0 просмотренных постов скрыто
Настойка на черноплодной рябине
Поделюсь с Вами своим любимым рецептом настойки на черноплодной рябине. На мой вкус это одна из самых вкусных настоек, что можно сделать из того что растет в саду.
Главный ингредиент - рябина черноплодная. У меня растет один куст, я стараюсь за ним ухаживать - поливаю, обрезаю ветки. Из года в год урожай хороший т. к. она не прихотлива в уходе (можно вообще ниче не делать и будут плоды). С куста получается примерно 1.5 ведра рябины. В этом году у меня вот такая:
Рвем рябину, моем и очищаем от веток. Я срезаю ветки секатором, так намного быстрее. Можно не чистить, но тогда в банке остается меньше места. По вкусу особой разницы не заметил.
Трехлитровую банку заполняем рябиной ~ 1.2 - 1.3 кг. и заливаем веселой водой в количестве 1.25 л (или 2,5 бутылки). В идеале собственного производства, но пойдет и водка (только качественная). На данное количество добавляем 250 гр сахара (можно больше или меньше, мне нравится так).
За несколько лет приготовления настойки, вывел дополнительные ингредиенты для разнообразия вкуса. В эту же банку добавляем ~10 листьев черной смородины, 20 листьев вишни + небольшая веточка, пучок мяты.
Дальше закрываем банку, отправляем в темное место и настаиваем. Первые 3-5 дней нужно встряхивать банку пару раз в день - перемешать сахар. Чем дольше настаивать тем более терпкий вкус становиться. Я настаиваю 3-4 недели (меньше 2х недель не рекомендую - чувствуется спирт) - настойка получается мягкой, если выдерживать дольше, то вкус становиться более "рябиновый" и терпкий - на любителя. После разливаем по бутылкам и можно употреблять, но лучше выдержать еще пару недель.
Такую настойку пить рекомендую небольшими порциями, если переборщить, можно бодриться всю ночь - оказывает бодрящий эффект как кофе (по крайней мере на меня).
Вкус очень приятный, ягодный. Пить можно без всего даже не закусывая. (женщины пьют не морщась).
Показать полностью
3
Ответ Krasnoshapka в «Посади черноплодную рябину - не пожалеешь»3
Всё конечно верно. Мы называем этот рецепт 300 листиков, столько их берется на три стакана черноплодки 1 литр водки и сколько то сахара. но есть большая проблема. У нас три небольших куста и дают они ведра два ягод. Это немеряно стаканов! Хрен с ней с водкой и сахаром, а листьев то где столько взять?!?!
А даже если всё переработать, то это будет литров 40+ вина, которое пипец как роняет давление. Больше нескольких рюмок то и не выпить.
Ответ на пост «Посади черноплодную рябину - не пожалеешь»3
Не благодарите.
P S. Это не вино, конечно, но штука очень вкусная, рецепту почти 30 лет, записан собственноручно и многократно опробован.
Правда, алкоголь я уже давно не пью, но за рецепт ручаюсь!
Ответ на пост «Посади черноплодную рябину - не пожалеешь»3
Неожиданно, но... Вкус черноплодной рябины для меня стал вкусом потери Родины — СССР.
А связано это с тем, что как-то в киосках по продаже газировки вдруг появился сироп "черноплодная рябина", а вот символ стабильности — апельсиновый сироп — вдруг стал всё чаще отсутствовать, пока не остался простейший выбор: "с черноплодной рябиной или без сиропа".
И последним штрихом был диалог двух мужиков, вместе со мной продавливающих в себя эту... аронию, начавшийся со слов: "Ну и как тебе при новой власти?"
Конец августа 1991-го... Конец лета, каникул... Конец Союза...
Столько лет прошло, а до сих пор для меня убийство моей Родины имеет "вкус" черноплодной рябины.
Посади черноплодную рябину - не пожалеешь3
Черноплодная рябина, она же арония Мичурина - шикарный плодовый кустарник или небольшое дерево.
Из её ягод получается шикарнейший, вкуснейший компот. Наверняка получится и славное вино, полное дубильных веществ.
Сами по себе ягоды не очень вкусные, немного вяжущие, но компот... Он настолько вкусен, что другие компоты и близко не стоят.
Из черноплодной рябины просто обязано получиться хорошее вино, я в этом уверен, на это всё указывает.
Показать полностью
1
Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка"
Здравствуйте, товарищи!
Настойки сделанные из сезонных фруктов и ягод получаются невероятно вкусными. А если эти фрукты и ягоды выращены на собственном участке, то это ценнее и лучше вдвойне.
Приготовим простую, но очень вкусную настойку из черноплодной рябины и яблок.
Понадобится:
Самогон 50% - 1 л.
Черноплодная рябина - 500 г.
Яблоки - 500 г.
Сахар - 150-200 г.
Черноплодку лучше предварительно заморозить, так уйдет горечь если она есть и ягода лучше отдаст свой вкус. Яблочки очистить от сердцевин и нарезать произвольно. Сахар добавляем по вкусу, любите послаще, можете добавить больше. По самогону, хотите более слабый вариант напитка используйте 40%, у меня 50% сахарный самогон. Можно сделать крепче, всё дело вкуса.
Настаивать три недели, можно больше, в темном и тёплом месте. Периодический встряхивать. После отфильтровать. разлить по бутылкам и оставить ещё на 7-10 дней.
Настойка получается красивым и ярким цветом, как красное вино. В аромате преобладает черноплодная рябина. Вкус приятный, ягодный, угадывается черноплодная рябина и в оттяжке яблочко. Присутствует умеренная сладость и легкая, но приятная терпкость.
Реально достойная настойка, рекомендую.
Всем добра!
Показать полностью
4