше капуста станет?