Собсно ингредиенты и процесс:

Для печенья:

Сливочное масло 200 г

Сахарная пудра 300 г

Пшеничная мука 750 г

Сметана 20% 100 г

Яйца 3 шт.

Сода 3 г

Соль щепотка

Для сахарной глазури:

Сахарная пудра 200 г

Белок от 1 яйца

Для шоколадной глазури:

Шоколад молочный 200 г

Кокосовое масло 20 г

Как готовить:

1. Готовим тесто. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до пышности, затем добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить сметану, муку, соду, соль и вымешать миксером на небольшой скорости до однородности. Тесто отправить в холодильник на 1 час.

2. Разделить тесто на 30 частей, и из каждой слепить ножку и шляпку. Чтобы слепить шапочку: нужно сформировать шар (диаметром 5 см), затем придавить об стол, чтобы сделать плоским снизу, и руками помочь округлить вверх. Из небольшого кусочка фольги свернуть шарик, около 1,5 см и вставить его в центр дна шляпки, углубляя на половину. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Чтобы слепить ножку: сделать колбаску и заузить ее с одной стороны. Это будет зоной крепления, также выложить на противень.

3. Оправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 мин. Должен появится румянец. Дать остыть.

4. Из остывших шапочек достать шарики из фольги.

5. Сделаем сахарную глазурь: взбить миксером 5 минут сахарную пудру с белком.

6. Окунуть ножку в глазурь (узкой частью) и вставить в шапочку. Оставить на 40 мин на столе, чтобы глазурь подсохла и можно было легко браться за гриб. В это время держим глазурь в холодильнике.

7. Снова ее достать, взбить и окунуть всю ножку в глазурь, затем окунуть на пару см в мак, снова дать 40 мин подсохнуть.

8. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами, окунуть шапочки в получившуюся глазурь, дать застыть в холодильнике. И можно подавать к столу красавчиков!