Всем доброго дня!

Озон выдал мне ссылку на нехитрое устройства для приготовления куриных яиц с жидким желтком. Приготовление без данной приспособы у меня вызывало постоянные сложности. А теперь легко и просто готовлю на завтрак яйца пашот.

Смазываем ячейки маслом, разбиваем в каждую по яйцу, ставим над кипящей водой между кастрюлькой и крышкой. На малом огне держим всё это по таймеру ровно 6 минут и выключаем газ. Переворачиваем на тареклу, добавляем специи и наслаждаемся.

Малый огонь у всех разный и потому время приготовления подбираем индивидуально, но начинайте с 6 минут. Диаметр пашотницы на фото 17 см - не забудьте измерить диаметр Вашей кастрюльки перед заказом. Искать на Озоне по слову "пашотница".

Всем добра!

Исходя из многолетнего опыта я лично делаю так: беру

ковшик или маленькую кастрюльку наливаю НЕМНОГО воды, буквально около 5-6 см от дна ковшика. Соль добавляю примерно чайную ложку. Никакого уксуса я не добавляю. Ставлю на сильный огонь. Жду пока закипит вода. Раскручиваю воду ложкой или вращением ковшика (значения не имеет как). Затем ставлю обратно на огонь и быстро (пока вода вращается образуя воронку) разбиваю в ЦЕНТР ковшика яйцо. Варю не более минуты. Вынимаю шумовкой - как стечёт из шумовки вода, то сразу кладу на тостер, кусочек тонкого лаваша или блюдце. Сверху несколько стебельков зелени и чёрные молоты перец :)

Ключевых моментов два:

1.Небольшой слой воды. Это не позволяет разбитому яйцу слишком свободно двигаться и полностью отдаёт его во власть центробежной силы.

2. С момента когда закончили раскручивать воду надо всё делать быстро и чётко. Чтобы раскрученная вода не успела сильно замедлиться. Но это дело практики.

Если кому-то пригодится мой опыт, я буду рад :) Приятного аппетита!

Утро выходного дня в семье, это всегда особенное время:

Мамы и папы нежатся в кровати чуть дольше, чем в рабочие будни, обсуждая кто сегодня готовит завтрак и надеясь, что дети проснутся попозже.

Дети видят счастливые сны о том, как интересно и весело проведут предстоящие два дня, купаясь во внимании родителей.

Если завтрак готовит мама, то нас будут ждать какие то интересные каши или омлетики, приготовленные не спеша, с любовью и красивой сервировкой. Дети обязательно будут крутится рядом, любопытствуя и пытаясь помочь.

Но если до кухни добрался папа, то это всегда больше эксперимент, при этом не важно, простое блюдо или сложное. Раз уж мужчина добрался до плиты и располагает временем, то он явно хочет заморочится. Так в нашу семью, на постоянной основе пришли: омлет-тортилья, шакшука и конечно же сэндвичи-гриль с яйцом пашот.

Ингридиенты:

• Хлеб, тостовый или нарезной

• Колбаса, любая, которую любят в семье

• Сыр, твёрдый

• Сливочное масло

• Кетчуп

• Яйца, по колличеству сэндвичей

1. Тонко нарезаем колбасу, и сыр. Верхнюю часть сэндвича смазываем сливочным маслом, а нижнюю кетчупом. ВАЖНО: сыр должен быть чуть меньше, чем кусочек тоста и не заходить за края, иначе на гриле будет сырный потоп.

2. Выкладываем колбасу на кетчуп, а сыр на масло, закрываем сэндвич.

3. Отправляем сэндвичи в разогретый электрогриль, минут на 5 (ну или в режим сэндвича, если такой встроен).

4. Пока сэндвичи готовятся, занимаемся яйцами пашот. Существует куча техник, советов, секретов профессиональных поваров, поэтому сразу скажу, что не претендую на лучшего яйцевара.

5. Промытое яйцо, я разбиваю в ситечко(можно в шумовку), чтобы излишки белка стекло в стакан, и на готовом яйце не было лохмотьев.

6. Довожу в кастрле воду до кипения, попутно отвечая на вопросы детей: Папа, когда мы уже будем кушать?

7. Когда вода закипела, убавляю огонь и жду прекращение бурления, после чего добавляю столовую ложку уксуса и круговыми движениями ложки создаю водоворот в центре кастрюли.

8. Отправляю яйцо в центр водоворота и засекаю ровно 3 минуты. ВАЖНО: вода в кастрюле всегда должна быть на грани кипения, но ни в коем случае не кипеть.

9. Ровно через 3 минуты вынимаю яйцо шумовкой и отправляю его на салфетку стекать.

p. s. Первое время стоит иметь пару запасных яиц, на случае ошибок, со временем процесс дойдёт до автоматизма и срывов не будет.

10. Снимаем сэндвичи с гриля. За 5 минут благодаря маслу у них будет хрустящая корочка, со сливочным вкусом, а центр надёжно схватится расплавленным сыром.

На каждый сендвич выкладываем яйцо пашот и подаем к столу.

Вот такой вот не сложный, но любимый всей семьй завтрак, отражающий частичку папиной любви и внимания: дети обожают, жена отдыхает от приготовления каши, а я рад добрым началом совместного отдыха с семьёй.

Всём приятного аппетита!