Кровавая Мэри
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Коктейль «Кровавая Мэри» из х/ф «Киллеры»
«Киллеры» (англ. «Killers») — американская комедия 2010 года, снятая режиссёром Робертом Лукетичем. В главных ролях Кэтрин Хайгл и Эштон Кутчер. Специального «киношного» рецепта, отличающегося от классического, в фильме не представлено. Герои пьют классическую версию.
Состав:
- Томатный сок
- Сок лимона
- Соус Ворчестер
- Соус Табаско
- Соль/Перец
- Водка
Показать полностью
Сергей Никоненко с Владимиром Высоцким изобрели коктейль... Bloody Mary
Из моей беседы с Никоненко Сергеем Петровичем:
Показать полностью
1
Коктейль «Кровавая Мэри»: история, легенды и первые глотки
Коктейль «Кровавая Мэри»
Есть напитки, которые невозможно спутать ни с чем. "Кровавая Мэри" - как раз из этой категории. Ярко-красный бокал с ледяным блеском, бодрящий аромат специй и вкус, который то и дело балансирует между нежным томатным и дерзко-пряным. Сегодня её подают в модных барах и отелях по всему миру, но за этой красотой стоит целый клубок историй, легенд и маленьких барных интриг.
Как всё началось
Перенесёмся в Париж начала 1920-х. Город всё ещё отходит от войны, но уже живёт в ритме джаза и кабаре. В одном из самых знаменитых заведений того времени, Harry’s New York Bar, за стойкой работал американец Фернан Петио. Бармен-экспериментатор, который умел удивить гостей даже в будний вечер.
Однажды Петио решился на необычный для того времени эксперимент: смешать водку с томатным соком. Казалось бы, просто… но, как это часто бывает, магия спрятана в деталях. В стакан пошли щепотка соли, свежемолотый перец, капля ворчестерского соуса, щепотка кайенского перца и немного лимонного сока. Результат был таким, что посетители бара заказывали новинку снова и снова, а сам Петио понял: родился будущий мировой хит.
Откуда взялось название
Вот тут начинается самое интересное. Почему именно «Кровавая Мэри»? На этот счёт ходит несколько версий.
Версия историческая: в честь английской королевы Марии I Тюдор, прозванной Кровавой Мэри за её жестокость в борьбе с протестантами.
Версия романтичная: в честь танцовщицы Мэри из парижского клуба с жутковатым названием Bucket of Blood - «Ведро крови».
Что было на самом деле, теперь уже не скажет никто. Но одно ясно: имя оказалось настолько ярким, что напиток запомнили с первого же заказа.
Первые поклонники
Первыми дегустаторами стали завсегдатаи Harry’s New York Bar, писатели, артисты, богема, которая после пары бокалов легко могла обменять Париж на Нью-Йорк. В Америке коктейль быстро обрел новую волну популярности. Говорят, даже Эрнест Хемингуэй, известный своим умением ценить крепкие и оригинальные напитки, оставил ему своё одобрение.
А если всё было иначе?
Есть альтернативная история. В 1939 году американец Джордж Джессел заявил, что именно он придумал этот коктейль, как простое и эффективное средство от похмелья. По его версии, рецепт был предельно лаконичным: равные части водки и томатного сока, без всяких специй и лимонов. Правда, бармены и историки чаще склоняются к версии Петио, потому что именно он довёл напиток до совершенства.
Почему «Кровавая Мэри» живёт до сих пор
Её секрет не только в вкусе. "Кровавая Мэри" - это глоток истории, который соединяет шумный Париж и стремительный Нью-Йорк, атмосферу джаза и запах утреннего томатного фреша, пряного, с лёгким вкусом перца.
Каждый, кто подносит бокал к губам, становится частью этой почти столетней легенды. И, возможно, именно за это её и любят, за то, что в одном глотке можно почувствовать эпоху, город и историю, пережившую десятки модных веяний.
Как приготовить классическую "Кровавую Мэри"
Ингредиенты (на 1 порцию):
Водка - 50 мл
Томатный сок - 90-100 мл
Лимонный сок - 10 мл
Ворчестерский соус - 2-3 капли
Табаско - 1-2 капли (по вкусу)
Соль, чёрный перец - по щепотке
Сельдерей или долька лимона - для украшения
Лёд - 3-4 кубика
Приготовление:
Наполните высокий стакан льдом.
Влейте водку, томатный сок и лимонный сок.
Добавьте соль, перец, ворчестерский соус и пару капель табаско.
Осторожно перемешайте ложкой, чтобы напиток сохранил яркий цвет и не потерял текстуру.
Украсьте веточкой сельдерея или лимонной долькой.
Совет: вкус "Кровавой Мэри" легко подстроить под себя, добавьте чуть больше табаско для остроты или сок апельсина для мягкости.
Хочешь ещё больше атмосферных историй и проверенных рецептов, от которых текут слюнки?
Тогда заглядывай в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там тебя ждут блюда со всего света, секреты поваров и рецепты, которые вдохновляют на кулинарные подвиги!
Показать полностью
Кровавейшая Мэрри
В школьные годы с двоюродной сестрой начитались всяких рецептов как делать алкогольные и безалкогольные коктейли, а так как у нас у малолеток доступа не было к ингридиентам как написано было в книге, мы импровизировали со всем что попадет под руку.
Минералка как основа, варенье как сиропы, овощи как украшение. Получалась конечно полная херота, но в эти годы ютубов не было, и мы развлекались как могли.
Однажды решили сделать коктейль алкогольный кровавую мэрри, на нее у нас все было! а что там, водка да томатный сок, легко! Так как мы не пили алкоголь, нашим подопытным был мой старший брат, который с радостью выхлебал кровавую мэрри, и говорит нам:
А давайте сделаем КРОВАВЕЙШУЮ МЭРРИ?!
Мы такие: а как?
Он взял где то бутыль спирта, насколько помню 60-70%, достал банку аджики острейшая хренотень, смешал по пропорции как мы мешали кровавую мэрри в стакане граненном, и тремя глотками выпил все это.
Мы смотрим на него: ну чо ну чо? как? А он нам: да херня какая то, вообще не взяло. И мы пошли в нашу комнату, что-то начали делать, братан нам с сестрой что то там рассказывал какие то истории, играл с нами в какие то игры настольные, потом мы пошли вместе все погуляли, вернулись и легли спать, братану в середине ночи стало плохо. Заблевал всю свою кровать, сеструха с ним всю ночь провозилась, приносила воды, водила в ванну, итд.
Наследующий день он нам рассказывает: Все что помню, это я выпил, сел, и сказал: да херня какая то , вообще не взяло, дальше ничего не помню.
Мораль: алкоголь - ЗЛО! когда ты его бухаешь не в меру!
Показать полностью
Томатное Оборзение. Праздничный выпуск
Всем привет!
Сегодня, 1 апреля, проекту "Томатное Оборзение" исполнилось 3 года. За прошедшее время было подготовлено более 90 выпусков с 350+ различными по качеству и вкусовым сочетаниям гозе.
Спасибо вам, дорогие читатели, за уделённое внимание, полезные советы, ценную критику и разного рода рекомендации не только по "томаткам", но и по другим стилям тоже.
Отдельная большая благодарность улетает к тем ребятам, которые продолжают следить за "оборзениями" непосредственно с первого выпуска.
Спасибо вам за доверие!
Для этого праздничного выпуска я выбрал томатные гозе, которые имеют весьма высокий стартовый рейтинг. Удивительно совпало, что они оба сварены в стиле коктейля "Кровавая Мери". Приятного вам чтения!
1. Bloody Ahumado
"Вместе с Bloody Mary Bar, содружество Plague Brew радо представить вам несравненный, невероятный, прекрасный, математически подготовленный томатный гозе с пряно-копчёными тонами и плотной текстурой, такой гозе, который не грех смешать с текилой и выпить в Bloody Mary Bar!"
Производитель: Plague Brew / "Невская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5
ABV: 5,2% / OG: 16,5% / IBU: 6.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, томатная паста, чеснок, соль.
Рейтинг Untappd: 4,14.
По констистенции гозе очень похож на плотный рассол, который слили из бабушкиной банки консервированных томатов в собственном соку. Поначалу он просто мягкий, с ярким акцентом на превалирующей сладости.
Копчёные, чесночные и солёные нотки проявляются, когда рецепторы привыкают к излишкам сладости. Вот тогда Bloody Ahumado раскрывается в полной мере. И только в тот момент приходит осознание, что производители подразумевали под "математически подготовленным томатным гозе".
Лёгкое, мягкое, приятное томатное тело, к которому постепенно добавляются сладкие, солёные, копчёные, терпкие, чесночные и пряные оттенки.
Все эти перечисленные вкусовые украшения не перебивают друг друга, а постепенно выстраиваются в одну большую формулу, в которой каждый параметр, каждый элемент находится ровно на своём положенном месте. Сначала идёт яркое сладко-солёное сочетание, потом к нему присоединяется умеренное по резкости чесночно-пряное, чтобы в итоге создать на послевкусии калейдоскоп оттенков и заставить сделать ещё глоток.
Оценка: 5 из 5.
2. Slow Heavy Metal Music Playing
"Слегка острый томатный гозе в стиле "Кровавой Мери" с добавлением разных соусов, пряностей и специй."
Отдельно отмечу комментарий представителя пивоварни Ивана Шастина:
"Кстати, расписали всё детально для маленьких любителей совпадающего состава."
И к своему сообщению он прикрепил часть этикетки с подробно расписанными ингредиентами:
Это безумно круто! Настолько информативные этикетки сейчас встречаются весьма нечасто, хотя производители [на мой скромный дилетанский взгляд] должны заботиться о потребителе и предоставлять полный перечень использованных ингредиентов, чтобы человек мог избегать возможных аллергических реакций.
Ability Brewing Project, ловите плюсик в карму.
Производитель: Ability Brewing Project / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 354/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кетчуп томатный "Хайнц", соус "Ворчестер", соевый соус, соус "Шрирача", сок лимона, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,33.
Slow Heavy Metal Music Playing удивил двумя явлениями. На протяжении всей дегустации фоном ощущался привкус лимонного сока. Весьма заметный, осязаемый, но аккуратный и приятный. Он добавил гозе лёгкости.
Вторым же значимым моментом можно обозначить сочетание сладкой томатной пасты и кетчупа "Хайнц". Производители добавили выверенный объём, чтобы их сочетание ощущалось всё время, а другие соуса и пряности дополняли их.
"Хайнц" привнёс во вкусовую палитру свою неповторимую уксусность, но за счёт общего баланса и наличию других специй ощущался не так грубо и прямолинейно.
Сразу после томатной основы рецепторы выцепили сочетание двух соусов: "Ворчестера" и соевого. Они обогатили вкус гозе интересным сочетанием солёных, сладких, кислых и пряных нот. И если соевый в своей солёно-кислой стилистике ублажал рецепторы под языком, то вот его английский собрат обхаживал мягкое нёбо, щекоча своим неповторимым терпко-пряным флёром.
Очень круто!
А вот за послевкусие отвечал уже соус "Шрирача" вкупе с россыпью различных пряностей: сельдерей, укроп, базилик, розмарин, корица, паприка, чеснок, кайенский перец, кардамон, горчица. Ну, это если верить составу. А по факту из всего перечисленного наиболее ярко проявили себя кайенский перец, паприка, горчица и кардамон. Непосредственно с весомой поддержкой от "Шрирачи". Получилось довольно остро, с покраснением щёк и жжением мягкого нёба. Отдельно отмечу, что перечисленные эффекты проявились не сразу, а постепенно.
Резюмируя всё вышеописанное, вкусоароматику гозе можно охарактеризовать так: приятная и полнотелая сладко-уксусная томатная основа, сдобренная лимонным соком и сочетанием "Ворчестерского" и соевого соусов, с пряно-острым послевкусием от "Шрирачи", нот горчицы, кардамона и кайенского перца.
Оценка: 5 из 5.
Резюмируем:
Bloody Ahumado — плотный и мягкий томатный рассол, сдобренный сладкими, солёными, копчёными и чесночными оттенками (5/5);
Slow Heavy Metal Music Playing — приятный и полнотелый, томатно-уксусный, украшенный лимонным соком, кисло-солёными соусами и жгучей "Шрирачей" на послевкусии (5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Показать полностью
5
Кровавая Мэри (часть 3)
Прошло еще несколько месяцев. Городок, где жили Алиса и Катя, погрузился в атмосферу страха. Люди стали запираться в домах с наступлением темноты, а на улицах воцарилась зловещая тишина, прерываемая лишь редкими криками и шагами. Но шаги эти были нечеловеческими — слишком медленными, слишком... механическими. Это была Катя. Она бродила по улицам, как призрак, ее движения были неестественно дёрганными, а губы шептали одно и то же слово: «Мэри».
Родители Кати, отчаявшись, обратились за помощью к местному священнику. Отец Михаил, пожилой мужчина с седыми волосами и глубокими морщинами на лице, долго слушал их историю, а потом тяжело вздохнул.
— Это не просто болезнь, — сказал он. — Это нечто... древнее. Зло, которое проникло в ваш дом через зеркало. Я попробую помочь, но не обещаю, что это сработает.
Он взял с собой святую воду, крест и старую книгу с заклинаниями, написанными на латыни. Когда он вошел в дом, то сразу почувствовал тяжесть в воздухе. Стены словно сжимались, а тени на полу двигались сами по себе.
— Где она? — спросил он.
— В своей комнате, — ответила мать Кати, дрожащим голосом. — Она... она не выходит днем.
Отец Михаил поднялся по лестнице и открыл дверь в комнату Кати. Она сидела на кровати, уставившись в стену. Ее руки были сложены на коленях, а губы шептали: «Мэри... Мэри...»
— Катя, — мягко сказал священник. — Ты здесь? Ты можешь меня слышать?
Она медленно повернула голову, и он увидел ее глаза — пустые, бездонные, как две черные дыры. Но в глубине, где-то очень далеко, он заметил искру. Искру страха, боли... и надежды.
— Она здесь, — прошептала Катя, ее голос был едва слышен. — Она везде. Она в зеркале... в моей голове... в Алисе...
Отец Михаил кивнул и подошел к зеркалу. Оно было старым, с трещинами по краям, и в его глубине он увидел отражение комнаты, но... что-то было не так. Тени двигались, хотя в комнате было тихо. Он взял святую воду и окропил зеркало.
— Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа, — произнес он, — я изгоняю тебя, дух тьмы. Вернись туда, откуда пришла.
Зеркало задрожало, и из его глубины раздался смех. Низкий, хриплый, словно скрежет металла.
— Ты думаешь, что можешь остановить меня, старик? — раздался голос. Это был голос Алисы, но искаженный, наполненный злобой. — Я уже здесь. Я уже часть этого мира.
Отец Михаил не дрогнул. Он взял крест и прижал его к зеркалу.
— Ты не принадлежишь этому миру, — сказал он твердо. — Вернись в тьму.
Зеркало треснуло, и из трещин потекла черная жидкость, похожая на кровь. Катя закричала, схватившись за голову.
— Нет! — закричала она. — Она в моей голове! Она везде!
Отец Михаил подошел к Кате и положил руку ей на лоб.
— Во имя Господа, я изгоняю тебя, дух тьмы, — произнес он. — Оставь эту душу в покое.
Катя замерла, а потом ее тело содрогнулось. Из ее рта вырвался крик, но это был не ее голос. Это был голос Мэри.
— Ты не сможешь остановить меня, — прошипела она. — Я уже здесь. Я уже часть этого мира.
Но отец Михаил не сдавался. Он продолжал читать молитвы, а Катя все сильнее содрогалась, словно внутри нее шла борьба. Наконец, она затихла, и ее тело обмякло.
— Катя? — осторожно спросил священник.
Она медленно открыла глаза. Они были... нормальными. Полными жизни, но в них читалась усталость и боль.
— Она... она ушла, — прошептала Катя. — Но ненадолго. Она вернется. Она всегда возвращается.
В последний миг, перед тем как злой дух Кровавой Мэри исчез из мира Алиса наконец почувствовала себя свободной. Она надеялась, что где-то там, в реальном мире, есть люди, которые пытаются помочь. И она верила, что однажды сможет освободиться. Алисы не стало, как и кровавой Мэри.
Но зеркала оставались дверьми. И за ними все еще было что-то, что жаждало вырваться наружу. Однажды это снова произойдет. И когда это случится, мир уже никогда не будет прежним.
1 часть
2 часть
История завершена.
Показать полностью