Добавил в пепперони винограда и анчоусов🤤

Ранее уже спрашивала тут, как найти соус, похожий по вкусу на этот:

В общем, запах писично-анчоусный, как у нормалной рыбки к пиву. И вкус яркий бодрый рыбно-соленый.
Мне тогда ответили, что можно брать любой, они все похожие.
Ок, заказала по цене/составу лучшее на тот момент:

Еще с пакета поняла, что пахнет тупо дошиком, каким-то таким неприятным дешевым сублимированным бульоном. Не рыбным причем. Сняла пакет, от крышечки прям пасёт, брать не стала.
Теперь заказала проверенныю фирму корейскую - у них все вкусное имхо.

Запах уже лучше, насыщенный густой тяжелый, но опять не тот самый как сушеного анчоуса.
Вот хочется именно такой, как первый, может все таки кто-то знает ещё фирмы похожих соусов?

Множество легенд об её происхождении можно почитать в Интернете, но мы от них абстрагируемся, ибо здесь в первую очередь говорим о вкусе. Он же у этой пасты превосходный!

На 2 порции:
200 г томатов в собственном соку
150 г спагетти
8-10 шт анчоусов
2 ст. л. каперсов
1 долька чеснока
50 г оливок
Петрушка, пармезан, масло для жарки

1. Пока варятся спагетти, занимается соусом
2. Наливаем в разогретую сковороду 1,5-2 ст.л. масла
3. Высыпаем нарезанный слайсами чеснок, жарим секунд 15 на среднем огне
4. Высыпаем каперсы, анчоусы (желательно убрать излишки масла бумажным полотенцем). Жарим ещё минуту, помешивая
5. Добавляем томаты. Если они целые, можно их лопаткой раздавить в сковороде. После закипания, убавляем огонь на минимум и увариваем соус 5-7 минут
6. Когда соус загустеет, добавляем оливки. Перемешиваем
7. Перекладываем готовые спагетти в сковороду с соусом, добавляем пол половника воды из кастрюли
8. Жарим на среднем огне ещё минуту, помешивая
9. Выкладываем пасту в тарелки, посыпаем рубленой петрушкой и пармезаном (опционально)

Рецепт в телеграме

Чтобы не отекать, но с картошечкой... вкусно было.

PS икра молекулярная (по меню) - считай, искусственная. Кальмар настоящий.

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes